救命飲食2：全營養與全健康從哪裏來？（第二版）

是一本，愛好養生人士的科普讀物。 民以食爲天，但我們低頭喫飯的時候，注重口感，口味，很少會思考背後的營養意識，除非身體已經拉響警報，不得不去關注。 本書作者的勇氣是一個看點。說了很多真話，也和美國自由的學術氛圍有關。 始終不忘“初心”，多維度看待健康：包括運動，飲食，休息，心理等等。 類似觀點的書，目前有很多，可以作爲強化類來。

《救命飲食2：全營養與全健康從哪裏來？（第二版）》是坎貝爾博士對於飲食與健康關係研究的進一步探討。這本書強調了全營養植物基飲食的重要性，並提出通過改變飲食結構來預防和逆轉多種疾病，特別是致命疾病。 坎貝爾博士在書中首先回顧了《救命飲食》中的核心觀點，即通過採用全食物、植物爲主的飲食模式，可以顯著降低患心臟病、糖尿病和某些癌症的風險。全食物包括整個水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子等，這些食物富含多種營養素，有助於維持身體健康。 本書進一步探討了飲食與健康之間的複雜聯繫，指出單一食物或簡單飲食模式無法全面解釋複雜的健康問題。整體主義的理念在書中得到了強調，即從整體出發，綜合考慮多種因素（如飲食、運動、環境等）對健康的影響。 具體來說，書中提到： 1. 全食物的重要性：全食物提供了豐富的營養素，有助於維持身體的各項功能，並提高自愈力和免疫力。 2. 飲食結構的威力：通過合理搭配不同食物，可以獲取全面的營養，而不會增加患病風險。 3. 預防與逆轉疾病：書中列舉了科學數據，證明全蔬食可以預防和逆轉15種致命疾病，強調的是多種食物組合的威力。 4. 整體主義：強調從整體角度理解健康問題，而不僅僅是關注單一因素或飲食中的某一部分。

本書以實證研究爲基礎，批判營養簡化論思維，提出全食物、植物性膳食纔是實現全營養與全健康的核心路徑。書中強調，慢性病的根源多與不合理膳食結構相關，而非單一營養素缺乏。本書從科學視角重構健康認知，揭示飲食模式對機體代謝與疾病預防的關鍵作用，爲科學飲食與健康管理提供了具有理論價值的實踐指引。 此外，書中所提到美國的藥企爲抬高藥品價格，一方面製造虛假科研成本，騙取政府批准，另一方面，與醫院及醫生勾結協同，誇大藥物的效能，掩飾其毒副作用的現象，在中國同樣存在。希望本書能被中國醫藥管理部門看到 ，解決掉這個陷阱。

對於充分相信我在本書和《救命飲食》中所分享觀點的人，以及希望幫助實現改變的人，我深入思考了他們接下來可以採取的步驟。其中最重要的一步，就是改變飲食方式。食譜很簡單：食用全營養的植物基食物，少攝入或者不攝入添加油、鹽的食物或精製碳水化合物，例如糖或白麪粉（儘管可能需要一些研究，但已經有現成的食譜可以滿足你的需要——比以往任何時候都多）。沒有什麼比親身體驗這種變化更有說服力的了。我們關於自身健康的思維方式將發生重大轉變，隨着時間的推移，每個人都將如此。最終，政策將發生改變。然後，業界將被剝奪來自“病態健康”以及我們的無知的收益。 是開始一場真正革命的時候了——一場以質疑我們的個人信仰、改變我們的飲食爲開端，以改造全社會爲終點的革命。

整體讀下來，這本書的作者應該算是一個以實驗爲基礎的專家，似乎沒有與任何的機構或者企業有利益關係。他攻擊了政府官員，以及政府官員制定的體制對於相關企業的經費來源的需求和支持，從而不顧大衆健康制定的一些規則，包括膳食標準。作者似乎通過實驗表明，食用動物蛋白會加速癌細胞的生長和分化，但是並沒有直接證據表明正常的人是因爲食用動物蛋白而得了癌症。 作者堅持素食，應該算是一個素食主義者，反對所有的動物蛋白，包括牛奶。對於牛奶的攻擊僅僅是因爲它來自於動物，而且來自於可能由於過度勞動而患病的或者喫藥的動物，那這樣就會因噎廢食嗎？日本有一位癌後通過營養飲食調整多活14年的一個大廚寫的書，就說他一開始剛患癌症的時候也曾經全素食過兩年時間，但是他發現純素食讓他特別沒有力氣，所以他又恢復了喫肉。喫肉之後這種情況就有改善。所以所有的事情我相信它都有兩面性，既不能因噎廢食，也不能偏聽偏信，我們老祖宗遺傳給我們的確實是一個複雜的機器，包括我們的膳食結構都是可能適應我們的軀體生長的，或者是整個軀體運營的機制的。老祖宗可沒少喫肉，而且還在喫不到肉的時候一直保持着對肉的渴望的。那這樣遺傳下來的一個軀體，怎麼可能因爲一個單一的研究就摒棄動物蛋白呢？希望能看到更多有利的科學依據來證明前因後果。

因爲完全認可這本書的觀點， 所以……就簡單翻了翻……對於我而言，沒有提供額外的信息。 另外，本書的核心觀點是，從整體出發，不論是對待我們的身體及健康，還是對待事物，所以推薦的飲食方式是：喫完整的、植物基的食物。而不是喫精加工過的食物，或者是營養補充劑。 本書翻譯成全營養，略微有點令人困惑。

《救命飲食2：全營養與全健康從哪裏來？》14h14min 充分討論了簡化主義對健康的危害，選擇整體主義看待問題的必要性。 真的很感謝微信讀書讓我看到這本書，感謝作者敢於打破所謂的“權威”，畢生研究轉化爲書本，感謝自己的培養閱讀習慣，與各行業專家秉燭夜談。 未來社會一定會朝着作者期望的方向：從下往上萌芽、生長，只有等到根深葉茂之時才能開花結果。 “是開始一場真正革命的時候了——一場質疑我們的個人信仰、改變我們的飲食爲開端，以改造全社會爲終點的革命。”

簡化主義和整體主義沒有說誰好誰不好，能解決問題都是好的，解決問題的思路不一樣而已。作者有些偏激了。但他的思路還是可圈可點的。就總體而言，我們應該樹立整體主義的思路來解決被我們在日常生活中沒注意細節而產生的問題，用營養學的觀點指導生活，儘量避免問題的發生。但遇到問題以後，我們還是要儘快去解決問題，避免身體機能陷入惡性循環。也就是我們要樹立一個觀念：不能因爲有相應的藥物我們就去放縱我們的慾望而不顧我們的健康。

這其實是一本關於營養學方法論和揭祕營養學受到垃圾食品企業對政府機構和輿論的控制。 作者指出營養學的應該採用“整體主義”的方法論，而不是“簡式主義”。我不否認整體主義的價值，尤其是在宏觀政策指導方面。但是，我不贊同對簡式主義的完全否定。首先書中沒有嚴謹的科學數據，其次，作者更多的是推銷一種理念，缺乏有效的科學理論支撐。簡式主義有它作用和適用範圍。比如，新冠初期，鍾南山透露說給重症病人服用 大劑量VC（免疫力） ，取得了很好的治療效果。再比如，我以前健身大量出汗，總是感冒，後來發現是汗水同時帶走了身體裏的大量微量元素，導致免疫力下降，我開始服用微量元素補充劑，變成了家裏免疫力最好的一個人。實踐都可以證明簡式主義有的價值空間，不能一票否決。 這本書其實更適合美國人看，因爲他們的飲食結構真的很糟糕。

喫天然食物，喫健康食物，有條件喫有機的食物，由肉食爲主轉爲素食爲主肉食爲輔，維生素片並不能讓我們擁有健康