嚴澤湘主編
這是一本專門介紹休閒食品加工的書籍，書中介紹了瓜子、花生、糖制、果品、瓜菜、菇菌、魚及肉、穀物類等390餘種休閒食品的加工技術，內容豐富，資料翔實，可操作性和實用性強，適合生產廠家和家庭主婦使用，亦可作爲職業院校相關專業師生教與學的參考書。
