高脂血症营养与膳食指导

建议： 1.每日的主食应粗细搭配。主食要粗粮和细粮合理搭配，增加膳食纤维和B族维生素的摄入。 2.增加菜肴中蔬菜的摄入量。特别是深绿色、黄红色的，增加膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等。洋葱和大蒜类含有硫化物，菌类尤其是香菇和木耳含有多糖类物质，可有效降低血浆胆固醇。 3.每日摄入适量的精瘦肉或鱼虾。肥肉和肉皮含有较多的饱和脂肪酸，食用后容易升高血浆胆固醇。肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠 4.每日饮用低脂奶无糖酸奶。牛奶中的脂肪为饱和脂肪酸，且100 mL牛奶中含有3 g以上的脂肪，250 mL牛奶就是8 g的脂肪。多喝脱脂奶及豆浆。 5.合理摄入适量豆制品。鲜豆腐、白/卤豆腐干、无糖豆浆、千张、腐竹等。 6.避免吃油炸小零食、烘焙的奶油蛋糕、黄油饼干、大量坚果和含糖饮料。各种精致甜点如蛋糕、巧克力、全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪要尽量少吃。 7. 加强运动。运动是改善血压、血脂、血糖的良药。 降脂食物: 特殊芳香蔬菜 1 韭菜：促肠胃蠕动，防止脂肪沉淀。 韭菜的挥发油和硫化物具有降血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。 2芹菜：降低胆固醇，降低血压。 富含膳食纤维，可加速胆固醇的排泄，含有多种维生素和微量元素，具有降低毛细血管通透性的作用。 3洋葱：升高“好”胆固醇。 洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好”胆固醇含量。 4大蒜：杀菌又降脂。 5生姜。 6咖喱: 姜黄素具有降低肠道对胆固醇的吸收，同时还可加快体内胆固醇的代谢，具有降低血胆固醇、三酰甘油的作用。 瓜茄类蔬菜的降脂绝招 1黄瓜：加速脂类代谢 2 冬瓜：抑制糖类物质转化为脂肪。 3茄子：血管的捍卫者 4番茄：降低“坏胆固醇”含量。 根茎类蔬菜 1 土豆：降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。 2山药：保持血管弹性。 马铃薯、甘薯、木薯等、山药、芋头、胡萝卜、萝卜、莴笋、茭白、荸荠、莲藕、慈姑等。 根茎类食物富含膳食纤维，能促进胆固醇的排泄，从而降低血浆胆固醇水平，尤其是降低低密度脂蛋白胆固醇； 菌藻类食物 研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。 1香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制体内胆固醇形成和吸收，促进胆固醇分解和排泄，有降血脂作用。 2 金针菇是典型的高钾低钠食物，还含有多种矿物质铁、锌、硒、锰，对高脂血症患者的心血管系统产生有益的保护作用。 3 黑木耳还含有9种抗凝物质，与洋葱、大蒜效果相似，能抗血小板聚集和降低血凝，减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治高血脂导致的动脉粥样硬化。所以它又被人们形象地称为“血管清道夫”。 4 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。 水果 1苹果：丰富的果胶，像海绵一样吸收多余的胆固醇和三酰甘油，并帮助其排出体外。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和三酰甘油的分解代谢。 2柚子：柚子肉中的维生素C非常丰富，有降血脂，降低血液黏稠度，减少血栓形成，预防脑血管疾病等功效。 3葡萄：葡萄能有效阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平和血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有很好的作用。葡萄皮中的白藜芦醇最为丰富，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用。 4山楂：山楂中的三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，可以扩张血管壁、降低胆固醇和三酰甘油以及降低血压。 5 大枣：大枣具有很强的抗氧化、抗自由基的功效，有降血脂、抗衰老的作用。

更好的了解胆固醇和甘油三酯和低密度脂蛋白