黃振華
本書精選黃振華70款粵菜代表作，圖文並茂，每一款均對菜式的來源、食材原料的辯識及挑選、主料、配料、湯汁、製作流程及關鍵技術，進行逐一詳解，全部是第一手資料，既展示了大師平生廚藝的輝煌碩果，也是對40年來粵菜技藝發展的一次重大梳理。
粵菜大師的70道經典菜式，圖文並茂，烹飪的過程和材料份量寫得詳細明瞭，可跟着操作的參考性高。
