吃出健康瘦
陈珊珊
312人在读
6.8万字总字数
¥41.88定价
陈珊珊
本书是营养学专家陈珊珊（Tella）继畅销书《低卡料理家》后又一本与你聊聊“吃”和“瘦”的关系的书。全书分七章：蛋白质、精致碳水化合物、食物与情绪、轻断食、脂肪、膳食纤维、饮品与汤品，从人体所需主要营养素、食物与情绪的关系、风靡一时的轻断食等角度探究健康饮食的本质，解惑我们为什么会在“吃”与“瘦”之间犹豫不决。书中没有长篇大论的专业术语，只是娓娓讲述读者在日常饮食与瘦身过程中为什么会遇到某种情况，又该如何对待；在书中建议食谱部分没有不接地气的尴尬食物，没有让人望而却步的复杂烹饪，用简单的食材、简单的做法、精准的热量和营养素摄入计算将“健康”“营养”“好吃”和“瘦”达成完美的平衡。没有居高临下摆大道理，没有冷冰冰地不让吃这吃那，这是一本温暖的让你与你的身体和平共处的《吃出健康瘦》。
前面几章还不错，后面内容意义不大，中间很多食谱可以简单参考下。最大的收获是，蛋白质很重要，但是不一定要猛吃动物性蛋白质，很容易引起消化不良，这个观念延伸一下，就是任何营养成分都应该适可而止，健康最大的问题的吃，然后是运动，最后是睡眠。另外注意情绪问题，情绪也可能引起肥胖。
看完陈姗姗这本书，我想说，真的比以前那本进步了太多。这本书从营养要素的角度，结合近几年很火的低碳水、生酮，以及她作为营养师在自己和客户的实践中，总结出来的各种经验，算是一本有理有据能解惑的书。更难得的是，陈姗姗对≪低卡料理≫的反思，讲到她自己低卡带来的全身无力以及代谢减缓，而后经过自身的各种饮食方式尝试，认为≪低卡料理≫更适合轻断食5：2的那两天的食谱，而不是用于长期的常规饮食。这点，我十分佩服。能在公开场合反思自己过去理念上的问题，是自省和开放的表现，难能可贵的品质。
对完全没有营养学基本常识的小白来说，充其量是个入门读物吧，很多常识提到了但都没有说透，感觉笔者本人也是一知半解的。一些食谱不错，适合春夏季做个快手菜。