無麩質飲食：知道這些就夠了

這本書是我閱讀《穀物大腦》中作者所說的麩質食物，與無麩質對身體的益處，這讓我很喫驚！以前從未接觸過這類書籍。 因爲飲食身體出現健康問題，因爲飲食身體才能更健康。 結合，並進一步對自身瞭解《人體簡史》讓我知道，身體器官還有基因的妙用。 已經閱讀過《人類簡史》讓我知道智人完全屬於狩獵採集者，農耕的到來讓智人丟下基因的優勢，轉而低頭耕作，這很不符合人體基因，可換來的，是對身體，不怎麼健康的食物，我們當下生活飲食又承接先祖們的飲食習慣與勞作方式，先祖們在當時是被動陷入“被馴服”的陷阱，我們現在應該明白，這是一場陷阱。 當然，這場陷阱換來的，是我們現在富裕的生活，我們不可否認，也不可磨滅先祖們的努力，既然我們有了這個認識，就應該明白，現在的飲食並不符合我們的基因期許，對基因不利也是對我們自身不利。 這可延長到人的一生。晚年的人類爲什麼會有各種疾病，這是否，是這種食物的緣故呢，是否是人體晚年，就因爲食物的原因讓基因後力無源呢。 身體基因快速衰竭，身體衰老加快，疾病入侵，基因，不是能量來分裂細胞嗎？那沒有能量就會被疾病入侵呢！人的身體不應該是這樣，應該一直反脆的，爲什麼人到晚年就要得病呢。

這本書淺顯的說明了無麩質飲食的概念和一些簡單的食物。沒有很深入和全面的深入這種飲食的必要性和如何才能開始無麩質飲食，操作性待提高，這裏給書友們推薦一下《穀物大腦裏面》，有很詳細的無麩質飲食的操作指南，可借鑑性很強。

短得不像一本書，但是精悍。該說的說到了，節約閱讀時間。

沒有人可以左右你的情緒，除非你同意

絕對杜絕麩質食品，在中國家庭裏很難做到，沒有麩質過敏狀況，食用麪食後，增加亞麻籽油的食入。重點，再強調重點是：不食深加工食品。杜絕麩質蛋白的食入。

什麼也沒說出來，甚至都不能說東拼西湊,因爲連點基本的內容都沒有，翻譯更感覺是用Google 翻譯器直接翻完都沒功夫讀一遍再發表，語句都不通☹️

短短的一本書，簡單明瞭，知道麩質是指什麼就行了。麩質就是小麥中含有的那種蛋白質。其實它是多個單一蛋白質的混合物，存在於多種穀物中，特別是小麥，以及跟小麥相關的，那些長得像草的穀物裏。含有麩質的食品（忌口）- 小麥、其他穀類、小麥製品，比如：- • 蒸粗麥粉 (couscous)- • 布格麥，去殼碾碎的小麥 (cracked wheat) - • 硬質小麥 (durum) - • 單粒小麥 (einkorn) - • 雙粒小麥 (emmer) - • 澱粉 (farina) - • 法柔啤酒，一種甜味的自然發酵啤酒 (faro) - • 麥膠蛋白 (gliadin) - • 全麥麪粉 (graham flour)- 蒸粗麥粉 (couscous)- • 布格麥，去殼碾碎的小麥 (cracked wheat) - • 硬質小麥 (durum) - • 單粒小麥 (einkorn) - • 雙粒小麥 (emmer) - • 澱粉 (farina) - • 法柔啤酒，一種甜味的自然發酵啤酒 (faro) - - 也要避免以下食物：- • 糙米糖漿- • 糖（仔細看過成分）- • 袋裝薯片- • 能量棒- • 炸薯條和薯片（可能含有面粉和澱粉）- • 燕麥能量棒- • 番茄醬（需要檢查成分）- • 麥芽釀造醋- • 肉的代替品（素肉、豆腐）- • 反季節食物、肉等等- • 警惕一切醬汁，尤其是深棕色的醬汁，除非是你自制的- • 醬油- • 西班牙玉米餅和玉米片（tortilla），如果是百分之百玉米做的，也許可以，否則要警惕- • 很多食物上色劑和餡料都可能不爲人知地摻了麥麩-

這本書講解的很籠統，像是簡單概括，一筆帶過，當你想要了解如何去做的時候，沒有實際參考可用。

看了跟沒看一樣😂 過於簡短，建議只看一個標題，瞭解有這個概念，然後自行結合關鍵字去搜索更多資訊吧。

這什麼情況，這也能算是一本書？我還是第一次給負評的說。 從這本“書”沒有得到任何網絡上不普遍的額外知識。不過這也就只有幾頁，隨便翻看還是可以的。