張桂芳
本書由4個模塊、21個任務組成。具體內容爲：模塊1常用點心製作，模塊2節慶點心製作，模塊3時令點心製作，模塊4宴會點心製作。本書突出動手能力，圖文並茂，文字簡練，條理清晰，易讀易懂。學生可通過任務實施學習專業知識和技能，系統掌握中式點心製作技術。本書還增加了二維碼視頻微課輔助教學，學生掃碼即可觀看製作步驟。本書爲學生提供了新的學習形式。本書可作爲中等職業教育中餐烹飪專業教材。
