輻照技術——食品的安全衛士
戚文元 高美須
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¥39.9定價
戚文元 高美須
本書爲“走進美麗的核科學世界系列”之一。主要內容分三部分，第一部分用三章的篇幅講解了食品輻照技術，包括輻照技術簡介、輻照技術所用的三種射線及其輻照裝置、認識和應用輻照技術的過程，建立標準和法規體系以保障輻照技術的安全應用。第二部分用十章的篇幅介紹輻照在食品領域的應用，詳細介紹了已有商業規模應用的九類輻照食品，分別是進出口農產品、葡萄乾、大蒜、香辛料、小龍蝦、泡椒鳳爪、預製菜餚、航天食品、寵物食品，也簡單介紹了輻照在食品領域的其他應用。第三部分即第14章，該章回顧了食品輻照的發展史，展望了食品輻照應用的未來。本書的讀者對象爲對食品加工技術和核技術和平利用有興趣的消費者和食品加工業人士。
沒有介紹市場上的不同類型成本價格啊。
食品行業輻照的介紹，百姓對於轉基因，輻照等詞彙存在廣泛誤解，本書提供了一定的科普作用。
想看到的是輻照技術相關的內容。但是全文看下來更多的是葡萄乾多好多好，其他食物等輻照的好處，讓人覺得是輻照宣傳文。