养命之方·山药篇（轻养生）

罗大伦老师是医者仁心的践行者！是我发自内心佩服的人！ 山药性平，色白入肺，大补肺气。 煮好了后是甘甜的，入脾经，能补脾。 它的汁液非常浓，又可以强志育神，补肾——肺、脾、肾三脏都能补。 ✨生山药：山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服，宜用生者煮汁饮之，不可炒用，以其含蛋白质甚多，炒之则其蛋白质焦枯，服之无效。若作丸散，可轧细蒸熟用之。 ✨山药主治：脾虚食少，大便溏泻，白带过多。肺虚喘咳。肾虚遗精，带下，尿频。虚热消渴。 生山药是上天赐给我们人类的救命之物，别把它当作寻常的菜了。 ① 女性气短、产后体虚，用生山药熬水喝。 ②老人生病住院，用100克生山药熬水喝可以帮助恢复精力。 ③生山药能调理肺结核、治闭经。 张锡纯认为山药还能滋润血脉、固摄气化、治咳定喘等。张锡纯在治疗很多大病中时都用干山药片(生山药)。 资生汤的配方：生山药一两，玄参五钱，于术三钱，生鸡内金二钱，炒牛蒡子三钱。 资生汤的功效：治疗肺结核、女性闭经。 脾胃是血的来源，脾胃弱了之后就不能吸收营养物质，血的来源就没了。脾胃与月经的关系非常密切。女性闭经的原因很多，情绪不好导致脾胃受伤引起的闭经是重要因素之一。 养血的好方法就是养脾胃，先用龙眼肉、生山药等药材来养脾胃，龙眼肉味甘补脾，色赤入心，养心血；干山药补脾胃。张锡纯用干山药配点生鸡内金来活血化瘀，慢慢把血养足了，月经就来了。 ④一味薯蓣(山药)饮，止喘止渴止腹泻。一味薯蓣饮的配方和用法：配方：生怀山药六两。用法：用法熬水后服用。功效：治疗大便滑泻、小便不利、喘息、咳嗽、发热。 张锡纯经常用山药治喘，补脾补肾，脾气足了培土生金，肺气才足，喘才能好。用山药水治疗外邪引起的哮喘患者，气上不来了，有哮鸣音时，清外邪，没有外邪的哮喘患者，判断肺、脾、肾三脏有虚损的，就让他喝山药水，效果非常好。 ⑤孩子哮喘、咳嗽、拉肚子，可每天喝“薯蓣粥”。“薯蓣粥”的功效：治疗哮喘、咳嗽、大便滑泻、小便不利。 “薯蓣粥”的配方和用法：把干山药片(生怀山药)给轧细了，然后过箩，越细越好，取一斤，就这一味药，每次用七八钱，最多一两(30克)，和凉水调好后放到锅里，放炉子上煮，并且不断用筷子搅拌，等水开了两三次了，粥就好了。 “薯蓣饮”是把干山药片切完了熬水，只喝这个水，喝进去的都是它的药性，山药的本体没有吃进去。 对正气不足的人可以起到滋补的作用，尤其是在患者胃气大亏，最后抢救阶段，用它来治效果特别好。 “薯蓣粥”是把山药整个研成粉末，熬水，相当于把山药都吃进去了。 这对腹泻的人来说特别好。大便干燥的人，如果把山药都吃下去了，会更加干燥。 薯蓣鸡子黄粥的配方和用法：生怀山药粉1两，熟鸡蛋黄3个。 将山药细粉用凉水调好后放到锅里煮，不断用筷子搅拌，等水开两三次就行。煮好后放入3个捣碎的熟鸡蛋黄。 薯蓣鸡子黄粥的功效：治疗因自身身体功能差引起的慢性腹泻。 鸡蛋黄有固摄大肠之功。我们一般都认为鸡蛋黄有补真阴的作用，都是药熬好以后，把生鸡蛋黄倒里边搅拌一下，但是张锡纯独辟蹊径，他是把鸡蛋黄煮好了以后，拿出来捏碎和到山药粥里喝。 ⑥ 爱咳嗽、老哮喘，吃干山药配牛蒡子、柿霜饼。 沃雪汤配方：山药(生)一两半，柿霜饼六钱，牛蒡子(炒)四钱。 沃雪汤用法：生山药和炒牛蒡子煮水，煮好后用柿霜饼冲服。 沃雪汤功效：治疗正气不足引起的咳嗽或哮喘。 柿霜饼可以润肺止咳。 扶正止咳水配方：干山药30克，牛蒡子3～6克。功效：扶正气，清外邪，止咳止喘。 ⑦孩子身体虚，经常咳嗽，喝山药薏米二宝粥能帮助恢复。 珠玉二宝粥配方：生山药二两，生薏米二两，柿霜饼八钱。 珠玉二宝粥用法：将干山药片和薏米捣成粗渣煮到烂熟以后，再将柿霜饼切碎放里边融化后服用即可。 珠玉二宝粥功效：治疗脾肺损伤、劳嗽、发热。 ⑧山药用在一些重症、大症里面，效果不错。 山药+薏苡仁，山药+牛蒡子 有啥区别？ 牛蒡子清邪气，可以治疗感冒过后外邪引起的咳嗽。 山药配薏米是当人脾胃虚弱时，在补脾的同时，再用薏米把湿气祛掉。 山药能激发脾胃的能量，有恢复胃气的功能。 张锡纯在治重症、大症时常用山药。 很多喘得很厉害，虚弱得不行了的患者，用干山药就能把他们救过来。 山药是药食两用的食材，药性很平和，但它力挽狂澜的作用是绝对不能忽视的。 ⑨如何用生山药调理糖尿病? 糖尿病患者的症状包括口渴、饭量大、尿多、消瘦。 中医认为，一个人患糖尿病主要是脾出了问题，不能运化水谷精微了。实际上，很多糖尿病患者就是因为吃得太好了，运动又少，给胰腺造成的压力特别大，逐渐导致血糖异常。 生怀山药具有补脾、滋生津液的作用，能让人没有口干舌燥的感觉，可以改善糖尿病的症状。通过药理分析，山药有降血糖的作用。 糖尿病患者如何正确食用山药？ 山药的服用是有讲究的，它对糖尿病患者的补益作用非常强，那点淀粉实在不算什么。 如果把山药晒成干山药片，每天拿10～15克来熬水喝，把山药的药性喝进去，却没有吃进去多少淀粉，这就取了山药有利的地方，而把山药对糖尿病患者的坏处规避了。有的老人反映，吃了一段时间鲜山药，气好像足了。 ⑩鲜山药好，还是干山药片好? 鲜山药和干山药的区别： 鲜山药是食品，滋补力量比较强，但比较缓慢。鲜山药作为食疗用品，当作食品吃，滋补力量也比较强。 干山药片是药，可以治疗急症、重症。 干山药片的做法是在天没亮时，把山药切片拿出去风干，等太阳出来了再暴晒。我们拿干山药片熬水，是取它的药性，把里面有效的成分熬出来以后，就喝山药水，等于把它的精华给萃取出来治病。 鲜山药和干山药适合什么人吃？ 体内有热、大便特别干燥的人要注意，鲜山药可能会导致大便更加干燥。 有的老人大便稳定非常关键，有时他已经大便干燥了，再把整个山药吃下去，容易造成干结，对老人的身体健康会有影响。 腹泻的人适合吃整个山药，止泻的效果更好。对于腹泻的人来说，这时喝山药水就有点浪费了，不如把整个山药都吃掉，止泻的效果更好，因为山药有形的实体有止泻的作用。 怀山药指的是，今天河南省焦作市温县一带出产的铁棍山药，药性最好。

罗大伦老师几乎每本书里都提到了山药，现在又专门出了本山药篇，可见其对山药的重视程度。山药本就药食同源，药性平和，有养命救命之用，真是个宝贝。可惜好多老百姓并不懂山药的难能可贵。以及如书中所说山药种植之不易，实际上，市面上无论是药店里的淮山药片，还是菜市场的山药，效果恐怕都被影响了很多。菜店的菜山药，有种植户说这种都是药水泡出来长大的，他们自己都不敢吃。我在线下连锁药店、草药店，以及网购买过多次淮山药片，几乎全都熏硫了，无论是它煮出来的水，还是山药本身都是酸酸的。只有一次买的是甘甜的味道。所以大家买的时候真的要认真挑选辨别了。现在中药材市场真的是堪忧啊，希望国家能够加强这方面的监管，多多重视中医，重视保护中药材。

我国的中医真是博大精深！老祖宗给我们留下了太多宝贝的财富，生活中的食材和田野里的植物都具有不同的药理性。鲜山药是生活中的滋补品，而生怀山药片是极好的药用价值。

山药真的是一个非常神奇的东西，既可以做好吃糖葫芦，又是一种老祖宗留下来的药材。 同时滋补肺，脾，肾，而且性平不上火。 对现在比较普遍的糖尿病也有显著效果。 至少可以吃起来。

《养命之方》注重养生者必读之书。

河南焦作的怀山药，是药性最好的山药自从我给大家介绍了产自中原大地的怀山药以后，就收到了无数家长的反馈，说用山药来给孩子预防外感，效果非常好。当孩子稍微有点外邪入侵的症状，用怀山药很快就能把它给驱逐出去。每次看到这样的反馈，我都非常开心。怀山药为何如此珍贵？山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。我们说的“怀山药”​，指的是今天河南省焦作市温县一带出产的铁棍山药，全称为“平地垆土怀山药”​。在温县，能够种植山药的土地有垆土、沙土、两合土、黄土、胶泥土等，而其中最佳的就是垆土。垆土的土质非常坚硬，我曾经在下雨天走到田里，结果发现鞋子并没有像我想象的那样陷进泥中，仅仅在打湿的垆土上留下了淡淡的鞋印，可见其坚硬程度。垆土的矿物质和微量元素含量极高，因而种植出的山药口感与药效都非常好，是怀山药中的上品，我所推荐的怀山药，就是这种纯粹的垆土中生长出来的。但是，毕竟垆土的面积有限，在垆土和沙土的混合地带所种植的怀山药品质也可以，虽然没有纯垆土生长出来的山药品质高，但是一般入药效果也是不错的。其他土所种植的山药，品质则要差一些。垆土怀山药的种植方式分为平地（翻地）和打沟，质量最好的山药就是通过平地（翻地）种植出来的。垆土质地非常坚硬、黏性大，因而从平地垆土中生长出的山药，由于生长中受到土壤地挤压，最终长出来的样子都是直径较小且弯弯曲曲的，这种山药质量好、药效强。焦作本地人都知道，怀山药是非常消耗地力的药用作物，种植一茬之后，同一块土地要至少休耕八年才能再次种植，所以要准备多块垆土地来满足轮耕种植的需要。而温县地域面积有限，优质的垆土地就更为稀少，还要分成很多块来进行轮耕，这就是优质怀山药数量稀少的原因之一。应该说，怀山药的种植是一个复杂的系统工程。备肥、耕地、选苗、种植、浇水、拔草、施肥、采挖等，一系列环节都需要细心地操作。其间农民的辛苦，是我们难以想象的。

在目前看过的几本“轻”系列小书中，最喜欢这本。 难怪作者罗大伦医生对山药有偏爱，山药确实是好东西，而且真正方便又实用。 我正好有脾胃问题，今天就喝上山药水了。感谢罗大伦医生！感谢这本小书！ 作者还有另外两本小书：《养命之方·黄芪篇（轻养生）》和《养命之方·三七篇（轻养生）》。也马上安排上吧。 书摘： ◆ 山药是强壮脾胃功能的无上之药，没有比它更厉害的了 ◆ 山药最大的特点是能激发脾胃的能量。......胃气，是诊断预后非常重要的关键所在。而山药有恢复胃气的功能。 -- 来自微信读书

日常生活中可吃鲜山药来滋补，尤其是铁棍山药，生怀山药片则有很好的药用价值。

原来山药这么好，煮水喝和吃下去，功效还不一样，学习了！

山药好，也要分体质的食用！食疗是中国人的大幸福。