中西文化風物誌

蠻無聊的一本書，有點像學術著作，如果用語活潑輕快一些，閱讀會更有趣味一些

很好的一本書，能加深人們對中西文化不同的淵源的理解。講解清楚仔細，增加知識。推薦。

作者嚴明，不是那個從搖滾轉行攝影的嚴明。書還行，但是沒興趣讀完。

2023年6月28日 星期三 祝福早安 天氣多雲 氣溫27℃ 《中西文化風物誌》 春節 & 聖誕節 發展軌跡 時令傳統 春節也叫“年”，已有數千年的歷史了。春節的起源大約可以分爲以下四種說法：一是歷史傳說。有人從歷史的角度認爲其最早的源頭可以追溯到上古時代的“臘祭”。有文字記載的年終祭祀習俗源自殷商時期的祭神、祭祖活動，在歲末年初，用農、獵收穫物來祭祀祖先，祈求來年能夠五穀豐登，後來這種活動慢慢就發展爲春節。二是神話傳說。相傳遠古時期，黃帝大戰蚩尤，最終在農曆正月初一獲得勝利，人們就把這天定爲節日，以紀念黃帝的戰績。三是豐收之說。在漫長的矇昧時代，沒有明確時間概念，“年”的含義來自農業生產，是穀物成熟的意思。人們爲慶賀豐收，迎接新的生產，就在正月初一歡聚慶祝，稱其爲過年。四是猛獸之說。傳說“年”是一種居於深山的牛狀猛獸，歲終夜裏會下山傷害人畜。爲了防備“年”帶來傷害，人們便燃竹敲鼓，並在門外放上酒肉貢品，讓“年”喫掉後趕快離開。第二天，人們就相互祝賀平安。久而久之就形成了歡樂的節日。總之，春節的發展和我國的生活方式密不可分。 古代先人把五穀的生長週期叫作“年”，又爲“稔”。據安陽殷墟出土的甲骨文考證，“年”字是果實豐收的形象。金文中的“年”字，也是穀穗成熟的樣子。由此可見，“年”原是寓意豐收喜慶的美好日子。《穀梁傳·宣公十六年》記載：“五穀皆熟爲有年；五穀大熟爲大有年。”“大有年”爲大豐收。在西周初年已有了一年一度在新舊歲交替之際慶祝豐收和祭祀祖先的風俗活動。西漢太初元年，漢武帝接受司馬遷等人建議實行“太初曆”，規定以夏曆的孟春之月（即農曆正月）爲歲首，以正月初一爲一年的第一天，就是元旦。此後各朝代基本都沿用夏曆，直到清朝末年。1912年，孫中山在南京就任中華民國臨時大總統，引進西洋曆法，以公曆爲標準紀年，將公曆1月1日稱爲“新年”。但民間仍按習慣沿用舊曆，即農曆，鑑於此，1914年北京政府規定以農曆正月初一爲春節，自此農曆歲首開始稱爲“春節”。1949年9月27日，中國人民政治協商會議第一屆全體會議決定在建立中華人民共和國的同時，採用世界通用公元紀年。爲了區分陽曆和陰曆兩個“年”，又因一年24節氣的“立春”恰在農曆年的前後，故將公曆1月1日稱爲“元旦”，農曆正月初一正式稱爲“春節”。 基督習俗 聖誕節是基督彌撒的縮寫，彌撒屬於教會中的一種禮拜形式。聖誕節就是慶祝耶穌降生的日子，《聖經》中是這樣記錄耶穌誕生的，人類的始祖亞當因犯罪墮落，神爲了拯救世人，免除罪過，決定讓獨生子耶穌基督投生人間，派其來拯救世人，做世界的救世主。根據《聖經》描述，耶穌誕生在猶太的一座小城伯利恆。神爲他的降世做了周密的安排，神借先知以賽亞預言“必有童女懷孕生子”，人要稱他的名爲以馬內利。瑪麗亞，也就是耶穌的母親，是巴勒斯坦北部小城拿撒勒的木匠約瑟夫的未婚妻，她因聖靈而懷孕，在夢中天使加百列向她顯現，告訴她，她將要生下神的兒子，這個孩子被稱爲耶穌。就在與丈夫約瑟夫返往家鄉時，所有的旅店客滿，因此瑪利亞被迫在馬槽生下耶穌。 4世紀之前幾乎沒有耶穌誕辰的記錄。根據羅馬帝國東方教會的說法，4世紀早期，耶穌的誕生和受洗都發生在1月6日，在這天，耶路撒冷教會只慶祝耶穌的誕生，而不慶祝耶穌的受洗，而羅馬帝國西方教會只紀念耶穌的誕生，即慶祝聖誕節。在羅馬基督徒慣用的日曆中，歷史學家們發現公元354年12月25日這頁記錄着：“基督降生在猶大的伯利恆。”通常認爲羅馬教會在公元336年12月25日開始慶祝聖誕節，約在公元375年小亞細亞的安提阿開始有聖誕節，公元430年傳到了埃及的亞歷山大里亞，接受得最晚的是耶路撒冷的教會，而亞美尼亞的教會不把12月25日作爲耶穌的誕辰，則仍然堅持每年1月6日的主顯節。公元440年，羅馬教皇正式把“12月25日”定爲聖誕節。雖然大多數教會都接受12月25日爲聖誕節，但是由於各地教會使用的歷書不同，具體日期不能統一，於是就有了聖誕節期的說法，它是指12月24日到第二年的1月6日，各地教會可以根據當地具體情況在這段節期內慶祝聖誕節。隨着基督教在世界各地的廣泛傳播，聖誕節已成爲各教派基督徒，甚至廣大非基督徒的一個重要節日。在許多西方國家，聖誕節得到人們的重視，人們互相交換禮物，寄聖誕卡，這都使得聖誕節成爲一個普天同慶的日子。中國人接觸聖誕節還是最近幾十年的事，全國各地的氣氛也不一樣，一些沿海地區比較有節日氣氛。 各有千秋 農耕慶典 中國的春節是由歲時節令轉換而來的，具有濃厚的農業色彩。中國傳統認爲，立春之日是春天的開始，也是一年的開始。《後漢書·禮儀志》記載：“立春之日，夜漏未盡五刻，京師百官皆衣青衣，郡國縣官下至斗食令史皆服青幘，立青蟠，施土牛耕人於門外，以示兆民。”古代的年歲都與曆法和農業生產有關，年終歲首正處於農作物已經收穫的農事清閒時期，舉行農祀慶典不僅可以表達歡慶豐收，祈求新年吉祥的主觀需要，而且也有了客觀條件。閤家團聚是春節一個重要特點，這是中華民族真情徹底流露的時節。“每逢佳節倍思親”，它是遊子最好的歸期，也是老人家盼望兒孫團聚，盡享天倫的佳期。 中國的春節習俗十分豐富，一是迎春福字，我國各地都有貼大紅“福”字的習俗，“福”字左爲“示”，右是“一口田”，意思是既有飯喫，又有田耕，這是傳統的吉祥標誌，備受歡迎。二是紅色喜慶，春節期間，隨處可見大紅福字、大紅燈籠、大紅對聯、大紅花、紅棉襖，全國上下一派喜慶和歡樂的景象。三是除夕年夜飯，北方人除夕夜全家人圍着炕頭一起包餃子喫；南方人在除夕全家人下到廚房不停忙碌，擺滿一大桌一起舉杯共慶，互相祝福來年萬事如意。除夕夜幕降臨，便是萬家燈火，鞭炮連綿，城鄉都沉浸在祥和、喜慶的氣氛中。四是守歲，除夕之夜人們聚餐守歲，午夜臨近時人們全神貫注地守着時辰，鞭炮聲此起彼伏，煙花閃閃耀眼，火樹銀花，把大年夜帶入除舊佈新的雄壯氣勢中。五是壓歲錢，中國至今還保留着一種傳統風俗，那就是除夕晚上或大年初一的早上做長輩的要給自己的兒孫們發壓歲錢，這是長輩對孩子們吉祥如意、順利成長的祝福。初一大早，孩子們穿上新衣，高高興興地到長輩們面前磕頭拜年，說吉祥話，然後揣着長輩們給的壓歲錢無憂無慮盡情玩耍。總之春節成了我們華夏農耕民族表達喜慶、祝願快樂的節日，是家家戶戶、老老少少共同傾心營造的一種嚮往和期盼的意境，有時甚至成爲人們努力工作、發奮學習的動力。 宗教盛會 與春節相比，西方聖誕節帶有濃厚的宗教色彩。聖誕節是西方最重要的節日，字面上意思是慶祝基督誕生，這對信徒來說，是最重要的好消息，因爲這是神選擇來到人間拯救信徒的。對基督徒來說每一年的聖誕之夜就如同當年在伯利恆的第一個聖誕夜一樣具有意義。聖誕節前夕，基督徒或去教堂歡慶聖誕，或陪同家人先舉行小型家庭聖誕儀式，然後趕往教堂參加子夜彌撒。聖誕習俗的標誌首先是聖誕老人。4世紀時一個名叫聖尼古拉勞斯的慷慨主教，住在現在的土耳其，晚上常出去把禮物送給窮苦人家。他死後，事蹟傳遍了整個歐洲。19世紀的美國畫家改變了聖尼古拉勞斯的外貌，創造了今天的頭戴紅帽、慈眉善目的聖誕老人，他是基督教國家節日最受歡迎的角色。千百年來孩子們都相信坐鹿駕雪橇來自北方的白鬍子老人會從煙囪給每個孩子送禮物，帶給人們祝福。 聖誕樹是聖誕夜的必需之物，一般採用松樹，樹枝上掛着各種裝飾禮品，樹頂往往裝飾一顆星星。聖誕大餐類似中國春節的年夜飯，這天早餐後，許多人去教堂舉行彌撒，在演出節目之後主婦們就要忙着聖誕大餐了。大餐包括作爲主菜的家禽以及色拉、麪包、蔬菜；最具特色的是各種甜點。聖誕夜是傳統的家庭團聚之夜，全家圍坐一起邊喫着大餐，邊聊天做遊戲。聖誕禮物也是聖誕節的必備元素，各家各戶都準備了豐富的節日禮物，小孩子常收到多些。成人同事及朋友之間互相贈寄聖誕卡片和小禮品，孩子們會興奮地從長筒襪、枕套中找到聖誕老人的各種玩具和禮物。午夜時分，隨着聖誕鐘聲敲響，全球基督教會都會以非常隆重的儀式拉開慶典的帷幕：子夜彌撒，人們虔誠地祈禱，伴隨着優美的琴聲，齊唱聖誕頌歌，歌聲響徹整個教堂。子夜彌撒後，教堂裏還會舉行讚美會、舞會、音樂會等，或演出聖誕劇，或演唱讚美詩和頌歌，或長者給兒童、青年們講耶穌故事等，熱鬧非凡，萬民同慶，這種喜悅的氣氛一直會延續到新一年的1月6日。 奇聞趣事 年畫意涵 春節期間，中國民間會張貼竈王爺、財神爺、天地爺、牛馬王爺等神像的年畫。現在民間很多地方只有保留着這些形象的木版印刷的傳統風格畫，才最能體現出年畫的特色。中國民間，年三十貼春聯時還要貼年畫，貼竈王爺就是所謂的“接竈”。竈王爺像的特點是最上方是本年的陰曆日曆，標註二十四節氣，以供農事參考；往下是竈王爺的神像，旁邊各繪一株搖錢樹，掛滿了銅錢；神像再往下是個聚寶盆，竈王爺端坐在聚寶盆上。財神爺神像的特點是中間一個聚寶盆，盆裏是個大銅錢，聚寶盆後面是財神爺像，手中託着金黃色的元寶。天地爺神像居上方的是天地爺，下面豎寫着“天地三界萬靈十方真宰”，下面是一個“王”字，各路神仙排在兩旁。牛馬王爺中間兩匹馬對着頭在喫草，上方是牛馬王爺像。年畫的典型特徵和意義所在是搖錢樹和聚寶盆。最早的搖錢樹是神樹，因把錢繫於其上錢會增多，所以被人們視爲搖錢樹。我國清代就有在春節插搖錢樹的習俗，那時的搖錢樹是直接插在瓶中的。人們爲什麼要插搖錢樹？竈王爺年畫上面爲什麼也有搖錢樹呢？原來它就是《山海經》《淮南子》多次提到的“若木”，是太陽生命之樹，“錢樹”上的圓形銅錢是太陽的演變。而“錢樹座”，是生命之山的演變。“搖錢樹”和“聚寶盆”春節文化的盛行是宋代開始的，由太陽變成銅錢，錢樹座變成聚寶盆是時代發展的必然結果。宋代工商業發達，對經濟利益的追求是多數人的選擇，所以原本代表生命之神的太陽變成了世俗化的銅錢，這既是生命觀向貨幣觀念的轉化，又是太陽同心圓觀念向天圓地方的哲學觀念的轉化。生命意識和商品意識在這裏合二爲一，生命和金錢緊密相連。銅錢和元寶的形狀都是生命符號世俗化爲錢的生命象徵符號。 中國傳統哲學中的天、地、人界同樣體現在春節的年畫中，年畫的張貼不僅僅是爲了美觀和喜慶，而是通過搖錢樹和聚寶盆代表了生命的繁衍與綿延，天地爺年畫中的“天地三界”就是天、地、人三界，意在祈求子孫繁衍和生命的綿延。 聖裝之樹 聖誕樹的由來有多種不同的傳說，據說聖誕樹最早出現在8世紀12月中旬的農神節，德國傳教士尼古斯在公元8世紀用樅樹供奉聖嬰，隨後，德國人把12月24日作爲亞當和夏娃的節日，在家裏放上代表伊甸園的“樂園樹”，上面掛上象徵聖餅的小甜餅，代表贖罪，還點上蠟燭，象徵基督。到了16世紀，宗教改革者馬丁·路德路經樹林時被滿天的星光打動，爲了留住這美麗的聖誕之夜，他砍下一棵小樹帶回家，在家中小心翼翼地佈置了一顆裝飾着蠟燭和綵球的美麗聖誕樹。另一個傳說是說英國傳教士伯尼法修曾在一顆橡樹下勇敢地救下過一個作爲祭品的小孩，就在那棵橡樹下長出了一顆挺拔的小樹，伯尼法修說這是一顆生命之樹，象徵着基督的生命永世不息，於是西方基督徒將這棵樹命名爲聖誕樹。 18世紀，聖誕樹的風俗開始在德國信徒中流行，經過一個世紀慢慢成爲這個國家根深蒂固的傳統。19世紀初期，聖誕樹傳到英國。19世紀中葉，維多利亞女王的丈夫，德國皇子艾伯特把聖誕樹加以推廣普及，維多利亞式聖誕樹以裝飾蠟燭、糖果、花色糕點爲特點，用絲帶和彩紙掛在樹枝上。在德國移民把聖誕樹帶到了北美后，就在各地廣爲流傳。在中國和日本，聖誕樹是由美國傳教士於19世紀帶入的，現在也受到很多普通家庭的喜愛。世界各國的聖誕樹有的還是有特別紀念意義的禮物：倫敦的特拉法爾加廣場上來自挪威奧斯陸的聖誕樹代表着挪威人民對二戰期間英國人民伸出援手抵抗納粹；波士頓有棵聖誕樹是加拿大新斯科舍省送的禮物，感謝他們1917在軍火船爆炸發生後提供的援助；紐卡斯爾每年都會收到來自挪威卑爾根市的高15米的聖誕樹，感謝他們幫助從納粹佔領軍手中奪回卑爾根。美國的國家聖誕樹每年都立在華盛頓特區白宮南面，點亮樹上的燈已經成爲聖誕假期白宮的重要儀式。在新西蘭，有種樹被描述爲“天然聖誕樹”，因爲它們在聖誕期間開花，紅花和綠葉看上去就像一棵裝飾好的聖誕樹。現在，盛裝的聖誕樹已經成了聖誕節的必備喜慶元素，也成了一個產業，每年，僅美國的需求量就差不多3300～3600萬棵，歐洲的需求量大約爲5000～6000萬棵。 餃子 & 披薩 發展軌跡 由藥成食 餃子起源於東漢時期，爲醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材（羊肉、胡椒等）用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成爲一種食品，被稱爲“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據該書記載，那時已有形如月牙稱爲“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。到南北朝時，餃子煮熟以後，不是撈出來單獨喫，而是和湯一起盛在碗裏混着喫，這種喫法現在中國內地仍然流行。大約到了唐代，餃子已和如今的幾乎一樣，撈出來放在盤子裏單個喫。餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨着蒙古帝國的征伐，餃子也傳到了世界各地，出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》證明了明代北方地區過年喫餃子已經取代了原來過年喫的圓子、年糕等食物。民間春節喫餃子的習俗在明清時已是相當盛行。餃子一般要在年三十晚上子時以前包好，待到半夜子時喫，這時正是農曆正月初一的伊始，喫餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白麪做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。”這說明新春佳節人們喫餃子寓意吉利，以示辭舊迎新。 隨着商業化和人口流動，南方也融合了北方的傳統文化。一些如珠海、東莞和深圳的移民城市過年也漸漸有了喫餃子的習俗。另外福建、客家地區原本有喫餃子的習俗，但不是過年或者過節的必備品。 革新麪餅 披薩雖然直到20世紀才風靡全球，但它的歷史卻比想象得要久遠得多。比薩（PIZZA）在古代意大利語裏有“蓋上擰緊和折起壓碎”的意思。公元997年第一次出現在中古拉丁文中。在16世紀的那不勒斯的一個格雷薄幹脆餅（galette flatbread）被看作一個比薩餅。那時候，比薩餅是麪包師的一種工具，就是一個檢測爐內溫度的生麪糰。作爲一種窮人的食品，比薩餅在大街上出售，在很長時間裏沒有被當作一種正式菜餚。在17世紀以前，比薩餅上面覆蓋着白汁沙司。後來，它被替換成了油、奶酪、番茄或者魚。1889年6月，出於尊敬意大利王后的目的，拉斐爾·埃斯波西託（Raffaele Esposito）廚師創造出了“瑪加列比薩”，一個裝飾有番茄、意大利乾酪和羅勒的比薩餅，來表現意大利國旗的顏色。他是第一個往比薩餅上加奶酪的人。在古代和中世紀的地中海地區，薄幹脆餅上的各種調料逐漸被添加上去，最終形成20世紀的這種流行佳餚。 可以說披薩發源於意大利，卻在美國得到了發揚光大。意大利移民在美國麪包店不景氣的時候借用烤箱做麪包賣，後來用麪粉揉好後放入西紅柿醬，香辣佐料和幹奶酪放在圓餅形的麪包上，從此披薩漸漸商品化。1905年紐約最初的披薩店開張。二戰之後美國士兵從歐洲戰場凱旋，帶回了披薩製作手藝，但是直到20世紀50年代，它還少有人問津。紐約市的第一單披薩僅賣了5美分，但是美國人對披薩的革新尤感興趣：披薩店開始使用非意大利原料，非意式餐館也供應披薩。憑藉着這股探索精神，出現了出售英式鬆餅披薩的小店和新英格蘭披薩店，打的廣告是帶着驚歎號的“Pizza! ”，這都預示着即將席捲而來的披薩狂潮。到了60年代，凍披薩的發明散播了奶酪愛好者的福音，甚至傳到了沒有披薩店的地方。同時，各種披薩店也起到了舉足輕重的作用。《街談巷議》雜誌講述了披薩是怎樣融合爲城市新生文化的一部分。披薩店逐漸代替糖果店成爲“啤酒預備年紀”的青少年們常聚的地方。“披薩”發展到今天，成爲一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的壁障，成爲全球通行的著名食品，受到各國消費者的喜愛。 各有千秋 多樣美名 餃子的歷史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，認爲餃子形如偃月，天下通食。唐代稱餃子爲“偃月形餛飩”，宋代成爲“角子”，又叫“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國仍可見到。南宋時叫作“燥肉雙下角子”。明代劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節，喫水果點心，即匾食也。”說明那時叫作扁食，這種叫法一直延續到元代，元代也將餃子稱爲“扁食”；清朝時，出現了諸如“餃兒”“水點心”“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大，民間春節喫餃子的習俗在明清時已經相當盛行。清朝中後期漸漸將這種美食統稱爲“餃子”。 餃子不僅僅是中華美食的代表，它每一種餡兒既蘊涵着民族美食多元的口味，又象徵着百姓對美好生活的嚮往，如：芹菜餡即勤財之意，是對勤勞、務實的祝福；韭菜餡即久財之意，是祈福長久的財富和是對天長地久的祈福；白菜餡即百財之意，是對新婚燕爾、白頭偕老的美好祝願；魚肉餡即餘財之意，意爲祝福年年有餘，謂之餘財；牛肉餡即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，意爲祝願朋友身體健康，牛氣十足；羊肉餡即發洋財之意，祝福海闊天下，生意興隆；大棗餡即招財之意，故爲祈福，即召喚財神，豐衣足食；野菜餡即野財之意，意爲意外的綠色健康之財；甜餡即添財之意，故爲添財餃，更與添財諧音，謂之添財。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裏，喫到如意、喫到糖的人，來年的日子更甜美，喫到花生的人將健康長壽，喫到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在喫餃子的同時，還要配些副食以示吉利，如喫豆腐，象徵全家幸福；喫柿餅，象徵事事如意；喫三鮮菜，象徵三陽開泰。臺灣人喫魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多，即使同是一種水餃，亦有不同的喫法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮，然後連湯帶餃子一起喫；河南的一些地區將餃子和麪條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。 多產美食 如今，披薩已經成爲全球盛行的美食，面對每天由遍及全球的“披薩專家”——必勝客餐廳裏烤制的幾百萬個披薩，大家都會自然而然地想起意大利這個披薩的誕生地。意大利力推那不勒斯披薩，要讓其成爲“意大利版香檳”。2015年，意大利申請將披薩列爲人類非物質文化遺產，向全世界“宣誓主權”：意大利纔是披薩原產地。那不勒斯披薩就是圓披薩，它是意大利披薩的代名詞，是世界各地最常見的披薩。依照流傳四百多年的傳統烹調方式，正宗的那不勒斯披薩只能有兩種口味。一種是大蒜披薩，使用番茄、大蒜、牛至（又稱小葉薄荷）和橄欖油爲原料。另一種是瑪格麗特披薩，配料是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、羅勒葉和橄欖油。 作爲披薩的誕生國，意大利的披薩消耗量十分可觀。數據顯示，意大利境內有超過6.3萬家披薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每週至少喫一個披薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都喫。意大利每天新鮮出爐500萬個披薩，從事披薩製作、運送的人超過15萬，每年披薩銷售總額超過100億歐元。食客不論貧富，都習慣將披薩折起來，拿在手上喫，這便成爲現在鑑定披薩手工優劣的依據之一。披薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”摺疊起來，外層也不會破裂。而在助推披薩通行美食界的美國，也有6萬家以上的披薩店，僅芝加哥就有1800家，其中百勝客、多明諾都是大型連鎖店，遍佈全美城鄉。一些中小型家庭式披薩店，以其獨特的口味和親切的服務躋身競爭激烈的披薩市場。94%的美國人經常喫披薩，剩下的6%是還不會喫東西的幼兒。拉斯維加斯的國際會議中心曾經舉行盛大的披薩大展，大大促進了披薩的銷售，在美國問小孩子最愛喫什麼，他們大多會說“披薩”。如今隨着披薩對全球的美食衝擊，中國固然也成了它的消費大國。近年來，中國披薩市場消費規模約125億元，其中必勝客、棒約翰、好倫哥佔據披薩市場70%左右的份額。其中必勝客約佔45%，棒約翰約15%，好倫哥約佔10%，必勝客、棒約翰、好倫哥已經成爲中國披薩產品市場第一陣營。 奇聞趣事 獨特講究 中國年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形，謂之“捏福”。有的把彎月形的餃子兩角捏在一起，呈“元寶”形，象徵着金銀滿屋。也有的將餃子捏上麥穗形花紋，象徵着新的一年會五穀豐登。也有的把餃子包成幾種形狀，預示着來年能財多糧滿，生活蒸蒸日上。餃子的擺放也有規定，日常包餃子，橫排豎擺，皆隨其意，年三十包的餃子則不行。山東等地蓋簾子要用圓形的，先在中間擺放幾隻元寶形餃子，然後繞着元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，民間俗稱“圈福”。 關於這個習俗，民間傳說中還有一段有趣的故事：很久以前，在一個貧困的山村，有一戶人家很窮，常常是喫了上頓沒有下頓。到了年三十這一天，家裏沒有白麪，也沒有菜，聽着四鄰的剁菜聲，心急如焚。無奈，只好向親友借來米麪，和好面後，又胡亂弄了點雜菜湊合成餡，就包起了餃子。因爲面是借來的，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時，就一圈一圈由裏到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來的竈王爺看了很高興。同村有個財主，家有萬貫家產，平日山珍海味的喫慣了，根本不把餃子放在眼裏。大年三十這天用肉、蛋等料調餡，包成了餃子，亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟後，一喫味道全變了樣，豬肉餡變成了蘿蔔菜，而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來，是竈王爺對財主家包餃子的態度很不滿意，爲了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調了包。第二天，這事便在村裏傳揚開來。從此，人們再忙，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個“圈福”的口彩。

個人認爲這是語言與文化老師推薦的一本好書，相比於陳傳席教授在鶴與鷹一書當中的狹隘，這本書我個人認爲更加客觀，更加直接地展示了中西文化的風韻。而且行文和分篇的邏輯非常的清晰，循序漸進。我非常喜歡中間對中西文化同類產物的對比，從一個物體的存在事實，看到它背後的文化意義，和歷史痕跡。👍🏼

語言是文化的直觀表現，一直想探究英語和漢語背後的文化差異。這本書很不錯，比較清晰，有概括，溯源，舉例，特別漲知識。