學會喫飯

好好喫飯，是一生最重要的功課—— 喫飯這件“小事”，我們錯了幾十年，卻還以爲自己很懂 正文 你有沒有認真想過：我們每天都要做三遍，一輩子要做近九萬遍的事情，卻從未真正學過？ 這件事，就是喫飯。 我們出生就會吮吸，一歲就會抓勺。父母教我們用筷子、不挑食、細嚼慢嚥。然後——就沒有然後了。沒人教我們：什麼時候該喫，什麼時候不該喫；怎麼辨別是肚子餓還是心裏餓；爲什麼明明不餓卻停不下嘴；爲什麼喫完最愛喫的蛋糕，罪惡感比滿足感更強烈。 我們一直在喫，卻一直在錯。而最可怕的是，這種錯，會日復一日、年復一年地重複，形成一根深蒂固的“錯誤模式”，讓你越喫越累，越喫越自責，越喫越遠離自己。 ｜那些我們習以爲常的“喫飯陷阱” 看看下面這些場景，有沒有你的影子？ – “美食當前，不喫就是浪費”——即使已經很飽，也要把盤子清空。因爲從小被教育“不能剩飯”。 – “今天好累，得喫點好的犒勞自己”——於是炸雞、奶茶、甜點齊上陣，喫完卻更累了，還多了一層懊悔。 – “減肥？那根巧克力棒就是惡魔”——於是要麼死忍，要麼破戒後瘋狂暴食，陷入“全有或全無”的極端。 – “邊看劇邊喫，不知不覺一袋薯片就沒了”——你根本沒嚐出味道，只是機械地往嘴裏送。 – “壓力大，就想嚼點什麼”——加班到深夜，外賣下單燒烤，喫完胃不舒服，心更空虛。 這些行爲的背後，都有一個共同的源頭：我們與食物的關係，被情緒、習慣和社會規訓綁架了，唯獨忽略了身體真正的聲音。 我們不會在口渴時強逼自己喝下一整桶水，卻會在不餓時硬吞下一整份套餐。這不是自相矛盾嗎？ ｜喫飯，真的需要好好學習 喫飯看似本能，其實是一門需要覺察和練習的技能。就像游泳、開車、彈鋼琴，不學就會的動作往往是最容易出錯的。每天在做，錯了就持續強化錯誤，直到你以爲“我就是這樣的人”——管不住嘴，減不了肥，離不開零食。 但真相是：你不需要更多意志力，你需要的是正確的方法。 這也是爲什麼我會鄭重推薦《學會喫飯》這本書。它不是一本教人“喫什麼、不喫什麼”的減肥手冊，而是一本教你 “怎麼喫” 的飲食哲學與實用指南。 ｜《學會喫飯》到底講了什麼？ 簡單而言，這本書提出了一套叫做正念飲食法的實證方法，由心理學教授珍·克里斯特勒和暢銷書作家艾莉莎·鮑曼合作寫成。書中用33個循序漸進的練習，幫你完成五個層面的轉變： 1. 重新感知身體——學會分辨什麼是真正的生理飢餓（胃咕咕叫、精力下降），什麼是情緒飢餓（無聊、壓力、寂寞）。只有聽對信號，才能喂對時候。 2. 重新認識情緒——覺察每一次進食背後的情緒需求：你是在喫東西，還是在喫掉焦慮？正念不否定情緒，而是讓你看着它，不再被它驅動着盲目進食。 3. 重新建立與慾望的關係——你可以喫甜點，而且不必罪惡。關鍵在於：帶着覺察喫一小口，充分感受味道，滿足後停下。美味與自控從此不衝突。 4. 剔除錯誤的進食模式——打破“節食-暴食-自責-更嚴厲節食”的死循環，用彈性取代死板，用好奇取代批判。 5. 獲得心靈平靜——當你不必整天糾結“該喫什麼、不該喫什麼”，就能把心力省下來，投入真正重要的事：工作、家庭、愛好、成長。 作者強調：你不需要成爲完美進食者。沒有人能正念地品嚐每一口食物。但哪怕每天只有一次，帶着覺察喫一顆葡萄乾、喝一杯水，改變就已經開始。 ｜讀完這本書，你可能會有這些變化 也許你不再把冰箱裏的冰激凌視爲洪水猛獸，因爲你知道自己可以只喫兩口就滿足； 也許你在自助餐廳裏會從容地取一小盤，慢慢品嚐，不再擔心“喫不夠本”； 也許你在家庭聚會後不再躲起來自責，而是笑着和親人聊天——因爲你已經喫飽，也知道可以剩飯； 也許你會發現，那個曾經讓你失控的巧克力蛋糕，不知不覺對你失去了魔力。 這不是魔法，這是正念的力量。 它不會讓你一夜暴瘦，但會讓你從此不再被食物奴役。當你和食物的關係變成一種自由、喜悅、滋養的關係，體重自然會迴歸到它應有的位置。 ｜爲什麼要推薦你讀這本書？ 我知道，市面上有上千本減肥書，有的教你計算卡路里，有的教你斷糖斷碳，有的讓你一天只喫一頓。它們都可能在短期內有效，但長期呢？你靠意志力忍了三個月，然後某個深夜破功，一切回到原點，甚至更糟。 《學會喫飯》的不同在於：它不要求你放棄任何食物，不要求你忍受飢餓，不要求你擁有鋼鐵般的意志。 它只要求你：停下來，看一看，聞一聞，嘗一嘗，問一問自己“我真的需要嗎”。就這麼簡單，也這麼難。簡單在動作，難在堅持。但正因爲難，才值得學。 譯者顏佐樺醫師在序中分享了一個故事：一位50歲的沈女士通過控制飲食成功減重，卻每週焦慮地追問醫生“我到底可不可以喫這個？”“我重了一公斤是不是做錯了什麼？”——她有知識，卻沒有自在。直到加入正念練習，她才放下了對“好食物與壞食物”的批判，開始真正享受健康飲食的樂趣。 這不正是我們很多人的寫照嗎？我們缺的不是營養知識，缺的是 “怎麼和食物舒服地相處” 的能力。 ｜讀書的意義：不知道哪一句、哪一個練習，就改變了你 我不敢保證這本書的每一個練習都適合你。你可能會覺得“靜坐五分鐘好麻煩”“記錄飢餓感好矯情”。這都沒關係。讀書的意義從來不是全盤接受，而是在別人的智慧中，偶爾遇見一個能點亮自己的瞬間。 也許就是一句“滿足即停止”，讓你在下次聚餐時放下了筷子；也許就是一個“迷你靜坐”，讓你在伸手拿零食前停頓了三秒鐘；也許就是一張“一天時間圈圈”的圖，讓你發現自己竟然花了70%的精力在糾結體重，從而決定放過自己。 哪個念頭觸動了你，哪個方法改變了你，沒有人能預知。但不去讀，就永遠不會遇到那個瞬間。 喫飯是每天都要做的事。既然每天都要做，爲什麼不花一點點時間，把它做得更清醒、更愉悅、更自在？ 所以，試着讀一讀《學會喫飯》吧。哪怕你只學會一件事：在下一口食物放進嘴裏之前，先停下來，呼吸一次，然後問自己：“我真的餓了嗎？” 僅僅這一個改變，就值得你打開這本書。

“你看，那個人好胖，但是她還在喫一堆的甜品、零食，每天必不可少的點杯全糖的奶茶，這種人不胖纔怪！” 　　“你胖是因爲你不自律！胖成這樣了還大喫大喝。” 　　“你瘦下來肯定很好看！” 　　…… 　　這是來自外界的聲音。 　　“我爲什麼這麼失敗，我爲什麼控制不住自己？” 　　“我走路不敢抬頭，說話不敢大聲，喫飯獨自一人，我太胖了，沒有人願意跟我做朋友，我也沒有勇氣和別人交朋友。” 　　“我減肥堅持不下去，我總是暴飲暴食。” 　　…… 　　這是來自自己的聲音。 　　在網上、在生活中，我看到了這些花季少女的無奈，聽到了她們發自內心的自責與自卑。 　　其實，女孩們，我們真的不用這樣，我們可能暫時這樣，但不會永遠這樣，因爲我們真的可以改變。 　　這段時間在看一本書，關於喫飯的一本書，書名叫做《學會喫飯》，作者是珍.克里斯特勒、艾莉莎.鮑曼，看完了之後對我自己飲食習慣以及心態產生了很大的影響。 　　食物不分好壞，我們日常生活中經常把蛋糕、餅乾、炸雞、奶茶看做不健康的食品，把蔬菜水果看做健康的食物，所有對於減肥的人來說，禁止食用垃圾食品，只喫健康的食物。 　　其實這是一種錯誤的觀念，食物其實沒有所謂的好壞之分，只有過量與適量之分。我覺得蔬菜水果是健康的食物，但是當我喫大量的蔬菜水果之後對身體仍然產生壞的影響，就比如說之前我喫了大量的柚子和火龍果，然後我就拉肚子了，整個身體都不舒服。 　　所以啊，女孩們，不要執着於強制讓自己不喫什麼，必須喫什麼。這是一個我們必須要明白的道理。因爲你越剋制什麼，就越渴望什麼。 　　心理學上有一個白熊效應，源於美國哈佛大學社會心理學家丹尼爾.魏格納的一個實驗。他要求參與者嘗試不要想象一隻白色的熊，結果人們的思維出現強烈反彈，大家很快在腦海中浮現一隻白熊形象。所以當我們強制着不要喫什麼的時候，越是想喫什麼。 　　這本書中提供了一個方法，讓我們可以在面臨食物時，可以做出正確的決定，通過正念的力量，我們就可以做到。 　　當我們允許自己與強烈的負面的情緒、渴望、罪惡、其它誘發因素同在，允許自己享受喜歡的食物，我們就可以逐漸打破暴飲暴食的循環，從進食中獲得自在感。 　　我在這個實踐的過程中已經收穫到了很多，我其實是一個很喜歡喫甜品的人，而且一喫就會喫特別多，每次喫了很多之後體重會暴增，內心也會十分的焦慮，通過這本書中的方法，我逐漸的與自己和解了。我不再執着於食物的熱量，而是學着去享受喫到的每一口食物，我也逐漸改掉了暴飲暴食的壞習慣，讓自己的心境歸於平和。 　　其實審視我自己，我其實並不胖，161/162的身高，98-100左右，在現實生活中都會被說瘦，但是在這個畸形的的審美環境中，我這個身材在網絡中就會被認爲是微胖，許多女孩都在追求80多斤的體重，身上沒有一點點的肉，整個人瘦的只剩下骨頭，這樣真的好看嗎？我不敢評說，因爲每個人的審美不一樣，每個人所追求的東西也不一樣，鄙人不敢妄言。我僅表達自己的看法，我覺得我這個身高，保持這個體重的基礎上進行塑形就可以了，大可不必追求體重秤上的數字。 　　當我真正的思考這些，認真的審視自己時，我才發現，原來我一直被困在當下社會的框架中，而這些框架給我帶來了焦慮，讓我急於求成的追求數字上的變化。而現在的我已經明白了這一點，所以我不會再去強求自己，不會再去困於一隅，我要去做的是正確的喫完，認真的鍛鍊，讓自己的生活充滿樂趣。

不盲目地遵循任何一個飲食計劃 成功的平衡進食者是彈性的，他們不會選擇遵循死板的規範，而是會創造適合自己喜好及生活的指引，然後根據不同的狀況進行調整。他們會找尋中庸之道，運用這種智慧來讓他們享受美食以及滋養身心。 通過正念練習，你與食物的關係會慢慢地改變。它不再是一段充滿焦慮的關係，而是一段充滿喜悅的關係。放下掙扎，取而代之的是你一直以來想要的：享受及自由。