陝人陝菜

看了這本《陝人陝菜》，以及作者另一本書《秦人秦餅》，談點感受。 兩本書題目很好，可惜內容夠不上這個好題目。 內容涵蓋是挺廣的，但有重複，且深度不夠，所謂“文化”，多是些考證不足的民間傳說，因此“民科”色彩濃厚。 我覺得，這倒不利於樹立陝西美食有文化的形象。

介紹了半天，沒有幾個是去旅遊的外地人能喫到的菜，除了主食和葫蘆雞。

伊尹、伊牙、藍田、肉夾饃、涼皮、燒尾宴車軲轆話來回繞了500多頁！

農家女急得在石盤邊團團轉，無意間發現蒸籠，便將米漿盛到蒸籠上蒸。一斗煙功夫蒸籠香氣四溢，她將籠內米漿翻到案上，不小心又將案頭的酸醋、辣椒、鹽水碰翻，濺到熟米漿上。農婦試着喫了一口，口內頓時覺得酸甜濃郁，口感涼爽。 我一個西安人都覺得扯淡

讀了能夠了解到陝西飲食的知識，可惜書中重逢內容過多，感覺就是作者把自己在報刊發表的文章編在一起出了書，如果能刪繁就簡，重新組織文字，篇幅剪掉至少三分之一，可讀性會好很多。

書寫的很好 從陝菜的歷史文化 到名店小寫都較爲詳細；美中不足的是重複內容較多 並且 如果能配上美食圖片就更完美啦！這個春節將在西安過 帶朋友重溫西安美食 當然 我依然是嚮導和講解員😀

瞭解了很多陝菜，但是感覺全書內容重複能有百分之四十。。。

書中前後內容重複很多 錯字也很多