於雅婷 高海波
本書根據營養學專家的專業指導,嚴格按照營養學的觀點,細分爲三大章,分別爲穀物篇、豆薯篇、堅果乾果篇,並結合中西營養學各自的特點,全面介紹了每種食物的作用、實用偏方、營養成分、食用禁忌等。
挺實用的一本書,五穀雜糧是飲食中的基石,是膳食纖維的主要來源,現代人喫飯多喫菜少喫或不喫主食是不太健康的喫法。通過這本書全面瞭解了谷、薯、豆的性、營養、禁忌及食譜,改善了很多錯誤觀念,以後越喫越健康啦!
很詳細的介紹,還有些簡單的食療方。