鄒志平 曾翔雲 方愛平
該叢書系楚菜研究論文集，內容包括：楚菜歷史源流、楚菜飲食風俗、楚菜傳承創新、楚菜工藝探討、楚菜產業發展、楚菜文化振興、楚菜市場開拓、楚菜食材利用、楚菜烹飪教育、美食之鄉建設、楚菜科學研究，以及圍繞楚菜的其他研究。
