食源性病原微生物和天然毒素相关疾病防控手册
周祖木主译
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周祖木主译
本书分为病原性细菌、寄生虫和蠕虫、病毒、其他病原体和天然毒素等，在每种病原微生物部分，分为每种病原体引起的疾病、频率、食品来源、诊断、目标人群、食品检测、暴发示例等。并在书末附有详尽的参考文献，供在实际工作中查阅参考。此外还附有7个附录。本书权威性和实用性强，内容丰富、新颖，可操作性强，可供流行病学、食品专业人员和从业人员、检验人员使用。
歪国人的书，所以分类也和国内4789常见病原微生物种类不是很贴。不过学习一下也不错。