減鹽生活

又是一年體檢季，公司同事一30歲小夥兒被查出了高血壓！追其因由竟是他的這項飲食習慣造成的。 原來小夥兒比較口重，平時做菜偏鹹，再加上愛喫醃菜滷煮話梅瓜子等零食，每日食用的鹽量大大超標。 喫鹽多容易造成的後果就是高血壓、營養流失、甚至導致腫瘤發生。成年人一天食用的鹽最好不要超過6g。這是什麼概念呢？最簡單的形容就是裝滿一啤酒瓶蓋兒。 即便是你已經關注減鹽，做菜時儘量少放些鹽，也不一定能迴避所有“隱形鹽”。看一下如下列表，計算一下你每天食用的鹽量是否超標吧？ 一勺醬油含鹽5.0g 一塊腐乳含鹽5.0g 一袋榨菜含鹽4.7g 一根火腿腸含鹽3.6g 10顆九制話梅含鹽3.4g 2兩掛麪含鹽3.0g 一袋泡椒鳳爪含鹽2.8g 一個鹹鴨蛋、一勺雞精、一袋調味蠶豆各含鹽2.5g 一勺豆瓣醬含鹽2.3g 一袋餅乾含鹽1.9g 一袋臺式小烤腸、一把瓜子各含鹽1.4g 如何？你只要喫十顆話梅+一袋泡椒鳳爪，一天的含鹽量就已經達標了！是不是很難控制？ 那麼我們要如何控制食用鹽量，做到健康的減鹽生活呢？日本知名烹飪研究員、營養管理師檢見崎聰美總結了一本《減鹽生活》，告訴大家如何用最少的調味料，調動出食材本身的味道。 製作減鹽食材有三大要點: 1.充分加熱 加熱可以殺菌，讓食物易於儲存。加熱的方法有很多，煮、烤、炸……都可以加熱食物。烤肉、燉菜、炸魚……不同食材有不同的加熱方法。現在流行的空氣炸鍋就是少油少鹽的一個有效加熱方法。 2.活用香辛料 酸甜苦辣鹹，味道並不是只有“鹹”一種。所以利用不同的佐料和香料，調動味蕾對其他味道的感受，就不會覺得菜味兒寡淡了。調料越少食材本身的味道就越濃厚，因此一定要儘量選用新鮮的食材。 3.入味兒＆保存 有些小菜比起剛做出來，浸泡一會兒更入味兒、口感更佳。可以一次性多做一些，下回食用之前簡單加熱即可。唯一一點就是一定要注意衛生和保存方法，容易腐壞的食物不建議隔夜食用。 掌握了這些要點，接下來需要做的就是按部就班的操作了。書中分別介紹了肉類、魚類、豆製品、蔬菜、蘑菇、海藻等食材的做法，還在第6章節以食譜的方式教大家這幾種主配菜的組合搭配方法。只要照本宣科，一週不重樣兒的減鹽生活食譜就輕鬆搞定了！ 下面簡單舉幾個小例子，僅供參考: ①追劇下飯食譜 ★番茄醬燉豬肉丸子 ★胡蘿蔔拌白蘿蔔沙拉 ★胡椒拌土豆金槍魚 ★主食:米飯 ②健身減肥食譜 ★烤雞胸脯肉串 ★香草煮彩椒胡蘿蔔 ★葡萄酒炒樹菇 ★主食:米飯 ③週末野餐食譜 ★西班牙煎蛋卷 ★咖喱煮番茄白蘿蔔 ★彩椒泡菜 ★主食:米飯 怎麼樣？看了這些食譜是不是食指大動，肚子開始咕咕叫了？簡單又健康的減鹽食譜，還等什麼？趁週末有時間趕緊效仿起來吧！

1、利用食物本身味道和一些搭配的食材和調味香料讓菜餚變得美味的同時少喫鹽； 2、擺盤圖片很精緻很有食慾，日本的生活美學真的永遠誇不厭； 3、食物不只有鹹味，還有鮮味、甜味、辣味等。 4、這本書講的是預備小菜的製作，可以參考。

24-97日式美學的排版和圖片很不錯，然而沒有一樣菜譜是我想要嘗試的🤭

圖片精美 配料詳細 不錯的烹調書籍。

一般吧，主要就是介紹一些菜的做法，想學做菜的可以看看。 提倡的減鹽生活，其實並不太健康，不是適合所有人的。鹽是人體必須的一類營養，我們祖先來自海洋，健康的人本身就能自我調節體內鹽分，反而鹽攝入太少，會引發一系列問題…… 比如人會變的懶散，會想喫糖，會覺得活的沒意思，心氣變低，筋攣抽筋……等等 清淡飲食不一定好～ 鹽是身體必須的物質 我們的血是鹹的 汗是鹹的 ​之前看到有中醫說，鹹味入心，喫鹽可提升心性，喫鹽太少，人會覺得活着沒意思～ 其實，任何東西，喫過量了都不行，但鹽這種人體必須品，喫太少肯定也不行，寧願喫多點身體會自我調節～ 現在的膳食指南一棒子打死，要求大家都少喫鹽，而且還控制在一天五六克，就很沒道理～ 每個人的身體狀態和生活環境不一樣，對各類營養的需求也會有所區別，幹體力活的出汗多的就該多喫點鹽…… 真正要抵制的，是精加工食品裏面的添加鹽，而不是日常膳食裏面的鹽……