维生素·矿物质全典

作者很用心，将维生素的历史起源介绍的很详细，此书介绍的知识面很广，日常维生素和矿物素的补充量的大小，及副作用介绍的很详细。后面几个章节把药食同源的产品功效等说的非常详细，谢谢分享这么好的知识，非常感谢作者，谢谢。

本书写了维生素的起源，发展，分类。矿物质的部分没怎么看。 具体描写了每种维生素的功效，适用人群。 偏科普性书籍，中规中矩。 具体真假不确定，剂量也不明确。 适合好奇的人大概了解一下。

我是看完《舌尖上的维生素》来的，因为对维生素已经有了了解，再想了解一下作为人体六大营养素（碳水化合物、水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质）的矿物质。 ①不管是维生素和矿物质，最好都是食补。 ②我每天固定要吃的是蛋、奶、炒菜的油、主食。其他的蔬菜、水果、肉类换着样吃就行，日常多吃，就不会缺少维生素和矿物质。 ③蔬菜+水果每天不少于五种，其中蔬菜不包括马铃薯、山药、红薯。 ④少吃快餐，因为快餐里边提供不了那么多的维生素和矿物质，提供的很多是油脂和蛋白质。

备考营养师阶段，耳朵里听着这本书，手上刷着题。 内容很全面，对于分清各种维生素和矿物质帮助挺大。