40歲登上健康快車

如果病人肥胖，先要記住：飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖。 這三種食譜可靈活掌握，交替使用，最關鍵的一條是保持理想體重。理想的體重是健康的重要指標。超重和肥胖是我國人羣監測中致動脈粥樣硬化的最強危險因素。 減肥食譜：每日總熱量1200～1400千卡，超重、肥胖的高血壓患者適用。 熱量1200-1400千卡 內容：糧：3兩瘦肉類：2兩牛奶：250克 雞蛋：1個蔬菜：2斤油：15克鹽：3克 分配： 早餐：綠豆麥片粥1兩 煮老雞蛋1個 香油拌芹菜5兩 牛奶1碗 午餐：米飯1兩 蒜泥拌白肉（瘦）1兩 拍黃瓜5兩 生西紅柿5兩 晚餐：扒雞（瘦）3兩 熬白菜（木耳、蝦皮少許）5兩 饅頭1兩 做法： 1．綠豆和薏仁預先泡水一碗。 2．鍋內放5碗水，放綠豆與薏仁煮至熟軟。 3．放入麥片與冰糖略煮3～5分鐘。可以熱飲或冰涼再食。 綠豆麥片粥容易消化，老少皆宜。 不胖的患者，日常食譜：每日總熱量1800～2000千卡，週一至週五的工作日適用。 熱量1800～2000千卡 內容：糧：6兩瘦肉類：2兩牛奶：250克 雞蛋：1個蔬菜：1斤豆製品：2兩水果：5兩 油：20克鹽：5克分配：早餐：燕麥片粥1兩煮老雞蛋1個饅頭1兩牛奶1碗牛餐：米飯2兩清蒸魚2兩炒肉絲蒜苗（肉絲半兩）3兩海帶湯1兩蘋果、香蕉共5兩晚餐：玉米粥或豆粥1兩窩窩頭1兩肉片冬筍1兩（肉片1兩）白菜燉油豆腐白菜4兩、油豆腐1兩材料調味料蒜薹200克鹽適量肉絲150克酒2大匙蒜4粒太白粉1大匙油3大匙做法：1.蒜薹切段，蒜拍扁，肉絲加太白粉拌勻。2.熱鍋後放3大匙油加熱，先炒蒜與肉絲。 3．肉絲變色後，放入蒜薹拌炒，加酒、鹽拌炒入味，即可盛盤。週末、節假日食譜：每日總熱量2400～2600千卡。週末、節假日適用。熱量2400～2600千卡內容：糧：8兩瘦肉類：3～4兩牛奶：250克蔬菜：1～1.5斤豆製品：2兩水果：5兩油：30克鹽：7克分配：早餐：燕麥片粥1兩面包1兩牛奶1碗鹽水毛豆半兩，香油拌萵筍絲3兩午餐：咖喱雞飯3兩素炒生菜5兩沙鍋豆腐適量梨、蘋果共5兩晚餐：排骨湯麪3兩雞片茭白雞肉1兩澆汁雙花3兩荸薺蝦仁3兩材料調味料芋頭300克醬油半碗。 五花肉500克高湯2碗 蒜4粒糖1大匙 油適量 做法： 1．芋頭去皮，切塊。五花肉切塊。兩者分別放入加熱的油中過一下。 2．鍋內放入全部的調味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鐘。再放入芋頭煮10分鐘左右。 材料調味料 茭白2只鹽、酒少許 雞胸肉100克 胡蘿蔔50克太白粉1大匙 豌豆夾10個高湯2/3碗 蒜4粒鹽1小匙 油3大匙 做法： 1．雞胸肉切片，加鹽、酒醃15分鐘，加太白粉拌勻。 2．茭白荀切片，胡蘿蔔切片，豌豆莢去筋，蒜拍扁。 3．雞片放入煮沸的水中燙一下即撈起，胡蘿蔔與豌豆莢也燙過。 4．熱鍋後，放3大匙油加熱，放入蒜炒香，倒入茭白拌，倒入高湯後，倒入雞肉，胡蘿蔔，豌豆莢拌，加鹽調味。 由於各人體重及勞動量不同，熱能消耗可相差1倍以上，因而含量可相應調整。大致固定後，可以糧換糧，以肉換肉，以豆製品換豆製品，以菜換菜來增加花色品種。如瘦肉類可用瘦豬肉、瘦牛肉、羊肉、雞肉、各種海魚、河魚蝦、

健康無止境，健康無年齡之分，中年後健康更是千斤重擔，時刻走穩走時。

沒什麼實質內容，幾乎是雞湯，而且有些內容很尬，什麼向蜜蜂學習之類的

本書主要是宣傳介紹健康理念，總結了飲食方面的一些通俗易懂的語句，如四個八之類。

有的不嚴謹，有的還夾帶私貨（情有可原），對“國師”這一水平稍稍質疑一下