劉麗莉主編
本書對畜禽生產過程中產生的畜禽皮、血、脂肪、骨、腸衣、毛髮、角、蹄、羽毛等副產物，禽蛋副產物，水產品副產物的化學成分及生產方法進行了介紹，並結合生命科學、食品科學等學科中的最新技術與我國畜禽副產物資源利用的現狀，對各種副產物資源的開發和應用前景進行了分析總結。本書將爲農畜產品研究開發人員、相關企業工作者提供重要參考。
