菌群营养：基于微生物的精准营养健康研究

食物营养发展到现阶段已经进入了精准的阶段，因此如何实现精准营养健康是当前研究的重点。本专著主要从微生物的角度分别探讨了肠道微生物助力食物与营养发挥人体健康的调节作用。通过案例分析研究了不同喂养方式的菌群移植对腹泻的调节作用；营养状态对移植术后生存状态的分析，并且利用肠道微生物阐述了促进肌肉合成的新途径；肠道微生物在人体稳态方面的调节作用。任广旭，博士，副研究员。毕业于复旦大学病原生物学专业，现就职于农业农村部食物与营养发展研究所，中国食品科学技术学会青年委员会委员。曾在中国科学院微生物研究所，德国杜伊斯-埃森大学医学院从事免疫学研究，主持多项国家级、省部级课题，在学术刊物发表学术论文30余篇，并参与《国民营养计划（2017-2030年）》的编写工作。

整本书大部分都在介绍乳清蛋白和大豆蛋白营养价值，对成年健康小鼠的作用。没有具体介绍益生菌的种类和益生菌的作用。为什么不多做一些微生物的研究呢？

1.与肌肉改善的微生物 乳球菌、微球菌、链球菌。 2.丁酸与肌肉密切相关 3.大豆蛋白加乳球菌 4.韦洛内拉以乳酸为唯一碳源，将乳酸转化为丙酸 5.炎症和营养健康导致肌肉萎缩 6.低聚果糖降炎症提升肌肉质量 7.高脂高糖降乳酸杆菌加肠杆菌，这种细菌变化容易骨脆。 8.产丁酸盐细菌 柔嫩梭菌属 梭菌目 罗氏菌属 毛螺菌属 韦荣球菌科 9.动物蛋白 各种氨基酸 饱和脂肪与拟杆菌属高度相关

奇怪的论文集。可以跟进的观点是，牛奶加大豆有利于健康和运动表现。