黃酒功能因子與營養保健
郭航遠 池菊芳 林輝
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郭航遠 池菊芳 林輝
關於黃酒尤其是紹興黃酒中的功能因子，近十幾年來取得了許多科研成果。我國關於黃酒與冠心病預防的學術論文曾在國外Clinical Nutrition雜誌上發表，並被SCI收錄。紹興黃酒的營養價值，對疾病的預防和治療作用，不論是古籍記載，還是現代醫學研究，已獲得人們的廣泛接受。當然飲酒的利弊，應根據不同人羣、不同場合、不同劑量等具體情況加以分析。倡導科學、適度飲用紹興黃酒是編寫本書的出發點。本書以問答的編寫形式，對黃酒的歷史、分類、功能因子、營養價值價值和飲用注意事項進行了簡單的闡述；同時對黃酒的科學飲用、醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面進行敘述；對藥酒的作用和方劑進行了分類說明。
最近突然很想喝點黃酒，便趁興買了五斤回來。好奇黃酒喝多了會對身體有什麼影響？在瀏覽器上搜索的資料零零散散，突發奇想爲什麼不看看有沒有相關研究的書籍呢😕？😆哈哈哈於是找到了這本書。不過我只挑感興趣的看了，半個小時讀完。 這本書介紹了黃酒的釀造、品種、功能因子和保健作用，黃酒與疾病還有當今黃酒產業的機遇和挑戰。黃酒（yellow wine）實質上是由穀物釀造而成，故現在一般用“米酒ricewine”表示黃酒。按釀造方法可將黃酒分爲淋飯酒、攤飯酒和餵飯酒。（推測我家那邊應該是攤飯酒）當然還有按原料和釀酒用曲等分法，不一一贅述。😜 我比較感興趣的還是黃酒的功能因子和保健作用。從保健方面來說，適量飲酒可以提高人體免疫力，增進食慾，並有利於睡眠。適度飲酒應該從兩方面入手：一是飲酒次數，一週適量喝一到兩次；二是酒量因人而異，一般來說不超過200ml黃酒；每次飲酒間隔時間三天以上 另外不要空腹飲酒，酒後不開車，酒後勿入室，酒後勿洗澡，酒不宜與西藥同服，酒不和咖啡☕️☕ 同飲，酒後不喝茶，感冒不喝酒，睡前不喝酒……🍺🍻🥃🍾🧋🧃️
不知所云，隨便找些黃酒泡製方子，就當營養保健了？