孫曉雪 史德芳
《醬醃菜加工技術》主要內容：醬醃菜的分類，製作醬醃菜的輔佐原料，醬醃菜原料的選擇與處理，各類原料的特點，醃製前蔬菜質量把關，蔬菜初加工，醃製前處理實例，各類蔬菜醃製方法，醃製黃瓜，醃製糖醋蒜頭，醃製朝鮮族辣白菜。
