諾貝爾晚宴：一個世紀的美食歷史
索德琳德
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¥35.4定價
索德琳德
對美食家和想了解諾貝爾盛會的人們來說，這簡直是一本寶藏之書。 諾貝爾晚宴恐怕是世界上最負盛名的宴會了，每年的12月10日在斯德哥爾摩舉行。數不勝數的文章和書籍介紹了晚宴賓客們的飲食、餐桌裝飾以及上菜儀式、座位名單，當然也包括了諾貝爾獎獲得者們的情況。本書並不是講述阿爾弗雷德·諾貝爾個人的用餐喜好，而是奉上他“獻給全人類的禮物”——介紹了五項諾貝爾的由來以及每年爲了慶祝這些獎項而舉行的慶典盛宴。 -- 這本包羅萬象的書不僅呈現了關於諾貝爾晚宴菜單的所有衆所周知的事實，還介紹了許多鮮爲人知的細節，既有關於諾貝爾晚宴本身的，也有關於瑞典國王和王后每年12月11日在王宮爲獲獎者舉行的傳統宴會。書中以美食達人爲核心，重點講述一個世紀裏歷屆盛宴供應的食物和飲品，詳細羅列並分析了每場晚宴的組成和內容，如後廚的諸多工作、葡萄酒的傾倒方式、男女服務員面臨的特殊挑戰等，爲讀者提供了多個有趣的視角。
形式與內容總是非常相關，對於儀式感其實西方比我們更加需要，也更加精緻，看起來真是非常熱鬧的狀態，發展過程就是簡單粗糙逐漸變得精緻起來，本來諾貝爾獎對於我們就是迷信的存在，儘管有些獲獎者不爲我們主流所見的華人，其中本身也是一種政治正確性的體現，所以作爲需要認證的存在還是可以帶來一些內容，對於自然科學的奮起直追，給我們距離獲獎更近一些，或者去喫飯更近了，至少已經有了講故事的小孩，也算是最近被人起訴了，看樣子飯也不是好喫的東西。對於一些細節，特別是自己關注的是 smalley 相關的那一次，好像說了紅酒稍微有了一些改變，其餘都是差別很小的。當然還有就是納什獲獎那一次，因爲最近閱讀了比較多的關於他與國王和喫飯的內容，自己可以相互印證一下，也可以從電影中再次看一下是不是這個樣子的。
這是一本非常小衆的書，作者想寫的內容很多，限於篇幅，方方面面均是點到爲止。但在介紹中國的飲食時，作者寫中國四大菜系中包括河南菜，但實際寫的是淮揚菜，可能原文如此，譯者也沒有改過來，且對中國各地的飲食介紹掛一漏萬，可能在當時寫這段內容時，作者是根據道聽途說的資料，那時（2001年前），中國和瑞典的交往也不多吧。本書也就一般翻翻吧，瞭解一下瑞典的國宴和歐洲的基本飲食習慣。
一本書看完，沒一次流口水的時候，失敗
餐具的演變等等這部分內容比較有意思，但是偏偏要像炫技一樣緊接着寫一下世界美食，這好大一部分世界美食讓我看得很艱難，很難想象竟然能有人把喫的寫得這麼幹巴巴又無聊，讓我活活停滯了大半年才又鼓起勇氣面對痛苦。 這部分美食介紹令作者作爲歐美人對歐美之外菜系的一廂情願的淺薄瞭解暴露無疑，尤其是中餐，居然讀了令人感覺槽多無口到離譜的程度。 後面對每10年的晚宴介紹倒是很有意思，但是有幾個10年的內容連接並不緊密，明明上一章已經介紹過的內容在後面章節裏又重複介紹了，有點懷疑是分頭找了不同人代筆。 最有趣的竟然是看最後的菜譜和諾貝爾獎名單。這難道不應該僅僅是附錄嗎？ 總之，結論是，可看可不看，實在熬不下去，各國美食介紹的部分可以僅挑自己感興趣的國家粗粗瀏覽一下，即使不看也不會損失什麼。