段續
《新型食品乾燥技術及應用》介紹了微波冷凍乾燥、常壓冷凍乾燥、噴霧冷凍乾燥、冷風乾燥、真空微波乾燥等多種低溫乾燥技術，通過豐富實例將工藝過程設計與計算以及設備的選取展現在讀者面前。本書適宜從事食品加工和保鮮的技術人員參考。
