潮汕文化源流

《潮汕文化源流》 评分：4.4 作者：黄挺 书评：本书介绍了潮汕和潮汕人从何而来，潮汕民俗和潮汕建筑以及潮汕的工艺和节日。 如果要从大的方面了解潮汕地区，本书是个很好的选择。 本书给“潮汕文化”作了三个方面的表述：1.属于汉文化的一个地域性亚文化，它在潮汕地区自然环境条件的影响下，在漫长的历史发展进程中逐渐形成的。2.由讲潮汕话的民系所创造的一个文化共同体。3.是一个动态的开放体系，是本地原住民文化和移民文化经过多次互相影响、互相吸收而逐渐融合的。 《广南东路》说：潮州，春秋为七闽地，战国为越人所居。从这里可以知道自古以来潮州就受粤闽两地影响十分大，如今潮汕话也是闽南语系的一种。 韩愈说“一封朝奏九重天，夕贬潮州路八千”，宋前潮州就是朝廷贬谪官员的地方，韩愈对潮州的贡献让潮州人民纪念上千年。宋代任职官员又大多是闽人，他们奠定了闽文化在潮州地区的影响。闽籍官员对潮州有重要影响，以文化为代表，潮州地区不到100年的时间里，参加贡举考试的人数从3000人增加到10000以上，已不差于发达地区。让“海滨邹鲁”成为潮州的美称。 在两宋300多年的时间里，文献已经极少提到本地人叫法的情况。大概在闽人移民的大潮中，原来在本地相当活跃的蛮僚，也加速了汉化的进程。但是，他们并没有全部汉化。到南宋后期，这些很久以前就居住在本地区的少数民族，又重新出现在文献上。这时候，他们被称作“畲民”。畲民在宋元之交起着重要作用，是张世杰抗元的兵力来源，整个潮州，在元代是不断被招安和起兵的过程，基本没有被完全占领过。 明末海寇之乱，本地居民多聚族武装自卫以御敌。这使潮州农村形成一批人口高度密集的大村寨。如和平、鸥汀、庵埠、塘湖、冠陇、南洋、樟林等寨子，聚众都超过万人。大型村寨的形成和自立，导致宗族势力的强大，潮汕人的宗族观念也因此而强化。虽然潮汕是狭隘的宗族观念，但这也成为海外潮人社会得以迅速扩大的重要原因之一。 潮州在2023年成为中国第六个世界美食之都，黄挺认为，潮菜有四大特色：其一，粤菜用料甚广，河海鱼鲜，禽畜野味，几乎无所不用；潮州菜用料虽然参差似之，但偏重鱼鲜，配以禽畜，野味常用者，蛙鳖而已。其二，粤菜风味偏重清、鲜、滑、爽，潮菜也参差似之，而相比之下，潮菜风味，更加清淡鲜美。其三，潮州菜注重佐食调料，调料的品种和使用的讲究，远远超过粤菜。其四，潮菜筵席必用小吃配搭，这又与粤菜有别。潮汕的功夫茶又是与潮州菜同名的。 潮汕建筑只说下祠堂的特点，莫过于装饰的豪华。大抵清初以前建造的祠堂尚质朴，乾嘉以后，则“大宗小宗，竞建祠堂，争夸壮丽，不惜赀费”，形成了一种奢华的风气。金漆木雕便是潮汕非遗，岭南祠堂也常可见，是享誉全球的建筑工艺。

来广东二十多年，第一次来潮汕地区。约了2位老朋友，自驾从深圳出发，计划沿着海边玩到福州，跟福清的朋友汇合。 第一天： 中餐在陆丰品尝海鲜 汕头参观潮汕华侨博物馆 晚餐吴记富苑吃生腌 晚上入住潮州 第二天： 早餐一碗牛肉粿条 逛牌坊街、拜开元寺 登韩江楼、过广济桥 午餐官塘牛肉火锅 晚餐喝碗枫春白粥 这两天雨水多，没跑太多地方 反而留下不少时间在酒店看书 弥补了时空与天气的缺憾 今天上午启程离开潮州 下一站去往漳州云水谣

回乡重游故里有感，搜此书拜读。 此书若不是对潮汕文化有所接触，或不生于潮汕，恐怕读不下去，毕竟很多视觉性的习俗和艺术品，在没接触下只通过文字描述，难以引起共鸣。 不过作为潮汕人，从小受家庭和祖辈耳濡目染，我倒是读得津津有味，勾起了已经尘封已久的回忆，也解开了我对潮汕诸多文化和乡野传说的疑惑，潮汕文化和艺术品能有所发展和传播，得益于该地区曾经的经济发达以及商贸往来，如今潮汕地区的经济已经有所衰退，在勾起回忆的同时，不免有些唏嘘。 潮汕是矛盾的，传统文化的保留，以及古老的自然崇拜，宗族文化的延续表现出的是封闭的，被绵延的群山与世隔绝的社会现状；她又是开放的，怒海求生的跨国商贸往来以及文化交流揉杂，正如这里的宗祠庙宇和南洋建筑共存一样矛盾。

这本书给我的感觉，像是导师手下的学生们各写一章拼凑而成。行文更接近学术论文而非书籍，文字枯燥乏味，大量堆砌文献，却鲜见作者自己的思考与见解。 想象导师挂名出书，而背后的研究生却需要撰写与导师擅长的研究方向几乎毫无关联的内容，涉及饮食、历史、民俗、地理、建筑等。带着这样的主观感受，我实在难以给出好评。

图寡文全 偏于学术 旅前功课 可谓深入 潮汕人是汉民族中具有自己十分独特的文化面貌的一个分支。有独特的经济生活方式、独特的文化认同意识、独特的风俗习惯，并使用着一种共同的汉语方言——潮汕话。他们自称、别人也称他们为“潮汕人”。 有头无尾，不含汕尾。公识潮汕所指汕头、潮州和揭阳，为什么包括揭阳不含汕尾？我理解揭阳是根，潮州是魂，汕头是形…… 浮滨文化遗址位于揭阳，浮滨人与现代潮汕人是否有血缘关系无证，太过久远，也因其被南越文化强行覆盖，公元前355年楚灭越后，有部分越国人沿海路向南迁播，正史记录未到潮汕，实际到的并不少；晋室东迁，大批中原汉人南移，部分也远达潮汕。 由于海禁的影响，原来地狭人稠、居民多以贸迁为业的福建泉、漳、汀三州，有大量移民迁入潮州…… 因此，双州之旅先到泉州，再会潮州，定名：南海一春，潮起潮生。 宋元时期闽文化的西渐是潮汕文化形成的重要环节。时至今日，历史上政区基本上隶属广东的潮汕，文化面貌却接近闽台，就是在这一时期打下基础的…… 闽人的出仕潮州，宋代潮州职官大多是闽人。 闽人的移民潮州，使本地风俗与闽南趋于一致。 闽人移民有别于传统因灾或贫移，当中包含许多大族，这些望族很注重自己家族的历史和文化传统。潮汕人至今仍重视宗族血缘关系，应于此时奠定基础。 潮汕人有了钱或发了财，依次首要的任务是修家庙、设书斋和建宗祠…… 潮人善贾，尊礼向学。以嘉靖二十三年(1544)为例，广东进士10人潮州占了7人，可见一斑。由于文化水平和道德风尚的进步，本地区“海滨邹鲁”的美称又为人所津津乐道。 嘉靖以后朝廷的严海禁之令和因此而加剧的海寇之乱，在两个方面对潮汕民系和文化的形成发展有着深刻的影响…… 一方面是嘉靖万历间，纵横东南沿海的几个大海寇商人集团，在明政府军事高压的逼迫下，出走东南亚，成为早期潮籍移民。 这些海寇商人的滞留海外虽然是被迫的，但他们在东南亚的开拓，却为清代以后的潮汕移民奠定了基础。 另一方面，是沿海一带大村寨的建立。大型村寨的形成和自立，导致宗族势力的强大，潮汕人的宗族观念也因此而强化。 外压、内卷迫使个人服从家庭、家庭服从宗族，这种自行强化循环一旦形成，个体将不再重要，一切以团体利益为主，但团体是分层的，核心是家庭是血缘，外层是宗族或者村落，团体与团体之间则是血淋淋的竞争，其表现就是对内团结、对外排斥。 为了解决粮食问题，有着悠久海外贸易传统的潮州商人，在政府的许可下，打造洋船，从暹罗转运稻米进口。从稻米交易开始，潮州商人在东南亚的商贸活动不断拓展。与此同时，大量潮州商民移居暹罗，形成18世纪七八十年代潮州人向东南亚的第一次移民高潮。 儒生的业贾，大大提高了潮州商人的素质；捐纳制度，又能给业贾有成者带来与仕进相当的荣耀。这样，潮人善贾的传统上面，又添加了重商的成分。 汕头开埠（1860年）以后，由于历史条件和社会环境的变化，潮汕文化有了一些新的发展。教育模式的现代化，驱动了潮汕文化的进步，潮汕人从生活方式到思想观念，都发生了巨大的变化。 这一时期，潮汕又出现三次向东南亚移民的浪潮。时间分别为1870~1910年，1926~1933年，1945~1949年。这三次移民潮，导致了海外潮人社会的生成。海内外两个潮人社会的密切联系与交往，也促进了潮汕文化的新发展： 一是狭隘宗族观念的拓展。一个潮汕移民赤手空拳来到异乡，首先想到的是投靠自己的宗亲，再谋求发展，而后者也会义不容辞地接纳他。 也使早期海外潮人社会处于“小群可合，大群不可合”（梁启超《新大陆游记》）的松散状态。海外潮团的创立，远后于福建、客家和广府诸帮，就是明证。 当时有人批评说：“自来国人于团结观念，散而不整，松而不固，此南北各地所同也。而我潮人尤甚，相形见绌，时见讥于人者。” 20世纪初起，这种情况显然有所改善。在有识之士的倡导下，海外潮团组织纷纷成立。海外潮人在加强团结的同时，更加关心祖国和家乡。 他们在潮汕办工厂，建学校，热心慈善事业。有不少海外潮人在辛亥革命和抗日战争中，倾斥家资，甚至献出生命。随着时代的进步，海外潮人狭隘的宗族观念拓展而为爱乡爱国思想。 高度凝聚力成为潮汕人文化心态的一大特点。1981年以来由世界各地潮团组织轮流主办的国际潮团联谊大会声势之浩大，影响之深远，正足以证明潮人凝聚力之强。 二是开拓精神的发扬光大。明清时期，受地理环境和人口压力双重挤压，潮人出海经商和移民海外的风气日见炽盛，形成一种不避冒涉风涛，向海外发展的传统，滋育出勇于开拓的心态@《潮汕文化源流》一般，不荐。 2024第52本结

很多人认识潮汕文化，停留在工夫茶、美食、游神民俗、侨商传奇。但当我深耕潮汕文化研学多年，从乡土自然课、方言汉字启蒙，走到潮汕科技史展厅策划、潮籍院士人物讲解、侨乡海洋文化研究，我终于读懂：潮汕文化从不是单一的民俗烟火，而是一部藏在山海之间、跨越千年的华夏生存史、奋斗史、育人史。 它是中原文脉的南迁火种，是海洋文明的开拓诗篇，更是一代代潮汕人扎根故土、奔赴山海、薪火相传的精神底色。 潮汕文化最动人的内核，是 \\“守根” 与 “突围” 的双向共生 \\。 千年前，中原先民衣冠南渡，跋山涉水定居潮汕，将正统的儒家礼制、宗族礼法、古汉语音韵完整留存于此。三面环山、一面临海的封闭山海地貌，让这片土地完整守住了最纯粹的中华传统文化基因。祠堂的祖训家规、四时的节令礼仪、口耳相传的潮汕童谣、一字一韵的古活化石方言，还有敬畏天地、尊师重道、慎终追远的民风，都是中原文脉跨越千年的鲜活延续。这份守礼、守心、守根的笃定，是潮汕文化的底气。 而山海绝境的生存困境，又倒逼潮汕人长出敢闯敢拼、不认宿命、向海而生的开拓气魄。旧时先民造红头船、闯汪洋、下南洋，以一叶扁舟对抗万里风浪，在异国他乡扎根立业；一纸侨批、万千银元，承载着海外游子的乡愁信义，跨越山海反哺桑梓，修路建校、造福乡里。这份坚韧、开拓、守信、感恩，是刻在潮汕人骨血里的山海风骨。 过去我做乡土研学，看见的是潮汕的烟火日常：青草本草藏着古人的生存智慧，工夫茶礼藏着待人处世的分寸，民俗仪式藏着家族团圆的温情。而当我深耕潮汕科技发展史、深耕潮籍院士人物故事，我看见了潮汕文化最被忽略、却最珍贵的终极价值 ——崇文重教，薪火育才。 从华侨捐资兴学，到乡村文脉滋养，从乡土沃土走出无数科研院士、行业栋梁。我愈发明白：潮汕的辉煌，从来不止商业传奇，更有百年育人的文脉力量。 山海磨砺出坚韧品格，宗族礼法涵养出端正品行，崇文重教沉淀出求知初心，三者相融，才造就了独一无二的潮人精神，让这片土地既能养育烟火凡人，也能托举国之栋梁。 世人爱潮汕，爱它的烟火温柔、民俗热烈、侨商传奇。而我作为一名潮汕文化研学创业者、乡土文化传播者、青少年美育讲师，更敬畏潮汕文化兼容并蓄、刚柔并济的生命力。 它既有农耕文明的踏实守拙，也有海洋文明的开放进取；既有传统宗族的温情厚重，也有奔赴时代的创新突破；既有烟火人间的细碎温暖，也有家国天下的赤诚担当。它不是陈旧的民俗符号，而是活着、流动、生长、与时俱进的文化体系。 重读潮汕文化，于我而言，不仅是读懂一方水土，更是读懂一份传承的使命。 我始终相信，潮汕文化不该只被定义为美食与民俗。它藏着中国人最珍贵的生存智慧、家国情怀、教育初心。而我所做的所有课程、展厅策划、人物讲解、乡土研学，都是为了让新时代的孩子跳出片面认知：看见潮汕的山海、读懂潮汕的文脉、传承潮汕的风骨、延续潮汕的荣光。 山海不语，文脉不息。这就是潮汕，一半守根传承华夏，一半扬帆奔赴山海，温柔且坚韧，古老且崭新，生生不息，代代相传。

近年来常在视频里看到闽南，潮汕一带春节别样的的风俗，非常有趣，羡慕这里人仍传承其宗族文化并发扬光大，若追溯数次南渡，南耶，北耶？这本书超出预期，作者搜集了很多资料，解读潮汕文化，感受到写作的真诚！文中第四章提到的建筑内容，有的小节如桥梁塔刹民居祠堂等描述非常细致，如若多附些图片会更完美～

真想了解潮汕文化，建议问一下ai，都比这本书逻辑性更强。

作为一个土生土长，但大学在北京工作在广州的汕头人，此前对潮汕的了解程度着实有限，本书的阅读让我对故乡有了全面的认识，放入长阅书单，相信以后阅读会历久弥新。

《潮汕文化源流》2024年05月01日10:04:43 缘起于兴趣，遂寻来，带着尊重和崇敬的心态去了解潮汕文化。 因为地利，人缘，对潮汕文化很感兴趣，正好最近有这么一个契机。 看完综合所感如下： 1.潮汕文化是一个文明的大融合，可从6000年前开始追溯，甚至更久之前，融合了北方，南方，土著文化。 2.得以地利，沿海区域，早先开放，被动也好，主动也罢，明末清初，倭寇，英法，经济大发展，新兴文化的冲击，而且被潮汕人所接纳，有部分潮汕人走出国门，开启了第一批的海外华侨，第一批海外发家致富的潮汕人。 3.这里也不得不提潮汕人的人文，团结，宗族文化，风俗民情，第一批发家致富的人，并没有忘本，这也是后续第二批，第三批移居海外人员敢于走出去的关键因素。 4.发家致富的人不忘本，反投资家乡，周而复始，头开好了，风气带正了，也难怪潮汕商人越来越强大。 5.看完本书，潮汕文化，受闽南文化的影响好像也很大的，对闽南文化的了解，是下一步要进行的。 6.在整个过程中，潮汕自有的文化输出，也是至关重要，饮食文化，茶文化，以及极具感染力的风俗（2024年英歌舞的影响力） 冰山一角，本书从大方向上，让我一个外地人对潮汕文化有了一个比较清晰的脉络了解。再进一步的去深入了解，学习。很有意思的一个地域。