基於光學信息檢測技術的羊肉新鮮度快速檢測與判別方法研究
張珏 田海清
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張珏 田海清
羊肉營養豐富,味道鮮美,深受廣大消費者喜愛。 新鮮度是衡量羊肉食用價值的重要標準, 其進行準確、快速檢測對促進羊肉產業健康快速發展具有重要意義。 本書以不同新鮮度的察 哈爾冷鮮羊肉爲研究對象,分析羊肉變質過程中新鮮度的變化規律,挖掘表徵羊肉內部化學成分 的光譜特徵及顏色、紋理等空間圖像特徵,並建立基於圖譜特徵融合的羊肉新鮮度預測模型,多 層次、多角度地探索羊肉新鮮度的檢測方法,旨在爲實現羊肉新鮮度準確、快速、無損判別提供理 論依據。本書可供農業工程、高光譜圖像處理、光電檢測、食品科學與安全等專業方向的科研和教學 人員參考,也可作爲科研院所和高等院校相關專業的教學參考用書。