護眼本草：食療應用版

## 視疲勞 ### 枸杞子 桂圓肉 紅棗 枸杞子15克，桂圓肉15克，紅棗15克（溫水浸泡 2～3小時，洗淨）。三味同入鍋，加適量水，煮至棗熟，當點心服。本方補血益氣明目。（《食療》） ### 花生 核桃 牛奶 花生米碎粒1匙，核桃仁泥（核桃仁泥製法，參見本節胡桃仁條）1匙，豆漿（或牛奶）1杯。將豆漿（或牛奶）煮沸，放入花生米碎粒、核桃仁泥，攪拌均勻，當早點服。本方補氣養血，益精明目。（《食療》） ### 無花果乾粥 無花果粥：無花果乾25克，大米50克。二味同入鍋內，加適量水，大火燒沸後，改小火煮成稀粥，分早、晚2次服，每日1劑。本方健脾補血明目。（《天然民間療法》） 備註：無花果乾品偏於健脾補血，眼科食療多用幹品。 ### 荔枝肉 山藥 荔枝肉（幹品）15克，山藥（幹品）15克。將二味放入鍋中，加適量水，浸泡約1小時，大火煮沸後，改用小火煮至山藥熟即成，當點心服，每日1劑。本方健脾胃，補氣血。（《食療》） ### 山藥 枸杞子 桑椹子 ，紅棗 山藥10克，枸杞子10克，桑椹子10克，紅棗10枚。四味加水煎頭、二煎，每次約煎20分鐘，頭、二汁分早、晚2次服。本方補肝腎，益氣血，明目。本方亦可用作老視（老花眼）的保健。（《眼病食療》） ### 光老鴨 黨蔘 扁豆 當歸 光老鴨（重1500克以上）1只，黨蔘30克，扁豆30克，當歸30克。將黨蔘、當歸用紗布包，扎口，和扁豆一同納入鴨腹內，置砂鍋中，放入蔥、生薑、黃酒等調料，加適量水，大火燒至欲沸，撇去浮沫，燒沸，改用小火煨至鴨肉熟爛，取出藥包，放入食鹽調味，再煨數分鐘即成，食肉、豆飲湯。本方健脾補氣，養血明目。（《食療》） ### 淨母雞 當歸 黨蔘 淨母雞1只（剖腹，除內臟），當歸30克，黨蔘20克（二味用紗布包，扎口）。將當歸、黨蔘藥包納入雞腹內，置砂鍋中，加適量水及蔥、生薑、黃酒等調料，大火燒至欲沸，撇去浮沫，燒沸，改用小火煨至雞肉熟爛，去藥包，放入食鹽調味，再煨數分鐘即成，食肉飲湯。本方補氣養血明目。（《中華食療大觀》） ### 羊肝/豬肝 當歸片 當歸肝：羊肝（或豬肝）60克（洗淨），當歸片10克。將二味同入砂鍋內，加適量水，再放入黃酒、生薑、蔥，煮至羊肝熟透，撈出晾涼，切成薄片食用，食時可加醬油、醋、麻油等調料，每日1劑，可常服。本方養血活血，益肝明目。（《養生保健藥膳五百法》） ### 羊肝 黑豆 黑米 羊肝二黑粥：羊肝50克（洗淨，切薄片），黑豆50克（洗淨，水浸泡1～2小時），黑米50克。先將黑豆、黑米加適量水，大火燒沸後，改小火煮至粥將成時，放入羊肝及生薑絲適量，繼續煮至肝熟粥成，放入食鹽調味，淋麻油，調勻即成，頓服或分2次空腹食用，每日1劑。本方益氣血，補肝腎，強身健體。（《中國食療本草新編》） ### 雞肝 水發銀耳 枸杞子 鮮雞肝100克（洗淨），水發銀耳50克（洗淨，掰開），枸杞子25克。將適量清雞湯（或水）煮沸，加入銀耳、枸杞子、雞肝及食鹽、胡椒粉，煮熟即成，佐餐食用。本方補肝血，滋腎陰，明目。本方亦用於年齡相關性白內障初起期。（《中華食療大觀》） ### 豬肝 雞蛋 蔥白 豬肝200克（洗淨，切片），雞蛋2只，蔥白8段。先將豬肝煲湯，待肝熟後，將雞蛋打散倒入，攪勻，加蔥白，再煮片刻，加食鹽調味即成，佐餐食用，每日1劑。本方補肝養血，升發清陽，明目。本方亦可用於青少年假性近視的防治。（《中華食療大觀》） ### 烏賊魚乾 夏枯草 烏賊魚乾60克（溫水浸泡2～4小時，洗淨，切片），夏枯草30克（紗布包，扎口）。二味放入鍋中，加適量水及黃酒，大火燒沸後，改用中火煮半小時，取出夏枯草包，加食鹽，淋上麻油即成，飲湯食肉，每日1劑。本方養血滋陰，補肝清肝，止痛明目。用於眼乾澀、眉骨痠痛較重者。（《海洋藥物民間應用》） ### 蔥子 大米 【附】蔥實（蔥子）　百合科植物蔥的種子。味辛性溫，功能溫腎，明目，解毒。眼病食療應用：可用於近視引起的視疲勞，宜於老年脾腎虧虛者。蔥子1湯匙或10克（搗成粗末），大米50克。將蔥子末加適量水，煎煮約20分鐘，濾渣取汁，將蔥子煎液和大米同入鍋內，補加適量水，大火燒沸後，改用小火煮至米爛粥成，1次食用，每日1劑。本方溫腎補脾，益精明目。（《壽親養老新書》《本草綱目》《常見疾病飲食療法與禁忌》） 備註：蔥的種類較多，基本可分爲小蔥、大蔥兩類，藥用及調味多用小蔥。 ### 蠶豆葉 豬肝 蠶豆葉嫩尖100克（洗淨，搗爛），豬肝150克（切片）。先將蠶豆葉加適量水，煮沸後，投入豬肝，再加適量精製油、食鹽，肝熟即可佐餐食用，每日分2次服。本方補肝，涼血，明目。（《中華食療大觀》） ### 黑豆粉 核桃仁 牛奶 蜂蜜 黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙（核桃仁泥製法參見第一章第一節胡桃仁條），牛奶1杯，蜂蜜1匙。將黑豆粉、核桃仁泥放入碗中，衝入煮沸過的牛奶，再加入蜂蜜，調勻，每天早晨或早餐後食用，或當早餐，另加早點。本方益肝腎，補精血，明目。（《眼病食療》）

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