糧油副產物加工學

內容簡介

糧油加工副產物的特點是產量大、難保存、售價低甚至是廢棄物，因而大多成爲糧油食品加工企業的負擔。本書主要介紹如何利用糧油加工副產物開發一些高附加值產品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加劑和食品配料，實現企業產業和技術升級，同時解決副產物出路問題。書中的技術主要涉及國內外此領域的最新利用技術，包括我國自主開發的相關技術。

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