餐桌上的中藥：燕窩
陳東銀 許俊霞
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陳東銀 許俊霞
燕窩，又名燕菜、燕根，爲金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等築成的巢窩。燕窩位列中國四大傳統名貴食品——燕、鮑、翅、參之首，被優選華人視爲食補珍品和名貴藥材，歷來有“稀世名藥”“東方珍品”的美稱。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種“上席菜單”中，名列首位的就是燕窩。
普通消費者想喫燕窩作爲了解參考可以，僅獲得一些基礎信息。並且其中對於病患食用的篇章，個人認爲內容不是很嚴謹。對行業從業者的參考意義不大