荆楚岁时记

饺子与圆子：南北朝拉开的南北饮食差异 1、南方吃糯米圆子，北方吃扁扁的饺子：圆扁之差 过年了，看小红书又有人讨论南方人不吃饺子的话题，我的理解：因为南方产糯米，糯米才是好东西，过年用来祭神祭祖，所以长江下游比如浙江吃年糕，汤圆（湖北衍生出藕圆子），端午的粽子也是糯米，长江上游比如四川吃糍粑……全是糯米，屈原伍子胥的春秋时代，《荆楚岁时记》的魏晋时代，糯米早就与祭祀强关联！ 至于广东人吃白斩鸡，是鸡即吉祥的谐音梗，也是《荆楚岁时记》所说“正月一日为鸡日”的元旦寓意，很可能是更加古老的风俗，随着南北朝战乱，荆楚人的一支被赶到了两广。 2、饺子即娇耳，天狗的耳朵，南北朝“天狗食月”神话及饮食分化： 百度到饺子的名称演变历史：唐代常与馄饨混称，也称“牢丸”。‌宋代“角子”或“角儿”的称谓‌成为后世“饺子”一词的直接词源。元代称为“扁食”。明代出现了“饺饵”、“粉角”等称呼。 我的理解： 叫馄饨，显然是从吃法上讲，它是连面带肉、连汤带水的混沌凑合；叫“娇耳”，是从形态上讲，耳朵形状嘛。据说汉代张仲景把它当冬天防止冻耳的药膳“祛寒娇耳汤”，以羊肉、驱寒药材为馅，用面皮包裹成耳状施舍给百姓以防治冻伤‌。 馄饨，娇耳，为何同物异名？可能是地域或时代分化。 唐代叫牢丸，据说因为馅料被面皮包裹如“居牢中”，煮熟后成丸状。‌‌‌可是既然有馄饨之名，为何又要改名？有人说它是汤团，牢丸之所以从馄饨中分化出来，因为一个圆，一个扁。 我认为，角子，扁食，娇耳，这三个称呼都是同源衍生，因为它像耳朵，扁扁的。据说福建人叫扁食，说明南方人重视“糯米圆子”，扁食是北方食物。圆扁差异，就是南北差异。蒙元时期饺子被叫扁食，很可能代表南方人的抵抗，歧视。 角子，可能交与角又是同音通假，宋代货币“交子”也可以叫“角子”，于是它就有了“旺财”的美好寓意，宋代果然是金融发达的时代，今天饺子里包硬币，硬币也叫“角子”。插一句，为何纸币叫交子？‌“交”指“交纳”或“交换”，表示作为存款或交易的凭证；“子”是四川方言后缀，类似“票子”，强调其货币属性‌，隐含“子母相权”理念：铁钱为“母”，纸币为“子”。 元代时期（1271年~1368年），随着北方入声消失，“角儿”读音变化为“矫”，进而演变为“饺饵”或“饺儿”。 明清，饺子叫做“包辞岁”，午夜12点对应着子时交接的时辰，所以又叫“更岁交子”，饺子，交子，这是谐音梗的一种解释，也许宋代就有了？ 为什么被叫做娇耳？还有一个说法：女娲造人，黄土冬天耳朵会冻掉……女娲巧妙地在每个人的小耳朵上打了一个小孔，并用细线穿过这个孔，另一端让人咬在嘴里……饺子内部含有馅料，象征着那条连接耳朵和嘴巴的线。 馅与线的谐音梗？我不太认同。 而且这只解释了耳，没有解释娇！ 我认为，娇耳，应是狗耳。古汉语入声的角与狗可能是同音通假的。为什么要用面与肉模仿狗耳朵？ 过年腊月，是白昼最短的极阴之日，为何会如此？可能古人认为是被天狗吃了，天狗属阳，月亮属阴，天狗吃月亮，我就吃你的耳朵。在极阴之日，需要吃天狗之耳补充阳气。刘邦任泗水亭长时嗜食狗肉，樊哙屠狗为业，很可能这是汉代江淮的普遍风俗。 那为什么张仲景的药膳加了羊肉，而非狗肉？羊即阳，补阳气效果一样，也许羊更易得，养殖广泛，比狗肉便宜，所以才能施舍穷人啊！这是“挂狗头卖羊肉”！张仲景又叫它“月牙馄饨”，南北朝时期颜之推所言“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”，无论如何，可见与月亮的关系是极紧密的。 这种思想，必然是战国邹衍阴阳家才诞生，两汉魏晋南北朝一直盛行。 不过，我又查到，天狗食月来源于佛经，早期中国是“蟾蜍食月”说‌：在先秦至汉代，古人普遍认为月食是“蟾蜍”（或称“虾蟆”、“詹诸”）吞食月亮所致。 南北朝时期翻译的印度佛经《百喻经》中，记载了“阿修罗王”用手遮蔽日月的故事。这一情节与中国本土“击鼓救月”的习俗相结合，逐渐演变为“天狗”吞噬日月的传说。 那么，也许东汉末年的张仲景只说过“月牙馄饨”，“娇耳”是后人伪称，时在南北朝的北朝！ 此时，南北饮食分化，南方重视糯米圆子，北方重视扁扁的“娇耳”。 今天，饺子在南方人眼里无论手工还是速冻都是方便面一样的廉价食品，仍然存在南北差异。 山西杭州都有一种无馅面食叫猫耳朵，显然比有馅的“狗耳”小。

《荆楚岁时记》是记录南北朝时期荆楚地区岁时节令、民俗风物的一部文人笔记。只是流传过程中多已散佚，如今看到的也已是残本。不过还是能一窥那个乱世下的烟火气息，甚至其中一些习俗与当今也并无二致，也能从中发现一些节日习俗的源流。相较于乱世争斗，这种烟火气倒是颇有清新之感。

民俗读物，记载了很多地方民俗风情和民间传说，有些一直流传至今，尤属难得，于此有兴趣的，不妨一读，不无裨益！

荆楚为四通八达的交通要地，所以南来北往流传的故事颇多，再加上文人骚客的东拼西凑，记载的故事又多要讲究个知所以然，于是偏传偏信的文章就出现了。好在文人的体面还是要的，总要讲求个老者安之，友者信之，少者怀之。 殊不知三国是朋友靠不住，水浒是老大靠不住，红楼是亲戚靠不住，西游是神仙靠不住。 整一个靠不住啊。

民俗作为一面镜子，所映照的，即是那时人民的需求与期望，以及面对天灾的种种方法。 相对贫乏的物质催生了人们得以信仰的瑰丽想象，将精神寄予另一个世界，方能忍受当下的苦痛，方能有勇气向不可预知的未来前进。 民俗节日与宗教节日相呼应，更多的是努力贴合自然环境的变化，从而让一切感觉流畅，不至于出现生活层面的阻塞，从而带来心理上的怨愤。 所谓民心，或许就是在这样的集体活动中得以获得，“礼”的目的之一也许就是民心的笼络与安抚。 回到之前我对末日（苦难）之下，宗教兴盛的缘由，有时对于传统的推崇，一方面是文化之根的稳固，另一方面也是为了抵抗当下所遇到的困难。结合现今种种，我们自然可以从社会所推崇的道德理想中，去体会其中的良苦用心。 在未来我们或许会创造、复兴更多的节庆，用来弥合现实的不安。

蛮有意思的，记载了荆楚地区的民俗文化，大致涵盖了传统习俗、民间传说（故事）、四时节令等内容，篇幅短小，风格轻快。 ps.我的古文理解水平退化得好严重😭

我们伟大的祖国，幅员辽阔，地大物博，民族众多，习俗各异。《荆楚岁时记》集录了荆楚地区千姿百态的民俗风情，是了解荆楚文化难得的“地方志”读物，对每一个学习传承祖国文化的人来说，都值得一读参详。

从湖北武汉回来的高铁上读完最后一部分。这里的民俗、传统与其出土文物一样，有普遍性也别具特色，和中国大地其它文化类型共同组成了灿烂的中华文明。

很有内涵的一本小册子。👍👍👍 可以方便大家快速了解荆楚文化。 文字简洁明了，涵盖知识却非常丰富，主要内容是民风民俗，值得喜欢研究的人细细推敲。🌹🌹🌹

很有价值的一本书！应该努力推广——千百年来的节日习俗，应该被今人了解，发掘有价值的东西，发扬有益的东西。自己民族的文化被遗忘，自己的文化标签被模糊，实在是不应该。