尋找美食家（續集）
蔣洪
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13.6萬字總字數
¥25定價
蔣洪
本書是《尋找美食家》的續篇，是一本美食文化小品集，介紹以吳江地區爲主的美味佳餚，別具地方特色，涉及美食廣，組織結構自然，以“廚房祕辛” “吳越美食”“難忘鄉愁” “飲饌隨筆”四個部分組成，本書在冊的基礎上，增補了更多的特色菜式，有味道濃厚鮮美的餚饌，也有清涼香糯的點心甜湯，將吳江美食較全面地細述。作者以樸素的文字、流暢的筆法，用歷史的考證及烹飪原理把這些美食繪聲繪色地呈現出來，可以讓讀者真切地想象還原菜品的色香味。在介紹美食的同時，又道出了吳越文化之韻味，充滿溫情，令人回味。
比作者的《尋找美食家》寫得好，本書討論了“味”這種形而上的內容，也記錄了蟹宴、運河宴的菜譜和做法，讓有心者可以學學。不過，寫美食書的，幾乎都有一種通病，就是1/3甚至半本書的內容都是引用、討論古文，幸虧中國古詩文多，一時之間還引用不盡。但味道這東西，存於個人記憶中，於嘴脣到喉嚨之間這短短十幾厘米之內完全呈現，有點象時裝模特兒走秀。再多的文字，再細緻的描寫，也無法完整傳遞一口菜餚給人的綜合感覺。這點不象茶和其他飲料給人的感覺。所以再多的古人文字，也無法使讀者體會到古人當時的感覺。美食的享受，是讓人體會“當下”的感覺。中國的飲食文化跟禪宗在中國的大行其道有暗合之處。本書在談美食的書裏算寫得好的。