酒变

伴随着酱香，也出现酱香巧克力，似乎只要入口的东西都可以变成酱香的，因为茅台的强势，大约也不愿意按照指导价来进行销售，同时为了培养青年人饮酒，特别是茅台的习惯，采用了这样的方式来进行，本来广告没有禁止白酒广告，但是宣传的效果似乎都没有酱香咖啡好，即便是自己也是凑了热闹，发了朋友圈，当然这样的故事说明了白酒，主要还是中国传统的白酒已经在快时尚面前打败了其他的酒类，如同以前喜欢洋酒和葡萄酒非常类似的状态，当下开始喜欢了白酒，特别是经过发酵和陈化的白酒，中国白酒的生存还是比较简单，各种粮食，如高粱玉米等发酵蒸馏储存和勾兑的过程，只是在工业化时代，各种稍微有点特色的小酒厂基本上都消失了，还剩下一点就是类似于桃仙那种小作坊，实际上也是非常不靠谱，所谓传统估计也就是若干年，不超过三四十年的样子，所以酒变才是我们白酒的主题，特别是以现代化工厂的方式生产才是酒类的未来，对于茅台而言，似乎也只有通过生产能力限制，才能保持当下的价位。对于酒类来说，可能不会成为我们饮品的主流，特别是对于我们主流文化来说。还是谈谈对于白酒的感觉，读书的时候入口感觉生猛，也就是没有吃辣味之前，但是习惯了辣味对于酒味反而感觉比较柔和，只是工业化生产的酒类杂醇少一次，所以喝着稍微过量不会感觉头疼，当然按照洋酒的制造过程似乎蒸馏之后杂醇就很少了，同时也没有什么酯类，所以味道会稍微平淡一些，除了乙醇对于口腔的刺激，也很难产生其他感觉了，所以威士忌和伏特加对于我们来说似乎不会产生太大的喜欢。

垃圾，虽然有一两个知识点有用，但是作者对海外烈酒有偏见，不少地方也疑似有错误描述。此外本书后半部分全在注水，讲了很多八杆子打不着的东西，但总能绕回到中国白酒xxxxx，还是很佩服作者功力。

开头的各类蒸馏酒的历史知识应该，后面的劝入行白酒和投资的部分逻辑不通，结论基本错误，可以不用看，这部分明显不是作者的能力圈，是单方面的YY

开头写的还可以读下去，越到后面怎么运营计划都出来了，莫名其妙，答非所问，驴唇不对马嘴。。

好好看！无意中翻开的书，连评分都没有。文字质感极其带劲，一旦开了头就能一口气顺畅读到洗脑结束，如听完一场白酒唯粉捧一踩五的热情演讲——结论是世界上最牛逼的酒是固态发酵单粮老窖白酒。 （缺点是后40%聊商业的部分松散离题像凑字数，明显脱离作者擅长领域，可以跳过。）

值得真酒民细读。我等烂民有待学习酒知识酒俗提升酒风酒德，流觞曲水。

技巧类知识比较少，胜在文笔流畅，像是一本前辈写给亲密后辈的肺腑之言.如果有目标在酒行业立业，此书像站在巨人的肩膀看过去和未来，值得一看.