香港草药与凉茶
江润祥
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江润祥
本书对每一种植物都经过实地观察及复核资料，详细考证其植物学上的订名、产地、分布及使用习惯，务求提供最准确的科学依据。内容特点：1）总结南人用南药医南病，中医药虽定型于北方，岭南地理环境有其自己的特点，南方人的疾病和用药也有异于北方。南方民间药工就地取材，沿袭本草的传统方式去探讨药品的四性五味，发展出南方的“本草”传统——生草药，以土产药材治理南方特有的疾病，并联系到南方的特性而着力于湿热的调理。2）开启南药宝库的金钥匙，南药发展自民间，药工鲜有通晓文字者，知识多靠口耳相传，不似历代“本草”由宿儒名医或朝廷敕令太医撰写。如今胡秀英教授特地亲手搜集生草药标本，配上科学名称；梁颂名教授列明其性味和主治功能。在世纪之交，对口耳相的生草药知识，作了一次严肃的学科的总结和评估。3）首次从植物学角度严格检阅生草药及凉茶料
此書，作為香港中醫藥從業者，應該拜讀的著作。香港道地草藥，延伸至廣東涼茶文化，再進一步廣東煲湯文化，其實，都有中醫藥保健、治療、預防的一脈相承的前世今生。後人，踏著前人走過的路，倍感親切。雖然，草藥已經近乎銷聲匿跡，涼茶也式微。取而代之的是，中醫診所如雨後春筍般，臨立於社區。同時煲湯養生文化，也深深植根於每個家庭。每逢佳節，家人相聚，必有阿媽靚湯。時代變遷，不變的是嶺南傳承下來的中醫醫療養生保健的精粹。
文中的草药，大多还是非常常见的。草本植物之药效医用，是千年来的智慧结晶，然而今普通人知之少矣，用之更少矣。