饮食江湖--近代中国的餐馆、城市与文化【中华书局出品】
周松芳著 贺国强 陈洪彪编
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¥52.8定价
周松芳著 贺国强 陈洪彪编
“民以食为天。”饮食之事，始终是中国社会的首要问题之一，也是我们观察思考社会最重要的窗口之一。 本书以扎实的史料爬梳与敏锐的历史感知，对中国各大菜系在近代的形成发展与融合出新做了系统的梳理，娓娓讲述近代中国文人雅士的美食故事，字里行间生动呈现烟火气里的历史文化。这是一部饮食文化的流动史，也是一部近代中国城市生活的微观镜像。总之，这是一本通俗又富有历史感知的近代饮食史。 目录和样章详见附件。
作者爬梳之细，用功之勤，推论之备皆不见前者，及当时餐饮专著亦无俩。虽亦有缺憾遗漏，也属金无足赤。
特别像是没写明白的高中命题作文…看着咋咋唬唬引用一堆东西，仔细一看不知道在说啥…