斯波
《休閒蔬菜食品生產技術與配方》所講蔬菜製品配方全面、新穎，口感市場認可度高，值得廣大生產企業參考。《休閒蔬菜食品生產技術與配方》主要講述休閒蔬菜食品的加工技術和發展趨勢，並重點介紹了金針菇、土豆、海帶絲等37種休閒調味蔬菜食品的生產工藝和配方。書中內容均爲筆者從事複合調味生產與研發十多年的一手資料整理而成，實用性、可操作性非常強，對休閒蔬菜食品相關企業的生產和研發有很好的參考價值。
