怦然心动的美食摄影术（全彩）

翻了两本美食摄影的书，另一本是路小五的。比较了一下，我喜欢这本书的构图和用光。 可能同是女人视角，画面色彩撞击感没那么强烈，成像效果柔和不突兀。还有就是关于用光和辅助光源的解说，作者前后有示意图和实拍效果的对比，解决了不少疑惑也学到了很多东西。

去年看过宁老师的《摄影笔记》，当时看完觉得似懂非懂，时隔很久也忘了，然后今天翻看作者这本书看起来就很好懂了(可能源于以前的记忆），书里有很多照片，特别是布光那里的照片很详细，一下子就开窍了，当然只是理论上，摄影这个事情今后还是需要更多的实践。 这次新的难点就是后期处理，一张好的照片离不开一个好的后期。

作为新手小白收获满满的拍摄技巧读物。生活中的美食爱好者，需要用镜头记录下成品最美好的那一刻，是阅读此书的初衷，亦是成为美食拍摄爱好者的开始。作者从相机的基本构造及拍摄功能讲起，延伸至操作方法与拍摄环境的搭建，尤其是严重困扰自己的布光的方法，均有所涉猎。同时，作者也把对原始图片的后期制作方法，总结在了书末，帮助小白更全面地掌握美食图片的美化工作。一直以为，设备不断创新的摄影爱好是枯燥无聊的选择，整体学习了解下来，原有的观念被打破，摄影是控光的乐趣，通过美的方式来满足人类固有的控制欲。从而才理解了，那些常年背着长枪短炮不分昼夜地坚守在故宫角楼边的摄影者们所执着的目标是什么？是一种对自然馈赠的极致美的追求。

很全面的入门书籍，从布景道具灯光构图再到后期，都很棒，很适合新手学习。

纯摄影小白，想提升一下摄影水平，搜罗了大批摄影作品书籍，以一两天一本的速度速览，以求快速了解摄影的大概情况。大量阅读后发现此书不错，该书讲解详细，逻辑思路清晰，兼顾案例与基础知识并重，对摄影小白很友好，特此向摄影小白推荐。

这本书的封面是我所看到过的最具视觉冲击力和美学表现力的美食摄影作品之一，整个画面浑然一体，自然地布满了整个封面，极具张力和动感，一种强大的生命力和活力在画面当中喷涌迸发而出，让你看见这张封面之后有一种怦然心动的美妙感受，虽然我也看到过很多构图精美的美食摄影图片，但是很少有一张图片能够像这本书的封面一样具有如此强烈的冲击力，所以，对于一本书来说，特别是对于一本摄影书来说，封面是至关重要的，虽然这本书的内容可能没有我看的另外两本美食摄影书写得那么好，但是这本书的封面选的实在太好了，而且这本书也有很多作者原创性的内容，对喜欢美食和美食摄影的人来说是必须收入囊中的好书！

阅读笔记1 只有正确的曝光设置才能获得完美的色彩还原。控制曝光的三个要素是光圈、快门速度和感光度。 曝光不足会使照片颜色黯淡、偏色；曝光过度会使照片颜色发白失去细节。因此，只有正确的曝光设置才能获得完美的色彩还原。 一，光圈 景深是指对某个物体进行对焦时，该物体从前至后有一段清晰的范围，即为景深。 要根据不同照片想要传达的不同信息来决定景深的大小。如在杂乱的环境中，可以利用较小的景深将主体从环境中凸显出来；要减少景深，达到虚化周边事物，突出主体的效果，可以： 1，f值越小，镜头的通光口径越大，即光圈越大，画面越亮。 在美食摄影中，我喜欢使用大光圈的镜头进行拍摄，它能产生较好的虚化效果，并能从氛围中突出主体。 2，改变对焦距离是指焦距也会影响景深，选择长焦镜头来拍摄远距离的景物，以达到压缩空间突出主体的效果。 3，相机与被摄体的距离是指：在相同光圈条件下，通过调整相机与被摄体的距离使景深发生变化。相机与拍摄对象距离越近景深越小。 小结：大光圈（f值小），长焦，近距离 适合：美食 在拍摄风光照片时，可以选择使用较大的景深来表达一种画面的延续感。 1，f值越大，镜头的通光口径越小，即光圈越小，画面越暗。 景深除了用来表现不同的拍摄主题，还能增加对焦误差的余量。在拍摄运动的物体时就可以使用较小的光圈来增加景深，以保证对焦的清晰程度，避免操作快门过早或过晚所造成的画面模糊。 2，改变对焦距离是指焦距也会影响景深，当使用短焦距镜头时，所得到的景深会比长焦距镜头更大。因此，通常会选择广角镜头来拍摄风景、建筑类大场景照片。 3，相机与拍摄对象距离越远景深越大。 小结：小光圈（f值大），短焦（广角），远距离 适合：运动物体，风景，建筑，大场景 二，快门 快门速度越慢，照射到相机感光元件的光就越多，画面也就越亮；快门速度越快，照射到相机感光元件的光就越少，画面就越暗。 1，低速快门则多用于风光摄影中的艺术创作，如水流、星轨、车流等。在美食摄影中，低速快门通常用于自然光源不足的情况，较慢的快门速度可以让更多的光线照射至感光元件，以保证照片的正常曝光。 2，高速快门用于体育运动中的定格照片、飞翔中的鸟儿照片等。在美食摄影中，也时常会使用高速快门来定格物体的运动瞬间，如喷溅的液体、食物制作过程中的烟雾和粉末等。它们都是运动中的物体，通过高速快门的捕捉，可使画面更具表现力。 三，感光度ISO 不同相机的感光元件对光线的敏感程度是不同的，但好的相机总是能带来更好的使用体验。 在拍摄中，提高感光度可以使照片变得更亮，这种改善曝光的方法大多用于光线不足的情况下，但调节需适度以免造成曝光过度。在正常拍摄时，通常会将相机的感光度调到最低，以保证照片的画质，将噪点降低。 四，测光 在自然光源下，遇到相机的测算结果与自己的预期效果不相符的情况时，可以使用曝光补偿对画面进行调整，手动调节画面的明暗，自主决定最终的曝光效果。在美食摄影中，盘中的美食是画面的重点，但由于其面积并不是很大，所以通常会采用局部测光或点测光的模式来进行拍摄。 五，对焦 相对静止的物体应选择单点单次对焦，如美食、风景等；垂直运动中的物体应选择焦平面对焦，如蒸汽、水花等；微距或一些特殊场景应选择手动对焦，如隔着玻璃的拍摄等。在大部分美食拍摄中，我都会在自动对焦模式下选出画面的重点位置，并对其进行单点单次的对焦。 六，曝光模式 程序曝光模式（P挡）：相机根据外部拍摄环境及内部存储资料自动生成一个合适的曝光组合。在这种模式下可以对光圈、快门进行调整，也可以自动或手动设定感光度，它能快速地获得合适的曝光。此模式适用于抓拍场景。 光圈优先模式（A挡或AV挡）：相机自动配置快门速度，可手动控制光圈大小，感光度可设定为自动或手动。光圈优先模式可根据照片的主题来确定景深的大小，适合拍摄静物和人像。 快门优先模式（S挡或TV挡）：相机自动配置光圈大小，可手动控制快门速度，感光度可设定为自动或手动。快门优先模式可获得理想的快门速度，如定格运动瞬间和获得运动轨迹，适用于新闻、体育类的抓拍场景。 手动曝光模式（M挡）：通过手动控制光圈、快门、感光度，所有的参数都由摄影师手动控制。此模式适用于影棚中的闪光灯拍摄及其他创意拍摄。 拍摄美食摄影时，我一般在自然光源下选择光圈优先模式，在人造光源下选择手动曝光模式。针对运动状态中的食物我会选择快门优先模式，并尽量将感光度设置为最低，以此保证照片的画质。 七，驱动模式 连拍模式能进行抓拍，特别是高速连拍模式的设置对美食摄影中动态瞬间的捕捉起到了很大的作用，如水花飞溅、烟雾蒸汽、颗粒分明的粉末等都是通过高速连拍模式拍摄出来的。在拍摄时，按住快门不放，即可开始高速连拍。 八，白平衡 日出之前和日落之后，天空是泛着蓝色的；日出时大地是金黄色的；正午万物趋近于其固有的颜色；日落时世界又是橙红色的。除了自然光源，人造光源也同样有着不同的色彩，在日光灯环境中拍出的照片会泛绿色，在钨丝灯的照射下照片会偏黄，在烛光的照射下照片会偏红。由此可以看出，物体的颜色会因为照射的光线而产生变化，所以，不同光线环境下拍摄的照片就会有不同的色温。 色温是用来描述光线颜色的计量单位，用K（开尔文温度）表示，指绝对零度以上的温度。当光线的颜色呈黄色、橙色、红色时，色温偏低；当光线的颜色呈白色时，色温正常；当光线的颜色呈青色、蓝色、紫色时，色温偏高。这种设定方法与通常认为的“冷”和“暖”刚好相反，即色温越高，色调越冷。 （1）使用自动白平衡就是依靠相机计算出现场环境的色温并进行自我调节。这种方法简单、方便，适用于大部分自然光源的拍摄环境，但它并不会永远正确，当自然光源中出现其他人造光源干扰时，它就无法计算出准确的色彩还原值了。 （2）根据拍摄环境选择不同的白平衡模式，将光源种类和色温值分挡选择白平衡。相机中所提供的白平衡模式，如日光（约5200K）、阴天（约6000K）、钨丝灯（约3200K）、日光灯（约4000K）等。这些模式包含了生活中所遇到的大部分拍摄场景，只需根据现场情况做出合适的选择即可。但在更为复杂的光线环境下，就无法针对场景做出准确的判断了，这时可以选择手动调节色温值，通过反复尝试，直至满意。 （3）利用白平衡工具设定现场白平衡。在拍摄现场，利用白纸、灰卡等白平衡工具，选择手动对焦模式，调整好构图后进行拍摄，然后在菜单中选择自定义白平衡，并选中刚刚拍摄完成的照片即可。因为相机确定了标准的白色，其他颜色就会以此为基准进行调节，这是相对准确的白平衡调节方式。 （4）通过后期处理调节白平衡。利用后期处理软件对照片的白平衡进行调节，但在拍摄时必须选择RAW格式，因为它可以记录照片的原始信息。 在美食摄影中需要使用正确的色彩来进行还原，偏色的照片会降低食物的吸引力。在其他摄影门类中，有时会利用色温调节来为画面制造不同的氛围感，如使用较低的色温可让画面看起来更加温暖等。 九，照片格式 即计算机存储照片的格式，常见的存储格式有RAW、JPEG、DNG、PSD和TIFF。拍摄时，可选择RAW格式或JPEG格式。 RAW格式是指“未经加工处理的东西”。该格式的文件中包含了照片的所有原始信息，从而保证了照片的画质和颜色。它对于后期处理的宽容度较大，多用于商业拍摄或需要进行大量后期处理的情况。RAW格式的缺点是文件存储的容量较大，兼容性差，需要使用特定的图片处理软件才能进行读取和修改。

入门级别的摄影书， 简单介绍的摄影小知识， 会放图片解析， 也让我理解了顺光逆光斜光这些基础知识，但是没多大用，希望能多一些手机拍摄的篇幅

书里很多照片打光示意图非常有用。但是整体没有《视觉美食家：路小五的商业美食摄影详解（全彩）》写的好，都是基础的老生常谈，而且够不系统

微信读书有套路了…… 本以为可以学学东西了 没想到看了一会儿发现处处是套路