不喫糖的理由：上癮、疾病與糖的故事

看着生氣，把糖波雲詭譎的歷史爭論講了一通後，來個“結論不確定”，“喫多少，自己定，人生都是自己選擇。” 那就要問了，這種結論還需要回溯歷史來推導嗎？並不需要啊，直接哲學層面上價值就行了。所以當你刨完一整本滿以爲最後有個觀點哪怕是傾向性的結論時，會大失所望，雖是情理之中。 其實如果作者能把這些歷史寫得可讀性更強點兒也行，類似《上帝擲骰子嗎》。然而並沒有，故事性很差，多是事件鋪陳，是大量文獻的查閱和素材的拼接，對於素材的藝術化再加工做的很少。 當然，本書也非百無一是。 其一，是對“推動人類社會進步的，往往是逐利之徒”有了更深一層理解。糖只是一個縮影，不論是糖從奢侈品平民化的過程，還是後來美國糖業協會與FDA抗爭的過程，無不是立場不同的資本在較量，事實不重要，時間會留下事實。其二，是對學術研究的邊界，尤其是醫學和營養學的邊界有了更多體會。當一項實驗，需要上萬個對照組長達數年甚至數十年時，其過程和結果都要面臨太多的挑戰。從這個意義上來說，也許對於人類，很多問題終究就不會有答案。這也是上帝在創造人類時設定的規則，只能選擇，沒有爲什麼。

糖會帶來快感，卻代價不菲。 糖類從腸道吸收後，如果超過了人體需求就會轉化爲脂肪，這種脂肪主要分佈內臟，這纔是造成各種慢性病的重要因素。 果糖廣泛存在於水果和蜂蜜中，是所有糖中最甜的一種。 從17世紀到19世紀，糖的經濟和政治地位等同於20世紀的石油，影響到戰爭的開啓、帝國的建立、財富的積累和喪失。 香菸成癮和致癌的關鍵在於是否將煙氣吸入肺部。 菸草中的糖分在燃燒時會產生“焦糖化”反應（化學上稱爲裂解），焦糖化的產物爲煙霧增加了香甜、愉悅的味道。 糖是一種能解除疲勞的快速能量。 每當有新技術誕生，就會產生科學進步。

對我而言，有點太專業了，跳讀完的。 總之，已經意識到糖的不健康，開始戒糖了，也開始低碳，儘量少喫主食，多喫蛋白質。 以前最愛的雪碧和奶茶，已經很久沒喝過了，還是白水喝起來最好喝。 還有聽到一個觀點，除了白水以外的飲料、果汁和茶等，都是利尿劑，並不能真正補充人體所需的水分，所以多喝白水總沒錯，嗯，還省錢呢。 真要下定決心戒糖的時候，也不難。大叔以前是無糖不歡的人，喝茶要加糖，而且是加大量的糖，喜歡喫糖喫巧克力，甜食是最愛。開始戒之後，竟然覺得不加糖的紅茶特別好喝，以前可是少加一點都不好喝，到現在兩個人都開始只喝純淨水了，感覺越來越好。 You are  what you eat.

道理我都懂。可是看着手上的奶茶，盤子裏的蛋糕，抽屜裏的果乾零食，甚至是紅燒肉之類的超多糖的美味菜餚.....我個人認爲還是覺得不要太苛責自己的慾望適當的給自己點“甜頭”比較好。不然守着一個相對“健康”的體魄在世上幾十年，連個起碼的口福都無法滿足自己。那活這麼久的意義又在哪裏呢？

在閱讀這本書之前我個人其實是把和甜有關的很多食品都戒掉了……讀完這本書之後對糖又有了一個新的認識，很多慢性疾病都是由糖造成的，雖然我個人認爲這似乎有一些絕對了，這些慢性病一定是由多種原因導致的，而糖肯定是最重要的因素之一……人不可能完全和糖絕緣，但儘可能的少去攝取糖類一定會對身體有益

要點摘錄&感想 🍹糖雖然只是調料，但是糖能夠激發基因裏的致病因子，將健康的飲食，變成致病的毒藥。直接影響我們的生理代謝和內分泌，導致系統紊亂。 平時生活中我們用的白糖紅糖冰糖都是蔗糖，果糖則廣泛的存在於水果和蜂蜜中，在所有糖中是最甜的。而在飲料裏，通常用的則是價格更加便宜，甜度更高的高果糖漿。隨着科技的發展，人類還發明瞭人工調味劑，如糖精，阿斯巴甜，甜蜜素等。這些都是甜味的但不是糖的化學物質 🍦20世紀糖尿病人羣逐步經歷由稀有到常見，最後氾濫的過程，這個發展過程跟糖的消費量增長非常一致，大多數醫生認爲喫糖會促進糖尿病。 🍬糖一進入人們的生活就勢不可擋的成爲了大家的寵物，它所帶來的那種美好味道和愉悅讓人很容易上癮。糖能消除疲勞、減輕痛苦、舒緩情緒，簡單有效的提高注意力。所有人對糖的反應都是一樣，一旦接觸就停不下來，但是糖對人的造成的損傷需要數年積累才能最終顯現。 🍽️疾病的產生遠不像解釋一個自然現象那麼簡單。糖尿病，心血管疾病痛風等慢性病往往不是單一因素導致的，而是由多種因素所致。這些因素也會因爲每個人的生理差異生活習慣產生的影響也會不同，但一個最簡單的致病因素就是糖。 🍴有近十年的研究結果顯示，胰島素在癌細胞的形成中發揮作用，那麼糖就是導致癌症的頭號嫌犯，最輕也是癌症的促進劑。喫糖容易上癮，喫糖容易肥胖，喫糖容易使人皮膚老化，容易衰老，失明甚至截肢，喫糖可以導致中風、腎病、心臟病、老年癡呆症等…… 🍭其實隨便喝瓶飲料就已經超標，喫糖的多少最終還是需要根據自己看判斷，根據自己來節制。希望大家在品嚐甜蜜的幸福中能夠清醒的認識到喫糖的後果(不敢碰糖了)

＃讀書打卡 第324本 提到上癮，你會想到什麼？放不下手機，不停刷微博或者別的社交網絡，還是抽菸喝酒，還是藥物濫用例如大麻嗎啡...你想過嗎，其實喫糖是你壓根不會覺察的一種上癮，你不會拒絕甜點，不會拒絕冰淇淋或者巧克力，甚至你再不愛喫甜食，總逃不過喫水果。甜味，這一種觸覺，絕對不是普通人類理解的那麼簡單，全球化也潛移默化的改變了我們的飲食習慣，不知不覺隨着麥當勞和肯德基的遍地開花，我們也逐漸習慣飲食也應該效率化，糖就抓住了機會趁機在每一次你張口進食的時候侵入身體和精神。 我非常抗拒喝可樂，可快樂肥宅水誰人不愛，其實我也愛，只是不敢喝。因爲我清楚我絕對不會滿足於只喝一瓶，從開始喝第一口就註定得喝一瓶，可樂的廉價還決定了我往往連續喝一週才罷休，那索性我就不開始那個萬惡的第一口。其實我看過很多視頻做實驗，zero和max是真的不含糖的，只是用甜味劑去做口味兒，在相當長的一點時間我也拿這個作爲心安理得的藉口不停的在喝。但是我們要看到人在甜味面前是如此的薄弱，這本質就是一種停不下來的上癮病症。 是不是你也從來沒有想過，一種喫糖讓自己甜蜜的行爲，背後其實是意志敗給了上癮自己被支配的恐懼。好在，沒有人能拿自己強大的意志在糖類的陷阱前free to go。這本書從歷史對糖尿病預測出發，再配合糖在歷史中擔任的角色，告訴讀者人們是怎麼麻木的忘記了糖曾經是一種藥劑。隨着價格的下降，糖類從藥劑師的貨架上變成了人們貪食的美味，同是讓全人類開始走向了現代病的快車道。 這本書值得一看！

2020年的我，早已經聽說了關於棠的危害，也知道可口可樂公司等一系列糖業協會的人隱瞞了糖的危害。 從這本書我更加具體的瞭解到了事情的真相（好吧，是我認爲作者寫出了真相）。 科學的證明過程從來都是曲折的，在各種利益面前，科研工作者有做妥協的，有爲金錢打工的，也有一些前赴後繼，努力尋找真相的。 爲了這些真正的科研工作者，這本書必須有五星好評。 有人說這本書作者模棱兩可，可我卻在這本書中感受到了作者的誠意，一個真正的科研工作者，即使對於自己的研究成果也同樣保持着懷疑態度。不斷的用各種證據，從正面從反面，從歷史的角度，從資本的觸角，從政府的視角，從公衆的認知，來說明糖和各種疾病之間關係的研究遇到的複雜性和難度。希望大家能夠認識到他所做的研究，確仍然爲未來的研究留下突破口，絕不下，最後定論。 本書從糖的歷史寫起，所謂的西方生活方式和飲食方式，其實也不過是從大規模食用糖開始。 各種各樣的西方疾病，都是從西方的生活方式和飲食方式傳遞到古老部落中，纔開始逐漸蔓延和普及的。 最後一部分糖導致各種疾病的原理分析過程，看的比較慢。對於幾種常見的慢性病，作者寫了現在流行的觀點及其產生的原因，並其論述了誤區，還反證其錯誤的可能性。 糖的攝入——胰島素抵抗喝代謝綜合症——各種慢性疾病。 這一機理過程的講述還是比較詳細的。 攝入的糖過量，破壞了人體生態圈平衡，人體生態圈就啓動了應急機制：胰島素抵抗和代謝綜合症。這兩位第一責任人，採取了各種方法，力挽狂瀾，拯救人的生命於旦夕之間。可他們也無法擺脫因爲應急而採取的措施的負面效果，因爲負面效果是慢性的，長期的，人們不一定活的到負面效果產生作用。 可是在社會的進步和科技的進步下，人類壽命已經足夠長，能夠深刻的體會這些慢性的後果了，所以這些慢性病就成爲了人類的重要疾病。 的確是因爲我們活的夠長。 可我們還想活的更長，該如何選擇呢？ 對於長期在家長和學校肯定式教育中培養出來的，新世紀人才的我們，習慣了要一個肯定答案，這樣答題的時候才能得滿分，卻容易忽視科學研究，在現在這個階段，科學其實還是在摸索的，沒有答案纔是常態，一個錯誤的肯定答案不如一個模糊的詳細論證。

坦白的說，這更像是一片形散而神不散的小論文。 讀之前滿懷期待，讀的過程沒什麼趣味性，因爲收穫的知識量都是我已經掌握的，所以索然無味。 且內涵也並沒有被分析的很透徹，它更加像是就事論事那樣的新聞稿件，只陳述事實，剩下的自己不過多下結論。 但是結果又不夠開放。 所以這本比較雞肋。沒啥意思。

明確糖攝入過度一定是有害的，但是攝於糖業協會等利益集團的威力，也不敢徹底認定糖的害處，最後還是模棱兩可的讓讀者自己確定是否喫糖及攝入量。