乳粉
《乳業科學與技術》叢書編委會 乳業生物技術國家重點實驗室
276人在讀
44萬字總字數
¥63.99定價
《乳業科學與技術》叢書編委會 乳業生物技術國家重點實驗室
隨着生活水平的提高，其是隨着大家對營養和健康的重視，越來越多的粉狀乳製品作爲配料被廣泛應用於普通食品、營養保健品、甚至特殊配方產品中。而從生產銷售層面，由於全球乳製品期貨拍賣市場的活躍，使乳製品的流通更爲便捷和透明。因而乳粉類產品無論是在國內生產還是進口方面都有迅猛增長；從工業技術的發展層面，越來越多高附加值的粉狀乳製品被研發和生產出來並應用於食品工業產品中；此外，隨着消費者對食品安全尤其是對嬰幼兒配方乳粉等特殊膳食的廣泛關注，國際國內相關部門和組織針對乳製品和嬰幼兒配方食品，制定多個相關法規和管理辦法等，本書的出版對於更好的幫助相關從業人員學習和了解行業動態、技術發展、生產和質量相關法規，促進我國乳粉工業的健康和可持續發展等具有積極重要的意義。本書理論和實踐並重,適合於研究人員、教師、研究生和生產工作者閱讀和參考。
寫的很系統，很全面，推薦從事乳粉加工及應用的人員閱讀。