中國國家人文地理·揚州

《中國國家人文地理·揚州》爲《中國國家人文地理》叢書推出的揚州官方宣傳廣告。權威、立體、詳細地展現了揚州的歷史文化、人文資源、地理國情、生態環境以及經濟社會發展，着力宣傳了揚州“中國歷史文化名城”“淮左名都”“世界運河之都”“世界美食之都“東亞文化之都”等城市名片。 揚州依大運河而建、緣大運河而興、因大運河而美。是中國大運河的原點城市、大運河聯合申遺牽頭城市和大運河世界遺產點最多的城市，也是中國唯一全域劃入大運河文化保護傳承利用規劃核心區的地級市。這裏建有中國最大的以大運河爲主題的博物館——“揚州中國大運河博物館”。 這座城歷史悠久。戰國時期的吳王夫差開邗溝，築邗城。揚州建城，由此肇興。此後“興盛於漢、鼎盛於唐、繁盛於清”。 這座城歷朝歷代皆人傑地靈、人文薈萃、文化發達、文教昌明。漢朝董仲舒曾在此任江都相十年，隋朝著名學者曹憲在此創立了文選學，唐朝詩人張若虛的《春江花月夜》“孤篇壓全唐”的美譽，歐陽修在此主政期間修建的平山堂至今仍是令人頂禮膜拜的文化聖殿。這裏誕生了以“揚州八怪”（金農、汪士慎、黃慎、李鱓、鄭燮、李方膺、高翔、羅聘）爲代表的揚州畫派。以任大椿、凌廷堪、劉文淇、汪中、焦循、阮元和王念孫、王引之父子爲代表的揚州學派，將乾嘉漢學推向了巔峯。張若虛與賀知章、張旭、包融並稱的“吳中四士”。唐代詩壇著名詩人孟浩然、李白、高適、白居易、劉長卿、韋應物、劉禹錫、張祜、杜牧等或在揚州做過官，或遊歷過揚州。韓世忠、劉錡等南宋名將在此進行了艱苦的收復失地的鬥爭。南明督師史可法在揚州率軍堅守孤城，寧死不降。著名文學家朱自清就出生於皮市街的安樂巷。江澤民總書記的故居就在東關街，今年剛剛修葺一新並對外開放。新中國成立後，揚州先後走出了50多位院士，吳徵鎧、吳徵鎰、吳徵鑑和吳徵鑄，被譽爲“吳門四傑”。 這座城因風景秀美而譽滿天下。這裏有聞名遐邇的蜀崗﹒瘦西湖景區，有清光緒年間何芷舠所建、被譽爲“晚清第一園”的何園（又名“寄嘯山莊”，其中的片石山房系石濤大師疊山作品），有嘉慶年間鹽商黃至筠擴建的“中國四大名園”之一——個園，有日本佛教律宗開山祖師、六次攜弟子東渡傳經的鑑真法師住持的大明寺、始建於東晉的天寧寺、明朝興建的文峯寺，有大文豪蘇東坡爲紀念老師歐陽修所建的谷林堂等名勝古蹟，這裏還有隋煬帝墓、天寧寺行宮等帝王遺蹟。詩仙李白的“煙花三月下揚州”和詩聖杜甫的“商胡離別下揚州”，杜牧的“十年一覺揚州夢”“二十四橋明月夜”，張祜的“人生只合揚州死”，徐凝的“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”，就反映了當時揚州的繁華美麗和時人對揚州的嚮往。 這座城歷來爲富饒繁榮之地。特別是清代中葉，揚州居交通要衝，富漁鹽之利，成爲清代全國最爲重要的商業城市和漕運樞紐，是全國最大的鹽業銷售中心。清朝在此設置兩淮巡鹽御史，每年運銷食鹽約佔全國9大鹽區額定運銷總數的1/3。“揚一益二”的盛名傳遍神州。素有“蘇州胭脂揚州粉”。各地商人紛紛在揚州建起會館，同時興起的還有會票——信用匯兌。康熙、乾隆皇帝六下江南，每次都經過揚州，足見揚州在康乾盛世時的重要地位。 這座城被譽爲“淮左名都”“東亞文化之都”，揚州古琴、揚州戲曲、淮揚菜系、揚州玉器、揚州漆器等“非遺”文化和“三頭宴”（清燉蟹粉獅子頭、 拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭）、揚州包子、三套鴨、八寶鴨、鹽水鵝、揚州炒飯、四喜湯圓、餃面、蒸餃、千層油糕、翡翠燒賣等經典美食名揚四海。

很薄的一本書，在去揚州之前讀完，算是我旅遊攻略的一部分。 任何一個喜愛中國古典意境的人，都拒絕不了“江南”二字的誘惑。不比上海的精緻小資，不比杭州的商業發達，揚州憑藉“小橋流水人家”的秀麗和大運河“至今千里賴通波”的格局氣魄，成爲無數文人墨客爭相到訪之地。 通讀此書，對揚州的歷史人文美食景觀都有個大致的印象，帶着一些背景知識再到當地親身體會，會有一些不同的感悟。譬如，個園何園是鹽商所建，參觀的時候自然而然就會開始思考，這和官員所建的園林有什麼不同之處？何園的1500米複道迴廊被譽爲“中國立交橋雛形”，這與商人結交權貴、進獻珍寶所需的“各路通達”是否也有一些關聯？ 作爲一本官方出品，它爲我短短几天的旅遊標明瞭重點，雖然紙上與現實總有出入，但多看、多聽、多走、多問、多感受，這樣才能對一座城市有立體的建構和認知，而不是從自己待膩的地方走到別人待膩的地方。 資訊的發達讓很多信息流通，做攻略的時候我們都會上各個平臺去搜索，什麼好喫，什麼是特色，什麼是必去景點。我想對於事情事物，總要知其然也知其所以然，所謂的景點我們是在看什麼，和我日常見到的有什麼不一樣；食材的選擇和做法和當地的地理、氣候、經濟發展、社會風俗有什麼關聯；當地的城市規劃有什麼樣的特色，政府是出於什麼樣的考量；市民、商家都有什麼樣的行爲和性格畫像……我覺得這些都是可以放在旅行中去思考的，當出發前看了一些書，就會對這些有大致的想法和框架，然後在旅程中通過對話、觀察去印證和考量，這是非常有意思的事情。

如今揚州包含3區3縣，在國內屬於3線城市。然歷史上的揚州，包含更爲廣泛的區域（含今泰州部分），是千年歷史文化名城，有過歷史性繁華 曾出現三次興盛時期。第一次興盛是在西漢，吳王劉濞“即山鑄錢、煮海爲鹽”（海陵區 泰州），帶來了揚州的早期繁榮。第二次興盛是在隋唐，中國大運河的開通，使得處在大運河與長江交匯處的揚州成爲中國古代交通的重要樞紐。一時之間，揚州客商雲集、經濟繁盛、雄富冠天下。第三次興盛是在清代中葉，揚州居交通要衝，富漁鹽之利，成爲清代全國最爲重要的商業城市和漕運樞紐，是全國最大的鹽業銷售中心。 後因歷史上的戰亂、自然災害導致的運河淤塞，清朝末期的政治變動，以及現代化和全球化進程中的經濟結構調整和交通優勢的喪失，如今往日繁華不再，美人遲暮。 可遲暮美人依然美，且不說各處景點可以一窺舊日美貌，作爲淮揚菜的發源地此處美食也可一飽口福，當地採耳 捏腳也很興盛，休閒之餘來揚州體驗慢生活還是很不錯的

非常好！簡明扼要，把家鄉的創新性和文化性都體現出來了。

《中國國家人文地理·揚州》是一本全面介紹揚州歷史文化、自然景觀、經濟社會發展等多方面內容的書籍。這本書由揚州市委宣傳部和中國地圖出版集團合作編撰，旨在通過圖文並茂的形式，展現揚州的獨特魅力和豐富內涵。 書中分爲11個篇章，包括“揚州名片”、“揚州概況”、“歷史溯源”、“運河之都”、“海絲明珠”、“名師尋蹤”、“揚州勝景”、“非遺擷英”、“人間至味”、“發展成就”和“城市藍圖”。每個篇章都包含多個小節，共計56個小節，字數超過25萬字。這樣的結構使得讀者可以從不同的角度深入瞭解揚州，無論是歷史文化還是現代發展，都有詳盡的描述。 書中的圖片非常精美，由老攝影家周澤華、揚州鳥叔蔣永慶等攝影愛好者提供，這些圖片不僅具有很強的視覺衝擊力，而且生動地反映了揚州人生活生產的各個方面，以及生態文明建設的成果。這種“一圖勝千言”的表現手法，使得信息傳遞更爲直觀和有效。 自出版以來，《中國國家人文地理·揚州》已經成爲揚州對外宣傳的重要工具，被用作多項重大活動的禮品，如2021揚州世界園藝博覽會和2021中國·揚州“煙花三月”國際經貿旅遊節等。此外，這本書還計劃作爲文化禮品贈送給城市友人，作爲全民閱讀書籍廣泛贈給各類圖書館、城市書房、農家書屋、社區、學校、企業、涉外酒店等機構，有助於提升揚州的知名度和吸引力。 總體來說，《中國國家人文地理·揚州》是一本集知識性、藝術性和實用性於一體的優秀作品，它不僅爲讀者提供了一個全面瞭解揚州的窗口，也爲揚州的文化推廣和旅遊業發展做出了積極貢獻。

2023—5 大致認識了一個城市的基本（人文，地理，歷史，發展，美食）科普書。 煙花三月下揚州，可以規劃下看美景，喫美食的路了。 《中國國家人文地理·揚州》 中國國家人文地理 147個筆記 ◆ 序 >> “揚一益二” >> 天下三分明月夜，二分無賴是揚州 ◆ 揚州名片 >> 揚州依水而建、緣水而興、因水而美 >> 揚州是淮揚菜發祥地。 >> 代表菜品：獅子頭、大煮乾絲、文思豆腐、三丁包、紅樓宴 ◆ 歷史溯源 >> 文昌閣，建於明萬曆十三年（1585年），是揚州市地標建築 >> 揚州的化妝品中，以香粉最負盛名，素有“蘇州胭脂揚州粉”之說。以戴春林、蔣天錫、謝馥春三大香粉爲標誌的揚州香粉業先後飲譽300餘年。 ◆ 運河之都 >> 大運河揚州段分爲6個部分：裏運河、高郵明清大運河故道、邵伯明清大運河故道、古邗溝故道、揚州古運河、瓜洲運河。10個遺產點分別爲：劉堡減水閘、盂城驛、邵伯古堤、邵伯碼頭和揚州鹽業歷史遺址羣包括的個園、汪魯門宅、鹽宗廟、盧紹緒宅、瘦西湖、天寧寺。 >> 江都水利樞紐 >> 是國家南水北調東線源頭。 ◆ 海絲明珠 >> 時中國南北各地生產外銷瓷的主要窯口（如浙江的越窯、安徽的壽州窯、江蘇的宜興窯、江西的豐城窯、湖南的長沙窯、廣東的水車窯、河北的邢窯和定窯等）都是先把產品運到揚州， >> 再遠銷東南亞、南亞、西亞、東非。 >> 同時，揚州因爲在海上絲綢之路中的重要地位，成爲伊斯蘭教傳入中國較早的立足點。 >> 新羅人崔致遠任淮南節度使（駐揚州）館驛巡官，在揚州宦遊五年。歸國後，無論是身在仕途時還是開壇講學、著書立說時，崔致遠都推崇孔子、倡導儒學，對新羅文化產生了深遠的影響，有“東國儒宗”“東國文學之祖”的稱譽。 >> 的《馬可·波羅行紀》。 ◆ 名士尋蹤 >> 漢代大儒董仲舒 >> 立庠序（即學校） >> 董仲舒與宋朝的胡瑗、王居正、李衡和文天祥被並稱爲“五賢”。 >> 孤篇橫絕張若虛 >> 夢揚州 北宋 秦觀晚雲收。正柳塘、煙雨初休。燕子未歸，惻惻輕寒如秋。小欄外，東風軟，透繡幃、花蜜香稠。江南遠，人何處，鷓鴣啼破春愁。長記曾陪燕遊。酬妙舞清歌，麗錦纏頭。殢酒爲花，十載因誰淹留。醉鞭拂面歸來晚，望翠樓，簾卷金鉤。佳會阻，離情正亂，頻夢揚州。 >> 贈別 唐 杜牧娉娉嫋嫋十三餘，豆蔻梢頭二月初。春風十里揚州路，捲上珠簾總不如。 >> 寄揚州韓綽判官 唐 杜牧青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫？ >> 東國儒宗崔致遠 >> 文章太守歐陽修 >> 蘇門學士秦觀 >> 秦觀擅長議論，文麗思深，兼有詩、詞、文賦與書法多方面才能，尤以北宋婉約派詞宗之名馳名於世。著作有《勸善錄》《逆旅集》《淮海詞》《淮海集》《揚州詩》《高郵詩》等。除了詩詞，秦觀還著有兵法、農桑之書，其所作的《蠶書》，是中國現存最早的一部蠶桑專著。 >> 忠貞孤勇史可法 >> 妙手丹青鄭板橋 >> 三朝閣老阮元 >> 文學大家朱自清 >> 《歐遊雜記》《倫敦雜記》。 ◆ 揚州勝景 >> 窈窕碧波：瘦西湖 >> 唐子城風景區位於風景名勝區最北端，以古代文化著稱。 >> 筆架山風景區位於風景名勝區東部， >> 以宋代文化著稱。 >> 蜀岡風景區位於風景名勝區中部，以宗教文化著稱，由蜀岡東、中、西三峯組成。 >> 瘦西湖風景區位於風景名勝區南端，是風景名勝區的核心區。 >> 綠楊村風景區位於風景名勝區最南端， >> 風韻獨具：揚州園林何園 >> 何園位於廣陵區徐凝門街，又名“寄嘯山莊”，取陶淵明《歸來去兮》“倚南窗以寄傲……登東皋以舒嘯”之意。 >> 何園北爲花園，南爲住宅，建築風格中西合璧。 >> 被譽爲石濤疊石的“人間孤本”。 >> 個園 >> 小盤谷 >> 汪氏小苑 >> 莊嚴氣象：宗教遺蹟大明寺 >> 棲靈塔 >> 天寧寺 >> 重寧寺 >> 高旻寺 >> 普哈丁墓園 >> 仙鶴寺 >> 瓊花觀 >> 武當行宮 >> 武當行宮，位於廣陵區東關街300號。原名真武廟，始建年代不詳，供奉真武大帝，是道教建築。 >> 天主教耶穌聖心堂 >> 基督教禮拜堂 >> 揚州城遺址（隋—宋）是隋、唐、五代和兩宋時期演進、疊加形成的古代揚州城市遺址，面積約18.25平方千米，現爲全國重點文物保護單位。 >> 揚州城遺址分爲蜀岡上和蜀岡下兩個區域。蜀岡上爲楚、漢及南朝時期廣陵城、隋江都宮城、唐子城和宋堡城遺址區。 >> 蜀岡下爲唐羅城、宋夾城、宋大城遺址區。 >> 東關歷史文化街區 >> 仁豐裏歷史文化街區 >> 灣子街歷史文化街區 >> 南河下歷史文化街區 >> 盂城驛 >> 高郵當鋪 >> 汪魯門宅 >> 吳道臺宅第 >> 盧氏鹽商住宅 >> 賈氏鹽商住宅 >> 二分明月樓 >> 朱自清故居 >> 街南書屋 >> 透風透月 >> 嶺南會館 >> 湖南會館 >> 揚州中國大運河博物館，位於揚州市三灣公園內，總建築面積約8萬平方米，主要由博物館、大運塔及今月橋三部分組成。 >> 揚州雙博館位於邗江區文昌西路468號，由揚州博物館、揚州中國雕版印刷博物館組成，總佔地面積5萬多平方米。 >> 隋煬帝及蕭後墓 ◆ “非遺”擷英 >> 古琴藝術（廣陵琴派） >> 現存琴譜有20多種，以《澄鑑堂琴譜》《五知齋琴譜》《自遠堂琴譜》《蕉庵琴譜》《枯木禪琴譜》“五大琴譜”最爲卓著。廣陵琴派節奏跌宕多變，多用散板和混合節拍。 >> 揚州清曲 >> 揚劇 >> 木偶戲 >> 揚州漆器 >> 揚州剪紙 >> 揚州刺繡 >> 其主要分爲仿古繡和寫意繡兩種。繡師們多采用名家字畫爲底本，將畫理與繡理融於一體，靈活運用各種針法技巧，所繡作品無不表現出俊逸的筆墨神韻，達到“繡畫難分”的境界。 >> 揚州玉雕 >> 揚州毛筆 >> 落墨白描 >> 富春茶點 >> 翡翠燒賣和千層油糕，更是被稱爲“揚州雙絕”。 >> 揚派盆景技藝 >> 揚州傳統造園技藝 ◆ 人間至味 >> 淮揚菜爲中國傳統四大菜系之一，起源於長江中下游、淮河流域。 >> 淮揚菜的概念有廣義和狹義之分，廣義上的淮揚菜指淮河、揚子江流域的菜系。狹義上的淮揚菜指揚州、淮安等蘇中地區及鎮江、常州等地的菜系，亦稱淮揚風味。 >> 揚州名菜 >> 揚州名菜層出不窮，蔚爲壯觀，主要代表有清燉蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭、揚州炒飯、大燒馬鞍橋、文思豆腐等。 >> 清燉蟹粉獅子頭是揚州傳統名菜，爲揚州“三頭宴”代表性菜餚之一， >> 扒燒整豬頭是揚州傳統名菜，爲揚州“三頭宴”代表性菜餚之一， >> 拆燴鰱魚頭 >> 大燒馬鞍橋 >> 大煮乾絲是揚州傳統名菜，由清《調鼎集》《北硯食單》裏記載的“九絲湯”發展而成。 >> 文思豆腐是揚州傳統名菜，爲清代揚州文思和尚首創，是用嫩豆腐絲與雞湯製作的羹湯 >> 三套鴨 >> 八寶鴨是揚州傳統名菜 >> 鹽水鵝 >> 揚州炒飯 >> 揚州名點 >> ，以三丁包、灌湯包、四喜湯圓、餃面、蒸餃、千層油糕、翡翠燒賣等爲代表。 >> 三丁包是揚州點心的傑出代表，系中國名點，由富春茶社首創。 >> 所謂“三丁”，即雞丁、肉丁、筍丁，雞丁選用成年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁選用鮮筍。 >> 四喜湯圓以四個湯圓爲一碗，分別包入鮮肉、細沙（赤豆沙）、菜肉、芝麻糖四種不同餡心。 >> 餃面是揚州的特色美食，這裏的“餃”特指餛飩。 >> 揚州名宴揚州宴席，以禮爲先，以儀爲序，以烹爲藝，以味爲魂。 >> 。三頭宴是江蘇十大主題名宴之一，以獅子頭、拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭三個傳統菜領銜，發揮了淮揚菜製作精細、嫺於燉燜的特長， >> 滿漢全席也稱滿漢席、滿漢大席，是清代中葉興起的一種規模盛大、程序繁雜、滿漢飲食精粹合璧的宴席，主要包括紅白燒烤、冷熱菜餚、點心、蜜餞、瓜果以及茶、酒等 >> 紅樓宴是以《紅樓夢》中所述的飲食爲素材，參考相關文獻創制的宴席。 >> 乾隆御宴是根據乾隆皇帝的生活習俗和膳食特點， >> 少遊宴是高郵市餐飲界根據秦少游詩詞，結合傳統菜餚製作的宴席。 >> ，由九冷菜、四熱菜、兩點心和水果等組成 >> 揚州八怪宴是根據揚州八怪詩文記載的菜餚，按季節性和宴會規則研製的宴席， >> 汪氏家宴，是根據汪曾祺散文中提及的菜品研製的水鄉家常宴。汪氏家宴的食材，以高郵土產爲主，如麻鴨、鴨蛋、慈菇、楊花蘿蔔、螺螄、昂絲魚等。 >> 汪氏家宴的菜品，由八冷菜、六熱菜、湯菜組成。其中， >> 風味特產 >> 河豚 >> 文遊瓜魚 >> 文遊瓜魚，亦稱大銀魚，是高郵古文遊臺四周的澄河一帶所產的瓜魚，又稱“文遊玉帶”，是中國傳統淡水魚。 >> 高寶邵伯湖青蝦 >> 高郵湖、寶應湖、邵伯湖（簡稱“高寶邵伯湖”）餌料豐富，盛產湖蝦。 >> 高寶邵伯湖大閘蟹 >> 邵伯龍蝦 >> 邵伯龍蝦又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦。 >> 邵伯香腸 >> 高郵蒲包肉 >> 揚州醬菜 >> 高郵鹹鴨蛋 >> 高郵鴨蛋中以雙黃鴨蛋最爲著名。 >> 寶應藕粉 >> 儀徵綠楊春茶 >> 綠楊春茶是揚州儀徵市特產，也是中國傳統名茶。 >> 界首茶幹 >> 揚州春捲 >> 秦郵董糖 ◆ 城市藍圖 >> 按照“能文能武、能慢能快、能近能遠” ◆ 附錄 >> 中國國家人文地理·揚州

這是2024年讀完的第123本書，編者通過文字與照片相結合的方式全面的爲大家解讀了揚州的前世今生，讓讀者可以深入瞭解到這座自然環境優美、歷史文化濃厚的歷史名城，全書涵蓋面很廣，科普性極強，有較好的城市宣傳作用，意義非凡！ 對於揚州這個城市，我自小就頗有好感，愛她的姿容秀美，愛她的文明璀璨，這滿溢的熱愛被我毫不吝嗇地傾注於這座人間明珠，十里春風路，不沾俗世愁…… 儘管我極喜愛這座城市，但對這本書的觀感實在一般，尤其是文字部分個人覺得寫的並不好，官方氣息太重，沒有任何出彩的地方不說，反而還有個別明顯的錯誤之處，讀來略有些枯燥，我不太喜歡。本欲按個人喜好評價“一般”，忽然記起從前看過的寫的還不如這本的“孤獨星球”系列中的某幾本我都寬容的點了“推薦”，這本好歹有配圖呢，我不該給出更低的評價，所以最終還是選擇“推薦”閱讀！！

淮左名都，竹西佳處，解鞍少駐初程。過春風十里，盡薺麥青青。自胡馬窺江去後，廢池喬木，猶厭言兵。漸黃昏、清角吹寒，都在空城。 杜郎俊賞，算而今、重到須驚。縱豆蔻詞工，青樓夢好，難賦深情。二十四橋仍在，波心蕩、冷月無聲。念橋邊紅藥，年年知爲誰生？

基本上概括完了揚州的前世今生，適合來揚州前讀的一本書！

評價是比揚州文旅懂揚州，明明有那麼多值得宣傳的，但揚州旅遊業還是有點半死不活，逮着瘦西湖100的門票和共享電動車不戴頭盔20的罰款薅。交通差，打車貴，不發達也不淳樸，沒有自己的風格