飲膳正要
[元]忽思慧
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[元]忽思慧
《飲膳正要》，元代忽思慧著。全書3卷。卷一主要記述了養生、妊娠、乳母、飲酒等注意事項及94種珍貴食物的功用、組成和製法；卷二記敘了56種漿湯、益壽藥及55種食療食物的功用、製法以及五味對五臟的影響等；卷三記載了谷、獸、禽、果、菜、料物的性味、毒性、功用等，並指出了服食禁忌及解毒方法。
元人忽思慧的《飲膳正要》是中國第一部討論營養學的專著。 作爲元朝宮廷的飲膳太監，忽思慧收集了不少本草、驗方及食物特性的資料，也介紹了印度、西藏、西番、回鶻諸族的食品，羅列湯、餅、羹、粥等食品108種，谷、獸、魚、果實、料物等主副食226種，分別說明這些材料的特性，藥用功效及各種宜忌。凡此均是將食療與藥療融合爲一，實集食補觀念之大成。
善服藥者，不如善養性，不善養性者，不若善服藥。修身養性當終生奉行
書中許多食材今己不見，或今人不知其名。市面上出現的食材己多為工業種植出來。食材本性改變甚多，效果折扣甚多。水果産量豐富的蘋果，實際上不可多食。杏、石榴同理。
你是你自己喫出來的.食物決定生死！
這本書不太好看，就是排版也不好看，