老北京有意思：京味食记

北京很多老字号都在历史上逐渐消失了，有些延续了二百多年也有几十年的，似乎存在有理由，消失也有理由，记得在两千年之前，去北京还是非常不容易的，总是会买点北京的果脯蜜饯之类的土特产，带回家，给大家品尝，其实味道也不算太好，但是是个新鲜玩意儿，所以吃了几次，每次都有点新鲜感，把前一次的都忘记了。但是伴随着北京的次数多了，很少买北京的吃的，确实味道不怎样，后来去了全聚德烤鸭，很贵，味道还不如老家的，当然本来开了若干分店，但是大部分都关了，仅仅剩下北京的，据说很多到北京的外国人非常喜欢烤鸭，记得自己在全宇宙中心的五道口吃了局气，据说是非常地道和传统的北京菜，以为价格很高，但是只要不是很奢侈，也算是大众口味，最近去北京参加项目答辩，晚上无事再次去了那里吃饭，似乎各种食物还是充满了老北京的味道。老北京的味道很多都是存在记忆之中，在民国时间，我们很多作家，相对来说富裕程度要比解放之后的好一些，可以胡吃海喝，当然也就会形成了若干记忆，就变成了我们可以了解的老北京。这里总是存在着若干局，其实还是类似于当下会所，只是稍微公开来一些。无论怎样北京好吃的还是非常之多的，只是感觉南方菜的精细程度总是下降了很多，可能也算是典型的北方传统了，在北京江淮菜还是非常流行的，其中的原因倒是可以理解，口味比较柔和，全国各地的人都是可以适应的。当然去了北京若干次，北京本地特色美食也吃了很多，各地流行的美食，其实也是会因为各种原因传播到北京的。

地域特色饮食‌：介绍焦圈、豆汁儿、炒肝儿等本地小吃，也包含老黄米、苦水井、伪茶等有历史印记的饮食。 ‌讲饮食也讲故事‌：不只说吃什么，还写饭庄、市井生活和时令风俗，比如“堂”字号饭庄、冷热庄子的区别等。 ‌体现北京兼容并包‌：书中把宫廷、士大夫、平民饮食放在一起看，也能看到各地风味在京城的融合。‌

很有意思，看饿了，看馋了，恨不得马上打个飞的去北京，把老味道尝个遍。作者娓娓道来，好似老北京人在说一段相声，又像是在聊家常里短，非常带劲，虽然少了那么点力道，但是看看，解解闷，开开眼，还是可以的，读书吗，何必强求什么深刻的道理，看了开心就好。

很多有趣的故事，以美食为线讲述了北京的古往今来。

北京实习时候看的、书里菜比食堂好吃😋

又是一本美食文化书籍，描写北京饮食文化的书籍的数量和质量都明显要高于天津，不得不让人心生羡慕，这本书与梁实秋先生所著《雅舍谈吃》一样皆是描写清末民初的那段岁月中的老北京饮食文化，甚至书中还不止一次引用到梁先生书中的段落，但略有不同的是每种食物或者饭店，作者均通过一则与其有关的故事来描绘，生动许多 值得一读，不失为茶余饭后的消遣读物 PS：微信读书中的排版是有明显问题的，不知道啥时候能修复

中间有一段排版有问题，有重复的一段。 对于去过北京旅游的南方人，浅浅接触过一些老北京食物，读来倒也感觉亲切有趣。

就是些普通的掌故摘编，不深入简单的介绍

这本书中间排版好像有点问题… 闲来读点长见识，还不错。