山家清供

普通的食材被古人一写显得跟珍馐一样，还补充了很多知识，不错的一本书。

在以前，只要吃不死的，都是可以的吃的吧 尤其那时没得啥保护的说法，山珍海味，皆可取之 就是如果是那些国保动物制品，不该算在“清供”之列吧？

好书，文中有一句话很好，说这菜，可以使士大夫知此味，不可使民有此色

从餐饮、烹饪的角度，本书可取不多，只能从了解历史的角度稍微看看。

书编辑得不错，补充了很多小知识，提及的古诗也有全文，方便阅读。不过食谱好吃的有限，除了一些记录详细的工序值得一看，没啥特别的。真是受不了这些吃个饭也要教这教那讲大道理讲不停的士大夫。

把宋朝文人的清淡养生，过成日常 《山家清供》这不是一本干巴巴的养生食谱，更像一场宋朝文人的“生活美学沙龙”——以草木蔬食为媒，嵌着诗词典故，藏着清淡养生的智慧，读来满是山林清风。 作者与主题：以草木为笔，以养生为底 作者林洪，南宋文人，字龙发，号可山，倾慕林逋的孤高恬淡。他不像传统养生书那样讲晦涩道理，而是从植物、蔬菜入手，结合《本草纲目》里的食材属性，既讲山野草木的本真滋味，也搭起“药食同源”的养生桥梁。 最妙的是，他不把饮食当“任务”，而是嵌进宋朝文人名士的生活里——用苏轼、杜甫等诗人的诗句串起食事，用趣味逸事点缀吃法，让养生不再是苦行，而是有诗意、有温度的日常。 篇章架构：上下两卷，一半雅趣一半烟火 全书分上、下两卷，共100余则山居饮食笔记，每一则都像一页随手写的生活札记 。 上卷：多是对食材的“解读”，从青精饭、碧涧羹到苜蓿盘，每一种都讲清来源、性味，再引一句诗词，比如提青精饭时嵌上李白、杜甫的诗，把“食养”藏进文学意境里； 下卷：全是“烟火实操”，重点讲小吃制法，像广寒糕、琼叶酥这类点心，不仅有步骤，还藏着名字的由来——广寒糕取“广寒高甲”的应考吉兆，琼叶酥以叶入食，满是文人的浪漫与讲究。 亮点：清淡养生，藏着宋朝文人的审美 这本书最戳人的，是它的“气质”——不油腻、不奢华，重自然、重本味。 林洪写饮食，从不用夸张的“功效话术”，而是说“食无定味，适口者真”，强调顺应时令、清淡节制，食补胜于药补。像广寒糕用桂花去青蒂，拌甘草水和米春粉蒸制，甜而不腻；琼叶酥取草木嫩叶，清鲜淡雅，都是“少调料、重本味”的路子 。 更难得的是，它把“养生”融进了生活美学里。文人雅士的追求不是“吃对”，而是“吃雅”——用雪水煮粥、以古鼎煮花、在酒里嵌干花，每一个细节都透着“自然、清淡、雅致”的生活态度，让养生这件事，有了诗意的仪式感。 读后感悟：从书本到日常的生活启示 读完《山家清供》，最大的触动是：养生不必复杂，清欢才是日常。 林洪告诉我们，养生不是远离生活，而是从一蔬一饭里找滋味——春天采嫩柳芽做柳叶韭，秋日摘桂花做广寒糕，顺着时令走，顺着本心吃，既养身，也养心。 它不像说教式的养生书，更像一位宋朝文人在跟你分享“怎么把日子过成诗”。那些藏在书页里的诗词、小吃、小故事，都是提醒我们：慢下来，从自然里取食材，从生活里找诗意，清淡养生，本就是最舒服的生活方式。