[元]忽思慧
《饮膳正要》是元代忽思慧所著的营养学专著，全书共三卷，包含养生避忌、食疗方和食物本草等内容，共附图谱168幅。该书详细论述了饮食卫生、营养疗法及食物中毒的防治，是中国现存最早的饮食卫生和食疗专书，具有很高的学术价值与史料价值。
