
商业评论
近些年,传统商超纷纷探索折扣化转型,如物美、永辉、盒马等知名品牌,都在这一潮流中积极布局。然而,折扣零售模式转型之路并非坦途,盒马在变革中遭遇多方角力,凸显了转型的复杂性和挑战性。但这也预示着,零售市场正迎来新的机遇,折扣零售模式正成为新的竞争焦点。 折扣零售的兴起,不仅是对传统大卖场模式的颠覆,更是对消费者需求的深度回应。传统大卖场模式下,高昂的入场费导致商品价格虚高,而折扣零售通过提升运营效率和深耕供应链,实现了商品性价比的极致提升。折扣零售不仅仅是简单的低价,更体现了零售行业的战略选择和能力建设,包括差异化商品力、供应链管理和组织活跃性等方面的全面提升。 在本期《重新认识折扣零售》《Lopia:一家日本生鲜折扣店的极致运营》文章中,我们将重新认识折扣零售,探索适合中国市场的折扣零售模式。正如盒马鲜生创始人侯毅所言,面对折扣零售模式,我们虽刚刚起步,但只要我们坚持不懈,终将走出一条属于自己的折扣零售之路。
“物美会员基本上都是App数字化会员。我们在晚上会员最有可能在家的时间,给会员推送一条促销通知,当会员打开通知时,将他们的位置信息与地图进行匹配,就可以大概知道他们住在哪个小区。再结合所在小区的户数、人口等信息,就知道每个小区的会员渗透率是多少。”杨凯解释说。如果某个小区的会员渗透率较低,相应门店可以派出自己的地推团队,专门到该小区做推广,邀请下载多点App,成为物美数字化会员。 通过围绕多点App打造丰富的数字化场景和触点,到目前,物美在北京已经发展了2,000多万App会员,其中月活会员1,200万左右。在物美所有用户中,App会员占到90%,他们共同为物美贡献了超过85%的销售额。 让商品管理更精准 有了全渠道会员数据、购物行为数据,以及消费数据,就能洞察会员需求,优化商品结构、商品陈列、货架补货等,使商品管理更加精准。 门店选品 以前,超市经营哪些品类,每个品类包括哪些子分类,一般都是依靠供应商推荐和采购人员经验来确定的。这种粗放的做法会带来两个结果:一是,商品结构不合理,品类多而杂,很多商品周转速度慢,长期占用货架空间。二是,所有门店陈列相同的商品,千店一面,无法满足不同门店用户的差异化需求。 “以前所有门店的商品配置是一样的,我们改造物美北京金宝街店的时候,就发现店里大包装的卫生卷纸总是卖不掉。为什么?因为金宝街店周边都是办公区,那里办公的人谁会去买那么大包装的卷纸。但是,以前没有会员和商圈数据,就不懂。”杨凯举例道。 现在,有了会员画像数据、线上线下历史销售数据、门店商圈数据,再加上将人工选品的最佳实践经验融入到系统中,物美就可以有效优化门店的商品结构。“比如,我们数字化系统中有所有商品的销量排名,排在前十的是什么商品,排在最后的是什么商品,都实时掌握。那些卖得不好的,可以及时汰换。所以,我们已经从以前人为的选品管理变成了数字化选品。”许少川说。 数字化选品后,不仅物美门店的商品数量和自营面积大大减少,更重要的是,门店的商品结构更符合商圈用户的个性化需求,做到千店千面,从而有效提升了商品的周转速度和品效。就拿物美北京联想桥店来说,进行数字化改造后,门店自营面积由1.3万平方米缩减至4,500平方米,经营商品数量减少近9,000个,生鲜商品占比由原来的35%增至50%。在门店腾出的外租区增加了洗衣、理发等生活服务,以及吸引人气的餐饮服务。虽然联想桥店的经营商品数量大幅减少,销售额、客单价却不降反增。从物美在北京的整个超市零售来看,其商品动销率超过了90%,库存周转天数最低20天,远低于行业的30~40天。
这期主讲的是硬折扣,在《消费与市场》期刊,也在讲述硬折扣,可见硬折扣在今年的火爆程度,AI现在是我们绕不开的话题,作为消费者,平时也会用到,虽然不会为我创造利益,但是能够解答我生活中遇到的问题。
物美超市的多点app三码合一的自助收银方法,出口进出口出的结账方式,带有大屏幕和扫码口的智能购物车,智能存包柜,说明了商场管理者应用数字化管理商场及其货品,让顾客购物方便,节省时间,购物舒心,省心,做足了功课。所以只要商家抱着求变,学习,为顾客着想的思维模式,天下就没有难做的生意。
增长需要乐观和开放的态度,并且以新的方式做事
好几篇文章大学生写的,大作业在课堂上这就够了,不用发到杂志上
读了两期,决定取消订阅,因为这份杂志没有跑采访的记者,没有一手报道,都是坐在办公室里写的,对我就没有价值。