食肉简史

作者自己都写上了：”尽管到2050年，发展中国家很有可能无法像今天的西方人那样消耗那么多肉，但事实上，全球的肉类需求正在不断增长。即使在许多发达国家，人均肉类消费量仍在上升。19世纪早期，平均每人每年吃10千克肉；2013年是43千克。如果以目前的速度继续增长下去，到2050年可能会达到52千克。再加上人口增长，我们将不得不以某种方式将肉类产量提高1倍。总的来说，要在2050年养活全世界，我们需要将粮食产量提高70%。” 那发展中国家的人为什么不要吃肉？发达国家（主要是西方白人国家）少吃点不行吗？

让人类无法放弃肉类的诱惑实在太多了。人类自从吃上肉以来，大脑和身体发生了有利的变化，脑容量更大，肌肉更发达，思维更敏捷，为合作和文化发展奠定了人文基础。人类是杂食性动物，我们的祖先既吃树叶水果，也吃蔬菜鱼肉，但是在漫长的人类历史中，人类都以天然食物为主，尤其是旧石器时代，没有精致加工食品，各种慢性疾病不会流行。人类步入工业化时代也就几百年的时间，对人类食品影响最大的是后工业时代的百余年时间，精加工碳水和肉类影响着人类的健康，最明显的是肥胖、糖尿病和心血管疾病的泛滥，不良的食品环境让人难以改变目前的困境，而不是吃不吃肉对人类的影响。归根到底，从人类的历史长河中我们可以学到，天然健康的食物是人类健康的基石，而不是将焦点放在肉类食品上，无论如何，培根和火腿等加工肉类不能算得上真正对人类健康有益的食品，未精加工的肉类才是人类自古以来健康的选择，至于肉的种类和数量，个人根据需要选择，食用多少得因人而异，毕竟每个人的饮食习惯不同，不可一概而论。

大量吃肉，男性患上糖尿病的概率提高40%，女性提高30%。多素少肉饮食，明显增加寿命，醒时同交欢，醉后各分散。吃掉其他同类是一种高效获取能量的方法。捕杀大型动物是为了炫耀，政治和性。肉让我们成为人类，人类有着极高的适应能力，肉令人强壮。进化，偏爱那些生育能力强的人。保持低价是一个有效方法。富有的人类使用昂贵且难以获得的东西，把自己和普通人区分开来。肉类是富人和强者的象征。一个东西如果越不容易得到，我们就会越重视它。少吃肉，多吃水果、蔬菜和全谷物

美式白左的味快溢出屏幕了，私货含量51%，但是好歹有些正常东西，勉强合格

这本书还是有可取之处的，最值得读的是后记。我摘录后记里的最后一段来总结：重要的是要意识到驱动我们选择食物的因素，而不是盲目地遵循我们的常规、文化和被广告影响。

里面介绍肉类的必要性让我很有收获，虽然后面大部分都是介绍不要吃肉的说法，但是我估计有点常理的人都不会不去吃肉。 1.纯素食的一些牛人死的早，作者说是因为医疗条件等，但是要怎么解释吃肉的人在同等条件下寿命更长 2.果蝇和蚊子怀孕的时候会摄取酵母菌和吸血，作者不建议人类不吃肉并认为素食足以提供蛋白质。肉的重要性并不在于提供蛋白质，单单是更容易吸收和更适合人体就足以否定纯素食，鹰酱需要作者这种人才去祸害鹰酱 3.原始部落愿意用吃七天的香蕉换一只瘦骨嶙峋的鸡，原始部落可没有法律，谁的身体更弱小，谁的脑子更愚蠢 ，这些人的生命就活该断掉，这些人的老婆就活该给别人生孩子。现在可以纯素并不是因为素食有足够的蛋白质，而是因为法制健全允许更虚弱更愚蠢的人存在。 4.蛋白质饥饿的情况下更渴望咸的食物，因为人类历史上咸的食物往往是肉。 说点书外的话吧，我养了一只狗，有一次我因为无知喂给它核桃仁和肉粒的混合食物，它完美的挑出肉粒剩下所有的核桃仁。后来我才知道核桃对狗有剧毒，没人教狗吃什么，狗天生就知道什么东西对自己有害，这种本能人也有，人天生就喜欢吃肉，意味着肉绝对对人有好处是不可缺少的（有一些利用人类本能制造的新型食物完全超出了基因的适用功能不适合这一点，比如薯片辣条）

读起来很让人不安的一本书，看到一半放弃了。一年后我忘了它，再次刷到的时候只对书名有印象的。。。 《食肉简史》，抱着如此单纯的探索欲。发现作者搞半天是以一个素食主义者的视角，批判性的看待这件事本身。这本书要是取名叫《肉中毒》或者《食肉的社会性危害》我能接受。但它没有。 这种感受想必跟一个以素食主义为坚定人生信念的人，在一盘纯素沙拉里，吃了一半，发现口感不对，把老板叫出来，问老板，老板说“我们这个沙拉很特别，特别在用的是肉酱！惊不惊喜！意不意外！！！” 这般的震惊，且难受

其实这本书的初衷是告诉大家，吃肉不好，人为什么爱吃肉，吃肉的历史，了解后戒掉肉……… 但是，我看完后就一个想法，人必须要吃肉啊！！！而且比起古人对肉的尊重，现在人真的差远了……… 人必须要吃肉！！！

一本国外白皮写的素食主义观点的烂书，我只看了开头，至少从作者的观点来看，就是不可取的，里面她所列举的很多报告都有断章取义的嫌疑。包括从实际角度出发，使用肉类是人体的需要，而报告所说的多吃肉有害是在很特殊的实验条件下进行的。作为发展中国家的我们，放心大胆地去吃肉，补充我们所需要的蛋白质和其他营养，这本书极其不建议阅读！

一块肉的历史里，暗藏着进化、政治、性、冲突、人口爆炸、代际关系、法律……一块肉串联起了上古时代与未来社会。