悅然食光：二十四節氣養生食譜

願往後的生活裏，能把每一個平凡的日子，都過得帶有人間煙火。 《福格行爲模型》講：習慣的發展其中一種方式是繁殖。當你培育的習慣是更大的行爲生態系統的一部分時，習慣能衍生。由於習慣的時間點是明確的，所以它無法生長，但是它可以繁殖，我們可以期待它的漣漪效應。 這大概就是看這本書的契機。 當你開始想提升自己的時候，你會不自覺的關注那些可以提升的點，你會開始培養更好的習慣，修正自己的思維模型。你會開始運動，以便於自己更好的把控生活，更好的和自己的身體，自己的心靈相處。 更好的和自己身體相處，便離不開想要更好的去照顧自己的相關的一切。民以食爲天，自然少不了飲食方面的調整。 對於一個“黑暗料理師”而言，這本書是一個挺好的指導。順應四季的變化，調理身體，遵從24節氣養生，具有挺好的指導意義。 這本書分別介紹了每一個節氣的氣候變化，以及相應的身體變化，然後給出很好的見解，以及同節氣應該喫的食物，食物的屬性功效也有挺好的介紹，搭配食譜讓廚房菜鳥不用擔心，每個季節餐桌上的菜品雷同或者相剋了。 春養肝，夏去火除溼，秋養肺，冬滋陰養腎。 很簡短的一本書，2.3個小時就可以看完，做飯的時候，不用再迷茫啦，哈哈哈哈😄

前幾天剛過小滿，和朋友聊起夏令時節的菜式，今日剛好看到有書友在閱讀，即刻翻閱尋找有關時令菜式。 書上提及孔子曰：“不時，不食。”就是說，人們的飲食要順應節氣而食。可見古人早已總結出養生的根本：順應大自然的節氣變化規律安排飲食，纔不會讓疾病有可乘之機。 推薦一讀和收藏！

2024.5.26 成長 12 挺不錯的一本養生食譜書，推薦。 肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、 李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黃，宜食鹹，大豆、 豕肉、慄、藿皆鹹。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。辛散、酸收、甘緩、苦堅、鹹軟。毒藥攻邪，五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛、酸、甘、苦、鹹，各有所利，或散、 或收、或緩、或急、或堅、或軟，四時五臟，病隨五味所宜也。 / 五色：黃色宜甘，青色宜酸，黑色宜鹹，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。五宜：所言五色者，脾病者，宜食杭米飯，牛肉棗葵；心病者，宜食麥羊肉杏薤；腎病者，宜食大豆黃卷豬肉粟藿；肝病者，宜食麻犬肉李韭；肺病者，宜食黃黍雞肉桃蔥。五禁：肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。肝色青，宜食甘，杭米飯、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。脾黃色，宜食鹹，大豆、豬肉、粟、藿皆鹹。肺白色，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。 / 黃帝問於少俞曰：五味入於口也，各有所走，各有所病，酸走筋，多食之，令人癃；鹹走血，多食之，令人渴；辛走氣，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人變嘔；甘走肉，多食之，令人挽心。餘知其然也，不知其何由？願聞其故。少俞答曰：酸入於胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也，不出即留於胃中，胃中和溫，則下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸則縮綣，約而不通，水道不行，故癃。陰者，積筋之所終也，故酸入而走筋矣。——《黃帝內經》

對於不愛做飯的人來說信息量太多，有需要的時候再來翻看，確實我本人很喜歡中醫，俗話說，喫五穀生百病，相反爲了身體健康，我們飲食也應該遵循二十四節氣所總結的自然規律，也很相信食補比專門喫補品好。

紅薯　甘甜潤燥 性味歸經：性平，味甘，歸脾、腎經 功效：通便排毒，防癌抗癌，減肥瘦身，益壽養顏 不宜人羣：紅薯食後易脹氣，胃潰瘍患者、胃酸過多者及容易脹氣的人不宜多食，尤其不宜空腹食用 [插圖] 白露天，喫甘薯 在天氣乾燥的秋季，尤其是白露之後，最適宜喫潤燥甘甜的食物，紅薯就是其中最具代表性的潤燥食品之一。 防止動脈粥樣硬化 紅薯所含的黏液物質，如黏液蛋白、黏液多糖等能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生，還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑；其所含的膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒。 紅薯粥　益肺寧心 材料　大米20克，紅薯75克。 做法 1.大米淘洗乾淨，加水浸泡；紅薯洗淨，去皮，切小丁。 2.鍋置火上，倒入適量清水煮沸，將大米倒入其中，大火煮沸，放入紅薯丁轉至小火熬煮20分鐘即可。 [插圖] 拔絲紅薯　潤燥、促排便 材料　紅薯300克。 調料　綿白糖90克，植物油500克。 做法 1.紅薯洗淨去皮，切成大小均勻的滾刀塊。 2.鍋燒熱後倒入植物油，中火將油燒至五成熱時倒入切好的紅薯塊，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，炸至金黃色撈出。 3.將油全部倒出，接着倒入白糖，用小火，一直不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖熔化均勻，慢慢熬至淺紅色，看到出現的泡沫由大變小，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀時，說明糖已熬好。 4.迅速放入紅薯塊，翻動，使其均勻地裹上糖汁，裝盤即可。

按季節喫，合理科學理性的喫，八九分飽，別喫撐，養肝在春，養心在夏，養肺在秋，養腎在冬。大差不差基本就妥了…北半球的植物也大抵如此： 春天冒個尖兒開出花兒——嫩芽芽的春筍，香椿，韭菜，羊角蔥…榆錢兒讓人食用。 夏天長出杆兒——筍子，茼蒿，茄子辣椒… 秋天結果啊，冬天存儲的基本都是果實（花生，洋芋，榛子，松子兒…） 大自然早就安排好讓人怎麼喫！人類自己貪得無厭非得反季節…喫出毛病！

很喜歡這本書，讀着讀着就開始規劃自己以後的菜譜了。 讀了這本書真的長了不少見識，認識了許多食材，學到了很多道菜，也突然覺得好好生活似乎並不是件很難的事情。順應季節，簡單的食材也僅需簡單加工一下便可喫到不少佳餚。 本來是想了解一下節氣三候，但現在看來，我好像還是對喫更感興趣一點點。 推薦閱讀這本書，看看我們日常接觸到的那些食材的功效和推薦的的烹飪方法，看看每個季節我們要做點什麼纔算是對自己更好，也看看許多也許是不經常接觸的食材，吸收新知識。 後來我越來越覺得，生活真的不復雜。我也開始學着去研究一道菜，開始慢慢走在路上去看看沿途的風景，什麼是好的生活，我或許真的不清楚，但是把最平凡的日子過好就很不錯。

大致翻閱了一下這本書，個人認爲這是一本沒必要細讀的書 亮眼的地方是按24節氣排版，並以每個節氣的應季食物給菜譜，對於宣傳中國文化是好的。 打算在我不知道喫啥的時候，在其中挑選自己感興趣的菜來做。 但裏面的食譜感覺有些是黑暗料理（可能是飲食文化差異？），還是一些食材我平時很少喫，比如說山藥蘋果汁（這兩樣真能和諧搭配嗎？有機會試試）、鱔魚、驢肉…… 看個樂呵就行

二十四節氣的養生食譜很全面很細緻，每道菜的功效做法講的都很明白，這對每天不知道喫什麼，怎麼做菜的朋友們，真是一本非常好的參考書。極力推薦！身體健康在於養生，養生的關鍵就是喫好，睡好，加適量運動！祝大家身體健康！

《養生食譜》四季：春喫甘，脾平安；夏喫辛，養肺金；秋喫酸，補肝膽；冬喫苦，把腎補。跟着節氣來學養生，照顧好身體要下功夫。 －口氣讀了兩遍。想要學掌握隨季節變化所該喫的食物。這可𣎴是件容易的事，留下書耒日慢慢地照食譜烹調。值得推薦大家耒學習掌握四季的營養喫法。