酒水知識與服務技巧
王鈺
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王鈺
酒吧行業的不斷興旺，帶動調酒師職業及酒吧其他崗位工作也漸漸成爲一種時尚、熱門的職業。目前，國內大中型城市的酒吧每年對於專業從業人員的需求是很大的，但是相應的人才缺口也很大。正是基於這樣的社會需求，本教材在編寫中，從各類酒水的相關理論知識入手，並結合當前酒吧行業發展的現狀，增強實踐技能。本教材共分6章，主要對各類酒水知識進行詳盡的歸結，同時又強調各類酒水的服務，特別是雞尾酒的調製和服務。本書不僅可以作爲高職院校酒店管理專業教材，也適合作爲酒吧專業管理和服務人員的理論指導培訓教材。