李凌 李恩民主编
本书以生物化学的基本知识（包括生物大分子结构、物质代谢与调节、遗传信息传递等）为基础，结合大量公共卫生与预防医学的科研案例（包括食品卫生、职业卫生和卫生毒理等），讲解了生物化学的研究方法、实验设计及操作。
希望案例分析能附上思路或答案。 另外有一些知识和本校老师上课教授内容有出入。
