精選肉製品配方338例
翟懷鳳
252人在讀
21.5萬字總字數
¥34.9定價
翟懷鳳
本書詳細介紹了338例肉製品的原料配方、製作方法及產品特點等，書中收錄的配方均經過精挑細選，且具有一定的代表性，內容全面，操作簡便，實用性強，對豐富肉製品種類、改善產品風味具有一定的指導意義。本書適合肉製品企業生產、研發人員，餐飲業相關人員，城鄉廣大肉製品製作商戶以及家庭美食愛好者等閱讀、參考。本書詳細介紹了338例肉製品的原料配方、製作方法及產品特點等，書中收錄的配方均經過精挑細選，且具有一定的代表性，內容全面，操作簡便，實用性強，對豐富肉製品種類、改善產品風味具有一定的指導意義。書適合肉製品企業生產、研發人員，餐飲業相關人員，城鄉廣大肉製品製作商戶以及家庭美食愛好者等閱讀、參考。
很不錯，配方詳細，工藝完備，細節豐富。