漫卷煙火——名人與美食
董啓一
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¥29.33定價
董啓一
【內容簡介】 作者從專業的視角，把日常趣事、美食愛好、地域風土和特色菜譜，融合成一篇篇充滿人間煙火味的人物小傳，從一個獨特的文化側面，立體而生動地詮釋了什麼叫做“民以食爲天”。全書共分九個部分，輯自作者的《董啓一說文脈》，分別爲《烹飪家：技法淡若無》《文學家：至味是清歡》《書畫家：烹雞酌白酒》《曲藝家：鱸肥蟹可持》《演藝家：鼎鐺且爲樂》《醫學家：爭如鄉味醇》《教育家：夜爐芋正美》《體育家：飽得自家君莫管》《其他學者： 酒熟憶黃花》，幾乎將各界衆多耳熟能詳的跨界美食的名人一網打盡。與一般敘述名人美食情緣文字不同的是，本書提到的美食菜譜，既接地氣，【內容簡介】
漫卷煙火，書名真好。這是一本介紹名人名廚談美食品美味佳餚的書，很好。所選名人來自各行各業和各個地方，所以也相當於介紹了全國各地的特色美食。書中所介紹的各種特色食品讓人想入非非，直流口水，豔羨不已。 唱戲的腔，廚師的湯。廚師的基本功是顛勺走火。倡導味之說的飲食理論和適合者珍的大衆化飲食觀點。菜品即人品，要先廚德，後技藝，要學好做菜，就要先做好人。每個名人的飲食愛好都不盡相同，酸甜苦辣，各有所愛。家鄉的味道，媽媽的味道，構成每個人的味蕾底色，不論走到哪兒，兒時的記憶永遠不會忘記。
名人和某道菜，被毫不相關的人（作者）拉到一起，文字毫無感染力，不推薦讀這本書，這本書是所有寫美食的書裏最差的。